Cách nấu canh chua cá cơm thanh đạm, thơm ngon tại nhà

Canh chua cá cơm là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt phù hợp những ngày muốn đổi vị với món canh thanh nhẹ, dễ ăn. Với cá cơm khô kết hợp rau củ tươi và vị chua dịu từ me, món canh không chỉ thơm ngon mà còn tiết kiệm thời gian chế biến. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách nấu canh chua cá cơm đơn giản trong bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá cơm thanh đạm

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu ướp cá

Nguyên liệu nấu canh

• Màu sắc: Cá ngon thường có màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, khi cầm không thấy ẩm tay.
• Mùi: Chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá khô, không xuất hiện mùi hôi hay mùi nồng khó chịu.
• Hình dáng: Cá đạt chuẩn có thân chắc, mắt sáng và trắng rõ, cho thấy cá còn mới và được phơi đúng kỹ thuật.
• Cần tránh: Không nên mua cá có màu sẫm, xỉn, xuất hiện đốm nâu, thân mềm, rỉ nước vì đây là dấu hiệu cá đã để lâu, chất lượng kém.

• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ
• Nồi
• Chảo
• Muỗng
• Vá
• Rây
• Bếp nấu

Cắt bỏ đầu cá cơm khô để tránh vị đắng và mùi hôi khi nấu. Ngâm cá trong nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó bóp nhẹ và rửa lại nhiều lần để làm sạch phần bụng cá. Vớt ra để ráo.

Cắt bỏ đầu cá cơm khô để tránh vị đắng và mùi hôi khi nấu

• Cà chua bỏ cuống, cắt múi cau.
• Khóm cắt lát xéo hình tam giác, dày khoảng 1 cm.
• Bạc hà gọt bỏ vỏ ngoài, cắt xéo vừa ăn.
• Đậu bắp cắt bỏ cuống, cắt xéo.
• Rau ngò om, ngò gai cắt ngắn.
• Tỏi, hành tím và ớt băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu rau củ

Cho cá cơm đã ráo nước vào tô, ướp với đường, nước mắm và một nửa phần tỏi – hành – ớt băm. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 10 phút.

Cho cá cơm đã ráo nước vào tô, ướp với gia vị

Phi thơm phần tỏi, hành, ớt còn lại với dầu ăn. Cho cà chua và khóm vào xào sơ để tạo màu và vị chua nhẹ. Tiếp theo cho cá cơm đã ướp vào xào khoảng 2 phút để cá thơm và không bị tanh.

Cho cà chua và khóm vào xào sơ, sau đó thêm cá cơm vào xào

Đổ nước vào nồi, đậy nắp và nấu sôi. Khi nước sôi, hớt sạch bọt để nước canh trong. Cho me chín vào rây, dầm lấy nước chua rồi cho vào nồi.

Đổ thêm nước và đậy nắp rồi nấu sôi

Nêm đường, muối, hạt nêm và bột ngọt. Khuấy đều và nếm lại cho canh có vị mặn – ngọt – chua hài hòa.

Nêm gia vị vào và khuấy đều

Cho đậu bắp và bạc hà vào nấu sôi lại. Tiếp theo cho giá đỗ, ngò om và ngò gai vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để rau giữ được độ tươi.

Thêm đậu bắp và bạc hà vào nấu cho sôi lại

Canh chua cá cơm khô có nước trong, vị chua thanh, cá mềm không cứng, không tanh, rất thích hợp dùng nóng trong bữa cơm gia đình.

Canh chua cá cơm khô có nước trong, vị chua thanh

Canh chua cá cơm khô sau khi hoàn thành có vị chua thanh, ngọt nhẹ, cá mềm và không hề tanh, rất thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng. Món ăn không chỉ dễ nấu mà còn mang đậm hương vị quê nhà, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và các bước đơn giản, bạn đã có ngay một món canh ngon miệng, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà.

Để món canh chua cá cơm luôn tròn vị và quá trình nấu nướng thêm thuận tiện, hãy tham khảo các mẫu nồi - chảo và dụng cụ nhà bếp chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp bạn an tâm vào bếp và nâng tầm bữa cơm gia đình mỗi ngày.