Cách nấu lẩu cá khoai chua cay, hấp dẫn ngay tại nhà

Lẩu cá khoai là món dễ nấu, vị chua cay vừa phải, rất hợp để đổi bữa hoặc ăn vào những ngày mát trời. Cá khoai mềm ngọt, không tanh, kết hợp nước lẩu đậm đà và rau ăn kèm nên ăn hoài không ngán. Cùng xem cách nấu chi tiết bên dưới để thực hiện ngay tại nhà.

Cách nấu lẩu cá khoai chua cay đậm vị tại nhà

• Ưu tiên chọn cá khoai còn tươi, thân cá trong, có thể nhìn thấy rõ các tia máu màu hồng nhạt chạy dọc theo thân, mắt cá còn sáng.
• Cá khoai tươi thường có màu xám bạc, thân mềm nhưng không bở, cá càng tươi thì phần thịt càng trắng đục và mịn.
• Kiểm tra mang cá, nếu mang có màu đỏ tươi, thịt cá săn và mát tay là cá còn mới; không nên chọn cá bị ướp đá vụn quá nhỏ hoặc ngâm trong thau nước đá lâu.
• Cá khoai tươi vẫn có mùi tanh nhẹ đặc trưng, nếu cá không còn mùi tanh tự nhiên mà xuất hiện mùi ươn hoặc mùi lạ thì không nên mua.

Chọn cá tươi, thân cá trong, không có mùi lạ

• Nồi
• Bếp gas hoặc bếp điện
• Dao
• Thớt
• Tô
• Muỗng
• Vá

Cá khoai mua về rửa sơ, ngâm với nước muối loãng rồi mổ bỏ ruột. Sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch, để ráo rồi cắt cá thành khúc vừa ăn. Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn nhẹ để khử mùi tanh và giúp thịt cá thơm hơn.

Thịt xay cho ra tô, nêm ⅔ muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt. Sau đó vo thịt thành từng viên nhỏ, để riêng.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Sả cắt lát mỏng, lá quế rửa sạch rồi cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm như lá chúc (có thể thay bằng lá chanh) rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

Sơ chế cá khoai, thịt xay và rau củ cho món lẩu cá khoai chua cay

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho sả và hành tây cắt lát vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi, cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp thì đổ 1,5l nước dùng gà vào nồi.

Tiếp theo, tăng lửa lớn, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Cho vào nồi 1 gói gia vị lẩu Thái, thêm lá chúc vò nhẹ và ớt đập dập, khuấy đều và nấu khoảng 5 phút để nước lẩu dậy mùi chua cay đặc trưng.

Khi nước lẩu sôi ổn định, cho thịt viên vào trước, tiếp đến thả cá khoai vào nấu chín. Khi cá vừa chín tới thì vớt ra ngay để tránh cá bị nát. Cuối cùng, cho thêm một ít lá húng quế vào nồi, tắt bếp là có thể dùng.

Phi hành sả, xào cà chua và nấu nước lẩu cá khoai chua cay

Bày nồi lẩu cá khoai chua cay ra bàn khi còn nóng, rắc thêm ít lá húng quế để tăng hương thơm. Cá khoai chín mềm, giữ nguyên miếng, thịt viên đậm vị, nước lẩu chua cay vừa phải. Khi thưởng thức, nhúng cá và rau ăn kèm trong nước lẩu sôi nhẹ, dùng cùng bún tươi sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên và hương vị hài hòa của món ăn.

Thành phẩm lẩu cá khoai chua cay ăn kèm rau và bún tươi

Lẩu cá khoai chua cay không cầu kỳ nhưng lại rất dễ ăn, hợp cho những bữa tụ họp gia đình hay cuối tuần rảnh rỗi. Cá khoai mềm ngọt, nước lẩu chua cay vừa miệng, ăn kèm bún và rau là đủ no mà không ngán. Chỉ cần chuẩn bị đơn giản là đã có ngay nồi lẩu nóng hổi để cả nhà cùng thưởng thức.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi - chảo, bếp gas, bếp điện tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc nấu nướng trở nên nhanh gọn và tiện lợi hơn mỗi ngày.