2 Cách nấu cháo cá hồi bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà cho bé

Không chỉ dễ ăn, cháo cá hồi còn là món bổ dưỡng, giàu omega-3 và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy cách nấu cháo cá hồi không bị tanh và cháo cá hồi đậu xanh với nguyên liệu đơn giản, quy trình rõ ràng từ khâu sơ chế cá, nấu cháo đến hoàn thiện. Cùng bắt đầu vào bếp để thực hiện món cháo thơm ngon, dễ tiêu hóa này nhé.

Hướng dẫn cách nấu cháo cá hồi không bị tanh cho bé

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Rây lọc
• Muỗng
• Vá

Bước 1: Sơ chế và luộc cá hồi

Cá hồi mua về làm sạch, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cho cá vào nồi cùng lượng nước vừa ngập, đun sôi và luộc trong khoảng 5 - 7 phút đến khi cá vừa chín thì vớt ra, để nguội.

Sau đó, nhẹ tay tách riêng phần thịt cá và phần xương.

Phần xương cá cho trở lại nồi, thêm khoảng 1 - 1,2 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và ninh khoảng 15 - 20 phút để lấy nước ngọt. Cuối cùng, lọc bỏ xương, giữ lại nước ninh xương cá để nấu cháo.

Sơ chế và luộc cá hồi khử mùi tanh để nấu cháo

Bước 2: Nấu cháo cá hồi

Gạo vo sạch, cho vào nồi nước ninh xương cá, nấu trên lửa vừa đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu 25 - 30 phút cho cháo nhừ và sánh mịn.

Trong thời gian nấu cháo, bắp chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho thịt cá hồi dằm nhuyễn vào xào chung khoảng 5 phút.

Khi cháo đã chín, cho cá hồi đã xào vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 2 - 3 phút để cá hòa quyện cùng cháo. Cuối cùng, cho hành lá băm nhỏ vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Xào cá hồi với hành cho thơm trước khi cho vào cháo

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Múc cháo ra chén khi còn nóng. Có thể thêm một ít dầu mè hoặc phô mai để tăng hương vị và giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô
• Muỗng
• Vá

Bước 1: Ngâm và nấu gạo, nếp, đậu xanh

Đậu xanh mua về ngâm trong nước ấm khoảng 2–3 giờ để đậu nhanh mềm khi nấu. Sau khi ngâm, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Nếp cũng được ngâm và xử lý tương tự như đậu xanh.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, sau đó cho 100g gạo dẻo, 20g nếp và 70g đậu xanh đã ngâm nở vào nồi. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, bật bếp và nấu trên lửa vừa. Trong quá trình nấu, khuấy đều tay để gạo, nếp và đậu xanh chín mềm và sánh mịn. Sau khoảng 15–20 phút, khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp và để riêng.

Công đoạn cho đậu xanh vào nồi để nấu cháo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Để khử mùi tanh, có thể rửa cá với hỗn hợp muối và chanh pha loãng, hoặc ngâm cá trong sữa khoảng 10 phút, rồi rửa lại cho sạch.

Sau khi sơ chế xong, cắt cá hồi thành hạt lựu vừa ăn. Cho cá vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để ướp khoảng 15 phút.

Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa kỹ rồi cắt nhỏ. Gừng và hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ để dùng cho các bước xào và nấu cháo.

Bước 3: Xào cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho một phần gừng và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá hồi đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay đến khi thịt cá săn lại, màu cam chuyển sang xám nhạt thì tắt bếp.

Xào cá hồi với hành tím cho thịt cá săn lại, dậy mùi thơm

Bước 4: Nấu cháo cá hồi đậu xanh

Bắc nồi khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần gừng và hành tím còn lại vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi.

Tiếp theo, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khi nước sôi, cho phần gạo, nếp và đậu xanh đã nấu mềm vào nồi, đun trên lửa vừa rồi cho cá hồi đã xào vào, khuấy đều.

Khi nồi cháo sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và nấu thêm 1–2 phút để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.

Nấu cháo cá hồi đậu xanh đến khi sánh mịn

Chọn cá hồi tươi:

• Ưu tiên cá hồi có màu da xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc vào thân cá. Khi ấn nhẹ vào bề mặt, thịt cá có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
• Cầm phần đuôi cá lắc nhẹ, nếu thịt cá chắc, không bị mềm nhão hay lỏng lẻo thì đó là cá còn tươi.
• Quan sát mắt cá: Mắt trong, sáng, không bị đục hay kéo màng trắng.
• Mang cá có màu đỏ tươi, khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi.
• Thịt cá hồi tươi có màu cam đến cam sậm tự nhiên, vân mỡ phân bố đều, bề mặt thịt mịn và không bị tái nhợt hay đục màu.

Những lưu ý quan trọng khi chọn mua cá hồi tươi ngon, chất lượng

Chọn đậu xanh ngon:

• Nếu mua đậu xanh còn vỏ, nên chọn hạt căng tròn, đều màu, không bị sâu mọt hay lép.
• Với đậu xanh đã cà vỏ, ưu tiên loại có màu vàng tươi, hạt chắc, khô ráo và có mùi thơm đặc trưng.
• Tránh mua đậu xanh có dấu hiệu ẩm mốc, đổi màu hoặc có mùi lạ.
• Nên kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng khi mua đậu xanh đóng gói để đảm bảo chất lượng.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng áp dụng cách nấu cháo cá hồi theo nhiều biến tấu khác nhau, từ cháo cá hồi không tanh đến cháo cá hồi đậu xanh bùi béo, bổ dưỡng. Ngoài nấu cháo, cá hồi còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như áp chảo, kho hay nấu súp, giúp thực đơn gia đình thêm phong phú và đầy đủ dinh dưỡng.

Để việc nấu nướng hằng ngày trở nên thuận tiện và tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể tham khảo các gia dụng nhà bếp như nồi nấu cháo, nồi chảo, bếp điện… tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn và mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn.