Cách làm lẩu mực nấu chao đậm đà, hấp dẫn cho cả gia đình

Nếu muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng một món lẩu béo thơm, dễ ăn mà không quá cầu kỳ, lẩu mực nấu chao là lựa chọn khá hợp lý. Mực tươi giòn, nước lẩu sánh nhẹ, mùi chao thoang thoảng rất cuốn. Cùng xem cách nấu chi tiết bên dưới nhé!

Cách làm lẩu mực nấu chao béo thơm ngon đậm vị

• Khi mua mực, nên chọn những con có bề mặt sáng bóng, màu sắc tươi. Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, mực còn tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.
• Với chao, nên ưu tiên loại chao trắng được ủ kỹ, có mùi thơm đặc trưng. Không dùng chao có dấu hiệu ẩm mốc, đổi màu hoặc có mùi bất thường.
• Các nguyên liệu khác như rau, đậu hũ và gia vị nên mua tại chợ, siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo độ tươi và an toàn khi sử dụng.

• Nồi nấu
• Nồi lẩu điện
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô

Mực nang mua về loại bỏ túi mực và phần mai cứng bên trong. Dùng tay bóc sạch lớp da bên ngoài, sau đó dùng dao cạo nhẹ lớp màng mỏng còn bám trong thân mực. Rửa mực với rượu trắng hoặc nước gừng để khử mùi tanh, rồi xả lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, khứa vân trang trí trên thân mực và cắt mực cùng râu mực thành miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành lá và ngò gai nhặt bỏ phần già, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa phải để khi nấu không bị vỡ.

Lưu ý: Nên cắt đậu hũ kích thước vừa, tránh cắt quá nhỏ vì dễ nát khi cho vào nồi lẩu.

Sơ chế mực nang, làm sạch và cắt miếng vừa ăn

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, cho sả băm và hành tím băm vào phi cho thơm.

Tiếp theo, cho 150g chao trắng và 1 muỗng canh sa tế tôm vào nồi, đảo đều đến khi chao tan và hỗn hợp trở nên sánh mịn. Đổ nước dừa tươi cùng 500ml nước lọc vào nồi rồi đun đến khi sôi. Khi nước lẩu sôi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để gia vị hòa quyện.

Nấu nước lẩu chao từ sả, hành tím và nước dừa

Khi nước lẩu sôi đều, cho hành tây và đậu hũ trắng vào nồi. Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm để vị nước dùng đậm đà hơn, sau đó rắc một ít ngò gai lên trên để tạo mùi thơm đặc trưng rồi hạ nhỏ lửa.

Cho hành tây và đậu hũ vào nồi lẩu chao đang sôi

Bạn chỉ cần giữ lửa liu riu để nước lẩu luôn nóng, có thể đặt nồi trên bếp ga mini hoặc chuyển sang nồi lẩu điện. Khi ăn, nhúng mực đến đâu dùng đến đó để giữ trọn độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Cho một ít bún vào chén, thêm mực và chan nước lẩu sánh mịn lên trên. Vị béo thơm của chao hòa cùng nước lẩu ngọt dịu tạo cảm giác rất dễ ăn. Dùng kèm rau đắng sẽ giúp hương vị cân bằng hơn và làm món lẩu thêm tròn vị.

Thưởng thức lẩu mực nấu chao nóng hổi

Lẩu mực nấu chao mang đến hương vị béo thơm đặc trưng, kết hợp cùng mực tươi giòn ngọt và nước lẩu đậm đà rất dễ ăn. Với cách nấu không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món lẩu này tại nhà để đổi vị cho bữa ăn và thêm phần ấm cúng.

Để nấu và giữ nóng lẩu tiện lợi hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi và nồi lẩu điện tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, đa dạng dung tích, dễ điều chỉnh nhiệt và phù hợp cho bữa lẩu gia đình.