Cách nấu canh ngót cá chim thanh đạm, thơm ngon tại nhà

Không cầu kỳ trong cách chế biến, canh ngót cá chim vẫn chinh phục người thưởng thức nhờ hương vị chua ngọt dịu nhẹ và độ thanh mát tự nhiên. Cá chim tươi nấu cùng cà chua và rau thơm tạo nên món canh dễ ăn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh ngót cá chim đơn giản, dễ áp dụng.

Bí quyết nấu canh ngót cá chim thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Khi mua cá chim, ưu tiên những con còn sống, bơi nhanh và phản xạ tốt, thân cá săn chắc, da sáng màu và không có dấu hiệu trầy xước hay thâm bầm.

Trường hợp mua cá đã được bảo quản bằng đá, nên chọn cá vừa mới sơ chế, phần thịt có độ đàn hồi tự nhiên, không mềm nhão cũng không quá cứng. Quan sát kỹ mang cá phải có màu đỏ tươi, mắt cá trong và không đục.

Tránh mua cá có mùi lạ, thịt bở, màu sắc nhợt nhạt hoặc chuyển sang đỏ sẫm vì đó là dấu hiệu cá đã để lâu, không còn đảm bảo độ tươi.

Bí quyết chọn mua cá chim

• Nồi
• Dao
• Thớt
• Kéo
• Rổ
• Tô
• Muỗng
• Vá
• Chén

Cá chim được làm sạch bằng cách cắt bỏ vây, mang, nội tạng và gân máu dọc sống lưng, sau đó chà xát với muối khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Mẹo: Để khử mùi tanh hiệu quả, có thể dùng muối kết hợp giấm hoặc nước cốt chanh, dội nước ấm lên cá và rửa sạch, hoặc rửa thêm bằng nước vo gạo.

Cà chua rửa sạch, một phần cắt múi cau, một phần băm nhỏ. Hành lá, cần tàu rửa sạch, cắt khúc, tỏi lột vỏ băm nhỏ; ớt cắt nhỏ tùy khẩu vị.

Sơ chế cá chim và rau củ sạch, sẵn sàng nấu

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua băm nhỏ vào xào trên lửa vừa trong khoảng 3 - 4 phút, đến khi cà chua mềm, ra màu đỏ đẹp và dậy mùi thơm.

Xào cà chua cho mềm, tạo màu đẹp cho canh

Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi cà chua đã xào, đun sôi mạnh rồi cho cá chim vào nấu trong khoảng 8 - 10 phút cho cá chín.

Tiến hành nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu.

Trong quá trình nấu, lưu ý cho cá vào khi nước đã sôi để hạn chế mùi tanh và không khuấy mạnh để cá không bị nát.

Công đoạn nấu canh cá

Múc canh cá chim ra tô, chan nước dùng nóng và dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Khi thưởng thức, cảm nhận rõ vị chua ngọt hài hòa của nước canh, thịt cá mềm béo và hương thơm của rau. Cá có thể dùng kèm với nước chấm mắm ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Thưởng thức canh cá chim nóng cùng bữa cơm gia đình

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể dễ dàng nấu được món canh ngót cá chim thơm ngon cho gia đình. Trong quá trình nấu, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị riêng.

Để quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ và tiết kiệm thời gian, việc trang bị đầy đủ nồi, chảo, bếp từ - hồng ngoại và dụng cụ bếp chất lượng là rất cần thiết. Bạn có thể đến Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn các sản phẩm nhà bếp chính hãng với nhiều ưu đãi, giúp việc nấu ăn hằng ngày trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn.