Cách nấu cá hồi sốt cà chua đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà

Cá hồi sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá hồi béo mềm, kết hợp cùng sốt cà chua chua nhẹ, thơm dịu tạo nên món ăn hài hòa, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá công thức nấu cá hồi sốt cà chua thơm ngon, tròn vị ngay tại nhà.

Cách nấu cá hồi sốt cà chua thơm ngon tròn vị.

Cách chọn cá hồi tươi ngon

• Ưu tiên chọn cá hồi tươi, với cá nguyên con, hãy quan sát mang cá đỏ tươi, da sáng bóng, vảy bám chắc và mắt trong, không đục. Thân cá săn chắc, không mềm nhũn hay có mùi lạ.
• Đối với cá hồi phi lê, miếng cá đạt chuẩn có màu cam tự nhiên, sắc thịt đều, không thâm đen. Vân mỡ trên thịt cá sáng, rõ và phân bố đồng đều.
• Tránh chọn miếng cá màu nhạt, thịt bở hoặc vân mỡ mờ đục để tránh chất lượng không đảm bảo.

Cách chọn cà chua ngon

• Nên chọn cà chua chín đỏ tự nhiên, vỏ căng mịn, láng bóng và cuống còn xanh. Tránh những quả bị thâm, có đốm đen hoặc màu sắc không đều.
• Khi cầm lên, cà chua đạt chuẩn có độ cứng vừa phải; nếu quá mềm, quá cứng hoặc chảy nước thì không nên mua.

• Chảo chống dính
• Dao, thớt
• Chén, đĩa
• Rổ để sơ chế

• Để cá hồi sạch và giảm mùi tanh, bạn pha nước cốt chanh với nước lọc và thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm khoảng 3–5 phút, trở đều các mặt rồi rửa lại với nước sạch.

Một số cách giúp khử mùi tanh hiệu quả:

• Gừng và rượu trắng: Giã nhuyễn gừng, trộn cùng một ít rượu, xoa đều lên cá và ướp khoảng 5–10 phút trước khi rửa sạch.
• Chanh và muối: Ngâm cá trong hỗn hợp nước chanh pha loãng với muối rồi rửa lại.
• Sữa tươi: Ngâm cá trong sữa tươi từ 3–5 phút, sau đó rửa sạch để khử mùi tanh tự nhiên.

Sơ chế cá hồi với gừng, muối,... giúp giảm bớt mùi tanh.

• Tỏi và hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt hạt lựu nhỏ để khi nấu nhanh mềm và dễ tạo sốt.

• Ướp cá hồi với 2/3 thìa cà phê hạt nêm cùng 1/3 lượng tỏi và hành tím đã chuẩn bị, trở đều cho cá thấm gia vị và để khoảng 10 phút.
• Làm nóng chảo với nửa thìa canh dầu ăn, cho cá vào chiên nhanh hai mặt đến khi vàng nhẹ, sau đó vớt ra đĩa để riêng.

Chiên cá hồi đã tẩm ướp gia vị.

• Dùng lại chảo vừa chiên cá, thêm nửa thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho cà chua vào xào sơ rồi đổ 1 chén nước dừa vào nấu cùng. Khi sốt sôi và cà chua mềm, cho cá hồi vào rim đến khi nước sốt sánh lại.
• Nêm 2 thìa cà phê nước mắm và 1/3 thìa cà phê hạt nêm, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành món ăn với sốt cà chua.

Cuối cùng, để thưởng thức món ăn, chỉ cần bày cá hồi ra đĩa, rưới đều phần sốt cà chua lên trên rồi rắc thêm ngò rí (rau mùi) cắt nhuyễn và vài lát ớt để tăng màu sắc và hương vị. Món cá hồi sốt cà chua hoàn thiện có phần thịt cá mềm béo, không bị khô, hòa quyện cùng lớp sốt chua ngọt đậm đà.

Món cá hồi sốt cà chua thơm ngon, dinh dưỡng.

Có thể thấy, món cá hồi sốt cà chua cho bữa cơm gia đình không hề khó thực hiện. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và cách nấu linh hoạt theo khẩu vị, bạn đã có ngay một món mặn bổ dưỡng, dễ ăn và phù hợp cho nhiều bữa trong tuần.

Để việc vào bếp thuận tiện và tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính, nồi inox và bếp từ đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, hỗ trợ chế biến món cá hồi nhanh gọn và chuẩn vị hơn.