2 Cách nấu canh chua cá trắm thanh mát, đậm đà tại nhà

Canh chua cá trắm mang hương vị rất riêng với độ chua nhẹ từ sấu hoặc dưa chua hòa cùng vị ngọt mềm của cá, tạo nên món canh dễ ăn và dễ ghi điểm trong bữa cơm. Nếu bạn muốn làm mới thực đơn hằng ngày, hai cách nấu dưới đây sẽ là gợi ý đáng thử!

Cách nấu canh chua cá trắm ngon lạ miệng đãi cả nhà

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần có:

• Nồi
• Chảo
• Thớt
• Dao
• Tô
• Dĩa

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Rửa sạch cá trắm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm mùi tanh rồi xả lại bằng nước. Chần nhanh cá với nước sôi để loại bỏ lớp nhớt và tạp chất trên da.

Sơ chế và làm sạch cá trắm

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch cà chua, sấu, hành lá và thì là.
• Cắt múi cau 4 quả cà chua, thái nhỏ 2 nhánh hành lá và 4 nhánh thì là.
• Băm nhuyễn 1 củ hành tím.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Rửa sạch sấu để chuẩn bị nấu canh chua

Bước 3: Xào cà chua

• Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành tím đến khi thơm.
• Cho cà chua vào xào khoảng 5 phút trên lửa vừa cho đến khi mềm và tiết nước.

Bước 4: Nấu canh

• Cho phần cà chua đã xào vào nồi, đổ thêm 1 lít nước.
• Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, gừng và 4 quả sấu.
• Đun sôi khoảng 10 phút rồi cho cá vào, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút đến khi cá chín.
• Cuối cùng, cho hành lá và thì là vào và tắt bếp.

Cho cá và rau thơm vào nồi canh chua cá trắm

Bước 5: Thành phẩm

Món canh chua cá trắm có vị chua thanh từ sấu kết hợp độ ngọt tự nhiên của cá, tạo nên hương vị dễ ăn và rất hợp với những bữa cơm gia đình.

Canh chua cá trắm nấu sấu nóng hổi, thơm dịu vị chua ngọt

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần có:

• Nồi
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Tô

Bước 1: Sơ chế cá trắm

• Rửa sạch 500g cá trắm rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử bớt mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
• Cắt cá thành từng khúc dày khoảng hai lóng tay. Lọc phần phi lê ra riêng, thái lát mỏng khoảng một phần ba lóng tay để khi nấu nhanh chín và dễ thấm vị.

Lóc phi lê cá trắm và cắt lát để nấu canh dưa chua

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Làm sạch 300g thịt ba chỉ, cắt thành từng khoanh dày một lóng tay. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt vào áp chảo khoảng 3 phút cho hơi cháy cạnh, sau đó vớt ra.
• Rửa cà chua, hành lá và ngò. Cắt cà chua thành múi cau, hành lá cắt đoạn khoảng hai lóng tay, ngò cắt nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi và 4 củ hành tím, rửa lại rồi băm nhuyễn.
• Dưa chua xả sơ qua nước để giảm độ mặn, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Chiên sơ cá

• Cho cá vào tô, thêm một nửa lượng hành tím băm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh đường. Trộn đều và ướp cá khoảng 1 giờ để thấm gia vị.
• Dùng lại chảo đã áp chảo thịt ba chỉ, phi thơm tỏi băm và phần hành tím còn lại. Thêm 1 muỗng cà phê bột màu điều để tạo màu đẹp cho món ăn.
• Cho cá đã ướp vào chiên ở lửa lớn khoảng 10 phút cho săn lại, sau đó gắp ra.

Chiên sơ cá trắm tạo độ săn chắc trước khi nấu canh

Bước 4: Nấu canh

• Chuẩn bị nồi mới, cho cá đã chiên, thịt ba chỉ, 400g dưa chua, cà chua cắt múi cau và phần củ hành tím vào nồi.
• Rót vào 2 lít nước sôi, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện hương vị.
• Khi gần tắt bếp, thêm hành lá và ngò để món canh dậy mùi thơm.

Nấu cá trắm với dưa cải, cà chua và hành tím

Bước 5: Thành phẩm

Canh cá trắm nấu dưa chua có màu sắc hài hòa, vị chua nhẹ từ dưa cải kết hợp độ ngọt béo của cá và thịt ba chỉ, tạo nên món ăn đậm đà và rất bắt cơm. Có thể dùng kèm nước mắm pha ớt để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.

Món canh cá trắm dưa chua đậm vị, hài hòa và rất bắt cơm

Hai cách nấu canh chua cá trắm với sấu và dưa chua đều mang hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và rất hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể lựa chọn cách nấu phù hợp khẩu vị để đổi vị cho thực đơn hằng ngày.

Tham khảo các mẫu nồi - chảo đa dạng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để hỗ trợ bạn chuẩn bị bữa ăn hằng ngày thuận tiện hơn trong gian bếp.