2 Cách nấu lẩu cá rô phi ấm cúng cho gia đình sum họp

Tác giả: Bình AnNgày cập nhật: 13/01/2026 16:10:03

Bạn muốn tìm cách nấu lẩu cá rô phi đơn giản và ngon cho các buổi họp mặt gia đình? Bài viết sẽ hướng dẫn 2 công thức nấu lẩu một cách chi tiết và dễ thực hiện. Món lẩu này sẽ có vị ngọt tự nhiên từ thịt cá, hòa quyện cùng vị chua thanh của dưa cải hay vị cay nồng của me. Hãy cùng thực hiện ngay sau đây.

Cách nấu lẩu cá rô phi ấm cúng cho gia đình sum họp

1. Xem nhanh cách nấu lẩu cá rô phi

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Lẩu cá rô phi dưa chua	15 phút	30 phút
Lẩu cá rô phi me cay	20 phút	30 phút

2. Cách nấu lẩu cá rô phi dưa chua

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	1 con
Dưa chua (đã xắt nhỏ)	1 chén
Cà chua	3 quả
Gừng	1 củ
Ớt	5 trái
Thì là	8 cây
Hành lá	5 nhánh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Rau sống ăn kèm lẩu (rau muống, cải thảo)	Vừa đủ

Chuẩn bị dụng cụ

Chảo
Nồi
Dao
Thớt
Dĩa

Xem thêm: Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

2.2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá

Cá đánh vảy, bỏ ruột và rửa sạch.
Lọc thịt cá bằng cách dùng dao khứa một đường nhỏ dưới đầu cá đến mang, sau đó cắt thịt theo chiều xương sống. Phần xương, đầu và đuôi sẽ được nấu nước dùng.
Thịt cá thái thành từng lát mỏng dài khoảng 1/2 lóng tay.

Bí quyết khử mùi tanh cá: Bạn có thể ngâm cá 15 phút trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo.

Lọc bỏ xương cá và cắt miếng nhỏ

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành lá và thì là cắt nhỏ; gừng cạo vỏ băm nhỏ; ớt cắt lát mỏng.
Rau muống, cải thảo cắt khúc vừa ăn.

Cắt khúc rau thì là và băm nhuyễn gừng

Bước 3: Ướp cá

Trộn đều thịt cá với 1/3 muỗng canh bột canh, 1/4 muỗng muối, 1/3 muỗng hạt nêm cùng gừng, ớt và một ít thì là băm nhỏ để thấm gia vị.

Ướp cá với gia vị

Bước 4: Nấu nước lẩu

Phi thơm đầu hành lá với 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào mềm.
Tiếp theo, cho đầu, đuôi, xương cá và 3 lát gừng vào đảo đều; thêm một ít nước để tránh cháy nồi.
Cho dưa cải muối vào nồi, thêm nước đến khi ngập mặt cá, đun sôi khoảng 5 phút.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi cá chín thì nêm nếm lại, nếu cần thì có thể thêm gia vị cho vừa miệng.
Cho thêm các loại rau vào trong khi ăn.

Thưởng thức lẩu cá rô phi

Để nấu lẩu cá rô phi dưa chua thơm ngon, nước dùng sôi nhanh và giữ nhiệt ổn định trong suốt bữa ăn, bạn có thể sử dụng Nồi Lẩu Điện Kangaroo KGEH50N2B như một thiết bị hỗ trợ rất phù hợp cho món lẩu này.

Dung tích 5 lít giúp bạn nấu trọn vẹn nồi lẩu cá rô phi cho gia đình từ 5 – 6 người, đủ không gian cho cá, dưa chua và các loại rau ăn kèm mà không lo trào nước khi sôi.
Công suất mạnh mẽ 1600W giúp nước lẩu nhanh sôi, giữ độ sôi đều để phần xương cá ra vị ngọt, thịt cá nhúng chín tới, không bị tanh.
Lòng nồi hợp kim nhôm phủ chống dính hạn chế thực phẩm bám đáy, việc vệ sinh sau bữa ăn cũng nhẹ nhàng hơn.
Nồi lẩu điện đa năng, cho phép vừa có thể nấu lẩu, chiên, xào, nướng,... tiện lợi.
Núm xoay điều chỉnh 3 mức nhiệt giúp bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt khi nấu lẩu.

3. Cách nấu lẩu cá rô phi me cay

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	1 con
Nước cốt me	100 ml
Tương ớt chua ngọt	6 muỗng canh
Cà chua nghiền	100g
Nước dùng xương (heo/gà tùy chọn)	2 lít
Bột ớt	1 muỗng canh
Sả	1 nhánh
Ớt sừng	1 trái
Riềng	20g (1/2 củ)
Tỏi	5 tép
Hành lá	2 nhánh

Chuẩn bị dụng cụ

Chảo
Nồi
Dao
Thớt
Dĩa

3.2. Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá

Cá rô được làm sạch; bỏ vảy và ruột. Dùng rượu trắng ngâm cá khoảng 2 phút hoặc chà xát bằng nước cốt chanh giúp khử mùi hiệu quả.
Dùng dao khứa một đường nhỏ dưới đầu cá đến mang, sau đó cắt thịt theo chiều xương sống để lọc thịt cá. Cắt cá thành miếng vừa ăn.

Phi lê cá và cắt lát cá

Bước 2: Sơ chế rau

Rau muống, cải thảo và nấm đùi gà ngâm nước muối 5-10 phút, sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Cắt rau muống và nấm thành đoạn vừa ăn

Bước 3: Nấu nước lẩu

Phi tỏi, sả, riềng với dầu ăn cho đến khi thơm.
Cho nước cốt me, đường thốt nốt, cà chua nghiền, tương ớt chua ngọt, nước mắm và 1/4 muỗng canh muối vào nồi. Đảo đều trong 2 - 3 phút.
Thêm 2 lít nước dùng xương vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ớt và ớt sừng cắt nhỏ, đun sôi trong 20-30 phút. Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Nêm lại nước lẩu, nếu cần thì thêm gia vị cho vừa ăn.
Khi ăn, cho nấm và rau vào nấu mềm khoảng 3-5 phút rồi mới nhúng cá vào để cá không bị nát.

Cho thêm rau vào lẩu khi ăn

4. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon nấu lẩu cá rô phi

Cá rô phi: Chọn cá có mắt trong suốt, hơi phồng, mang màu hồng đỏ và lớp vảy óng ánh, bám chặt vào thân. Ấn vào thịt thấy săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
Dưa chua: Chọn dưa có màu vàng óng tự nhiên, vị chua mặn vừa tới, tránh chọn dưa còn xanh vì sẽ có vị cay the.
Rau củ đi kèm: Chọn cải thảo có lá trắng tươi, phần ngọn xanh nhạt, cầm chắc tay. Nấm đùi gà chọn cây thân trắng, mũ nấm màu nâu bóng, không có vết thâm.

Bài viết đã giới thiệu 2 cách nấu lẩu cá rô phi với dưa chua và me cay. Món lẩu không chỉ dễ làm mà còn có hương vị đậm đà, thích hợp cho các buổi họp mặt với gia đình hoặc bạn bè.

Nếu bạn đang tìm kiếm những món đồ gia dụng cho căn bếp nhà mình, hãy tham khảo những mẫu nồi - chảo đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.