Cách nấu canh chua cá chép giòn thanh mát cho bữa cơm gia đình

Canh chua cá chép giòn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt nhờ hương vị chua thanh dễ ăn, thịt cá giòn dai tự nhiên và nước canh trong, thơm dịu. Món canh này không chỉ là món ăn phù hợp trong những ngày nắng nóng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá chép giòn đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Món canh cá chép giòn thanh mát ngon miệng.

Để chế biến được món canh chua cá chép giòn thơm ngon, tròn vị, dưới đây là một số lưu ý cho bạn trong quá trình đi chợ:

• Cá chép giòn: Nên chọn cá còn tươi sống, vảy và da bóng, thân chắc, không bong tróc, ấn vào có độ đàn hồi. Mắt cá trong, sáng, không bị đục hoặc lồi ra, mang cá đỏ tươi, không nhớt. Tránh cá có mùi lạ hoặc thịt mềm nhão.
• Cà chua: Nên chọn quả chín đỏ tự nhiên, vỏ căng, không bị dập.
• Rau ăn kèm: Rau xanh, không dập nát, còn tươi để giữ độ giòn và mùi thơm cho canh.

• Chảo chống dính
• Nồi
• Dao
• Thớt
• Rổ để sơ chế
• Chén, bát

• Cá chép giòn: Đánh sạch vảy, bỏ ruột, rửa kỹ; chà xát với muối và giấm để khử nhớt, mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch và thấm khô. Cắt cá thành khúc vừa ăn; phần đầu và đuôi có thể giữ lại để chế biến món khác, tránh làm canh bị nát.
• Dọc mùng: Tước bỏ vỏ xơ, thái xéo, ngâm nước muối loãng để giữ độ giòn.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
• Hành khô: Băm nhỏ.
• Hành lá, thì là, rau ngổ: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt: Thái lát mỏng để tạo vị cay nhẹ và tăng tính thẩm mỹ.

Cá chép giòn thân chắc, bóng để làm canh chua ngon.

• Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ.
• Cho cá vào chiên ở lửa lớn đến khi hai mặt vàng đều. Lưu ý chiên nhanh ở nhiệt cao giúp cá săn bề mặt, hạn chế vỡ khi nấu canh, đồng thời giảm mùi tanh và tạo màu sắc hấp dẫn.
• Khi cá chín vàng, vớt ra đĩa để riêng.
• Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại một lượng nhỏ để tiếp tục chế biến.

Chiên sơ cá chép trong dầu đến khi chín vàng đều.

• Tận dụng chảo vừa chiên cá, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn. Có thể thêm chút nước trong lúc xào để cà chua không cháy đáy.
• Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi nêm nếm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ngọt và mẻ sao cho vị chua thanh, hài hòa.
• Khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.

Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu nấu nước dùng canh chua.

• Khi nước canh sôi trở lại, nhẹ tay cho cá đã chiên vào, om khoảng 3–5 phút để cá thấm vị và giữ được độ giòn đặc trưng.
• Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên để nước canh trong và đẹp mắt.
• Tiếp theo, cho dứa vào đun nhanh rồi thêm dọc mùng; chỉ nấu vừa chín tới để rau giữ độ giòn. Nếu không dùng dọc mùng, có thể thay bằng giá đỗ để món canh nhẹ vị hơn.
• Tắt bếp và cho rau thơm vào sau cùng để giữ mùi thơm tự nhiên.

Sau khi nấu chín, món canh chua gần như đã sẵn sàng.

Múc dứa và dọc mùng ra bát trước, xếp cá lên trên rồi rắc hành lá, thì là, rau ngổ, ớt và hành phi. Chan nước canh nóng lên trên và dùng ngay với cơm trắng. Canh chua cá chép giòn đạt yêu cầu khi thịt cá không nát, ngọt tự nhiên; nước canh chua dịu, trong veo và dậy mùi thơm đặc trưng của mẻ cùng rau gia vị.

Thành phẩm canh chua cá chép giòn thanh mát.

Có thể thấy, món canh chua cá chép giòn thanh mát, dễ ăn cho bữa cơm gia đình không hề khó thực hiện. Chỉ với vài bước nấu đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến linh hoạt theo khẩu vị, bạn đã có ngay một món canh ngon giúp bữa cơm thêm tròn vị và cân bằng hơn cho cả nhà.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, dễ làm ngay tại nhà bạn nhé!

Để quá trình nấu nướng thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi - chảo, bếp từ và dụng cụ nhà bếp đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, hỗ trợ bạn chế biến món canh nhanh gọn và chuẩn vị hơn.