Cách nấu cháo cá rô phi thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Cháo cá rô phi là món ăn dễ nấu, có hương vị thanh nhẹ và giàu dinh dưỡng, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Cá rô phi được kho cùng nghệ và củ nén tạo mùi thơm đặc trưng, khi nấu cùng cháo mang lại vị ngọt dịu, dễ ăn. Cùng xem chi tiết cách nấu ngay dưới đây nhé!

Cách nấu cháo cá rô phi bổ dưỡng, dễ ăn

Cách chọn cá rô phi tươi:

• Cá rô phi tươi thường có mắt trong, hơi lồi nhẹ, mang cá màu hồng đỏ, lớp vảy sáng và bám chắc vào thân.
• Ưu tiên những con cá thân không trầy xước, dáng tròn, đều và mượt, đầu và thân cân đối.
• Dùng tay ấn vào thân cá, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không đổi màu thì đó là cá còn tươi. Tránh chọn cá bơi yếu, thân mềm, có dấu hiệu phồng bụng hoặc nhợt nhạt.

Chọn cá rô phi có mắt trong, mang cá màu hồng đỏ, lớp vảy sáng

Củ nén – Nghệ – Ớt:

• Củ nén (hành tăm) có vị cay nhẹ, mùi thơm nồng đặc trưng, thường được dùng tạo hương cho các món kho. Nên chọn củ nhỏ, đều, không dập nát.
• Nghệ nên chọn củ già, màu đậm, vỏ không trầy xước. Khi bẻ có mùi thơm và không bị chảy nước.
• Ớt hiểm tươi có cuống xanh, trái thẳng, màu đỏ tươi hoặc xanh đậm, không nhăn hay mềm nhũn.

• Chảo
• Nồi
• Dao
• Thớt
• Cối giã
• Vá
• Tô
• Rây lọc (nếu muốn loại bỏ xương khi nấu cháo)

Củ nén và nghệ gọt vỏ, rửa sạch cùng ớt hiểm. Cho lần lượt các nguyên liệu này vào cối, giã nhuyễn đến khi hỗn hợp quyện đều và dậy mùi thơm.

Giã nhuyễn củ nén, nghệ và ớt để làm hỗn hợp gia vị ướp cá

Cá rô phi làm sạch vảy, cắt bỏ đuôi và vây, mổ bụng lấy hết nội tạng và loại bỏ đường máu dọc theo sống lưng. Dùng muối xát đều cá trong khoảng 3–5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị.

Cho cá vào chảo, thêm hỗn hợp gia vị đã giã, tiếp tục nêm 1.5 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều để cá áo kín gia vị.

Ướp cá trong khoảng 20–30 phút để gia vị thấm sâu trước khi chuyển sang bước chế biến tiếp theo.

Cá rô phi được ướp cùng gia vị giã nhuyễn cho thấm đều

Đặt chảo cá lên bếp, đun ở lửa vừa đến khi phần nước kho bắt đầu sôi, cá săn lại và chín đều hai mặt. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho thêm khoảng 5 phút để cá thấm gia vị rồi tắt bếp.

Kho cá rô phi trên lửa vừa đến khi săn lại và thấm gia vị

Cho gạo đã vo sạch vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun ở lửa vừa đến khi sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu khoảng 15–20 phút cho cháo nở mềm.

Tiếp theo, cho phần cá rô phi kho vào nồi cháo, đun đến khi cháo sôi trở lại để cá hòa quyện cùng cháo. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cháo được nấu đến khi nở mềm

Múc cháo ra tô, phần cá rô kho mềm thơm đặt lên trên, thêm chút ngò rí cắt nhỏ để tăng hương vị. Khi ăn nóng, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt nhẹ của cháo quyện với mùi nghệ, củ nén dậy thơm và cá rô săn chắc, đậm đà.

Nồi cháo cá rô phi hoàn chỉnh, thơm nghệ và củ nén

Công thức cháo cá rô phi kho nghệ củ nén trên sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn nhẹ, dễ ăn và giàu dinh dưỡng cho cả nhà. Khi muốn nấu một món ấm bụng, đơn giản mà vẫn tròn vị, bạn có thể áp dụng ngay cách làm này.

Xem thêm các mẫu nồi áp suất tiện lợi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để giúp việc nấu cháo nhanh hơn, mềm hơn và tiết kiệm thời gian cho gia đình.