Cách nấu cá trê om riềng mẻ thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 31/12/2025 16:41:48

Trong những bữa cơm gia đình Việt, các món om luôn mang đến cảm giác ấm cúng và gần gũi nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn. Sự kết hợp giữa cá trê tươi, riềng, nghệ và mẻ tạo nên một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đang quan tâm đến cách nấu cá trê om riềng mẻ, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

Công thức nấu cá trê om riềng mẻ thơm ngon chuẩn vị

1. Xem nhanh cách nấu cá trê om riềng mẻ

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cách nấu cá trê om riềng mẻ	30 phút	40 phút

2. Chuẩn bị nấu cá trê om riềng mẻ

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Cá trê	500g
Riềng	300g
Nghệ	50g
Mẻ	30g
Rau răm	1 ít
Hành hoa	30g
Hành khô	20g
Ớt cay	2 quả
Chanh	2 quả
Nước mắm	3 muỗng cà phê
Bột canh	1 muỗng cà phê
Bột ngọt (mì chính)	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Để món cá trê om riềng mẻ đạt hương vị chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên chọn cá trê đồng còn sống, bơi khỏe, da trơn bóng, thân cá săn chắc và không có mùi lạ. Cá trê có trọng lượng khoảng 500 - 700g là phù hợp nhất vì thịt chắc, ngọt và không bị dai.

Đối với riềng, nên chọn củ bánh tẻ, không quá già để tránh xơ cứng, cũng không quá non để giữ được mùi thơm nồng đặc trưng. Nghệ tươi nên chọn củ to, vỏ mỏng, màu vàng cam đậm để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Mẻ cần chọn loại chua nhẹ, màu trắng ngà, mùi thơm dịu, không lẫn tạp chất hay có mùi lạ nhằm đảm bảo hương vị cho món cá trê om riềng mẻ.

Mẹo chọn mua cá trê tươi ngon, chất lượng

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Dao
Thớt
Nồi
Chảo
Rổ
Tô
Muỗng
Cối
Chày
Vá
Đũa

Xem thêm: Cách nấu cá thu kho tiêu đậm vị, ngon đúng điệu tại nhà

3. Hướng dẫn nấu cá trê om riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Riềng giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt, giữ lại phần bã, phần riềng còn lại gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Hành hoa đập dập phần gốc, cắt khúc khoảng 1cm, hành khô bóc vỏ, chẻ đôi. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Cá trê làm sạch với nước muối loãng để khử nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá rồi cắt thành 3 - 4 khúc vừa ăn, để ráo trước khi ướp gia vị.

Sơ chế riềng, thái lát chuẩn bị nấu cá trê om riềng mẻ

Bước 2: Ướp cá trê

Cho cá vào tô, sau đó thêm 2 muỗng canh nước nghệ, 1,5 muỗng canh cơm mẻ, 4 muỗng canh nước cốt riềng, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và ướp cá 30 phút trước khi kho.

Ướp cá trê với riềng, mẻ và gia vị cho thấm đều

Bước 3: Om cá trê với các nguyên liệu

Lót riềng thái lát và hành khô xuống đáy nồi, xếp cá trê đã ướp lên trên, cho thêm phần bã riềng, ớt trái và 200ml nước sôi. Đậy nắp, đun sôi nồi cá rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30 phút cho cá chín mềm và thấm đều gia vị.

Xếp cá trê đã ướp riềng mẻ vào nồi để om

Khi nấu cá trê om riềng mẻ, món ăn cần được om lửa vừa để cá chín mềm, thấm vị riềng mẻ chua dịu mà không bị khét đáy hay cạn nước. Nồi Inox 5 Lớp Đáy Liền Korea King KP-18S5PLY 2 Lít là lựa chọn phù hợp nhờ:

Cấu tạo đáy liền 5 lớp truyền và giữ nhiệt hiệu quả, giúp nhiệt tỏa đều, cá trê chín từ từ và dậy mùi thơm đặc trưng.
Lòng nồi làm từ inox 304 cao cấp an toàn cho sức khỏe, không phản ứng với mẻ hay gia vị chua, giữ trọn hương vị món ăn.
Bên cạnh đó, quai hàn lạnh cách nhiệt giúp thao tác an toàn khi nấu, nắp inox có lỗ thoát hơi hạn chế trào khi om lâu.
Nhờ dùng được trên mọi loại bếp, nồi Korea King KP-18S5PLY mang đến sự tiện lợi và ổn định, giúp bạn dễ dàng chế biến món cá trê om riềng mẻ thơm ngon, chuẩn vị truyền thống.

4. Trình bày và thưởng thức

Sau khi cá trê om riềng mẻ chín, bày cá ra đĩa sâu lòng, rưới thêm phần nước om sánh vàng lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Có thể rắc thêm hành hoa và rau răm để tăng hương thơm và màu sắc.

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, thịt cá mềm, thấm đều vị riềng mẻ chua dịu, thơm nồng. Cá trê om riềng mẻ rất hợp ăn kèm cơm trắng, đặc biệt thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.

Cá trê om riềng mẻ chín vàng, nước om sánh đậm hấp dẫn

Cá trê om riềng mẻ mang đến hương vị đậm đà, mộc mạc nhưng rất dễ ăn, phù hợp cho những bữa cơm gia đình quây quần. Vị chua nhẹ của mẻ hòa cùng mùi riềng thơm nồng giúp món ăn thêm tròn vị. Bên cạnh món này, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm nhiều cách chế biến cá dân dã khác để làm phong phú bữa ăn mỗi ngày.

Để việc nấu nướng thêm thuận tiện và nhanh chóng, đừng quên trang bị nồi, chảo và các thiết bị gia dụng nhà bếp chất lượng. Hãy đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn, sản phẩm đa dạng và giá cả cạnh tranh.