Cách làm mực xào mướp thanh ngọt, dễ làm ngay tại nhà

Mực là loại hải sản quen thuộc, giàu đạm và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể, thường được sử dụng trong các bữa ăn gia đình. Khi kết hợp với mướp, một loại rau có tính mát và chứa nhiều chất xơ, món mực xào mướp mang lại hương vị hài hòa và dễ ăn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món ăn này.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực xào mướp thơm ngon, giòn ngọt

Khi chọn mua mực, nên ưu tiên những con có màu sắc tươi sáng, bề mặt óng ánh, phần thân có màu nâu và trắng phân biệt rõ. Mực tươi khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, thân và râu dính chặt với nhau. Mắt mực trong, không lồi, nhìn rõ con ngươi. Không nên mua mực có màu xỉn, thân mềm nhũn, râu dễ tách rời, mắt đục hoặc chảy dịch vì đó là mực ươn, chất lượng kém.

Đối với mướp, nên chọn quả có kích thước vừa phải, cầm chắc và nặng tay. Phần cuống còn tươi, vỏ mướp xanh đều, không có vết thâm hay đốm đen. Tránh chọn những quả mướp nhẹ, mềm, vỏ bị trầy xước hoặc cuống héo khô vì đó là mướp đã để lâu hoặc bảo quản không tốt.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Chảo
• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ
• Muỗng
• Đũa
• Đĩa

Gọt vỏ mướp, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Gừng cắt sợi mỏng, rau răm băm nhuyễn.

Ngâm nấm mèo khô trong nước khoảng 30 phút cho nở, rửa sạch rồi cắt sợi.

Mực loại bỏ nội tạng, xương sống và răng mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó ngâm mực trong nước pha rượu hoặc nước cốt chanh khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh, rồi cắt khoanh dày khoảng nửa lóng tay.

Sơ chế mực và mướp đúng cách, làm sạch và cắt vừa ăn trước khi chế biến

Cho mực vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh bột năng và 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều, ướp 5 - 10 phút.

Ướp mực với gia vị giúp mực thấm đều và đậm đà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho gừng cắt sợi vào phi thơm, tiếp đó cho mực đã ướp, 30g nấm mèo và ớt sừng vào xào trên lửa lớn.

Khi mực vừa chuyển sang màu trắng đục, cho mướp vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn, cho rau răm băm nhuyễn vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Xào mực với mướp trên lửa lớn để mực giòn, mướp chín tới

Cho mực xào mướp ra dĩa, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Món ăn dùng khi còn nóng, mực giòn, mướp mềm, hương vị đậm đà, thích hợp ăn kèm với cơm trắng.

Mực xào mướp thơm ngon, giòn ngọt, thích hợp cho bữa cơm gia đình

Khi chế biến mực xào mướp, cần xào mực trên lửa lớn và không đảo quá lâu để mực giữ được độ giòn ngọt, đồng thời cho mướp vào đúng thời điểm để tránh bị mềm và ra nước. Bên cạnh đó, mực ngoài xào với mướp còn có thể kết hợp với cần tỏi, dứa hoặc gừng để tạo nên nhiều món ăn đa dạng, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Tham khảo ngay các gia dụng nhà bếp như nồi, chảo, bếp và nhiều sản phẩm tiện ích khác để việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn. Đến Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn dành cho gia đình bạn.