Cách nấu cá thu kho tiêu đậm vị, ngon đúng điệu tại nhà

Vị tiêu cay nhẹ hòa quyện cùng phần nước kho sánh tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá thu kho tiêu. Với cách chế biến quen thuộc và nguyên liệu phổ biến, món ăn này thường được lựa chọn trong bữa cơm gia đình. Bài viết sau sẽ chia sẻ cách nấu cá thu kho tiêu chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà, đưa cơm

Để món cá thu kho tiêu đạt hương vị thơm ngon, bạn cần chú ý lựa chọn cá thu tươi hoặc cá thu đông lạnh có chất lượng tốt ngay từ đầu:

Đối với cá thu tươi, nên quan sát phần mắt cá, ưu tiên những con có mắt trong, tròng mắt hơi lồi nhẹ. Tránh chọn cá có mắt đục hoặc ngả vàng vì đây là dấu hiệu cá đã để lâu. Ngoài ra, có thể ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá đàn hồi tốt, bề mặt trơn mịn thì cá còn tươi.

Đối với cá thu đông lạnh, nên chọn miếng cá có da sáng bóng, màu sắc tươi, không xuất hiện đốm nâu tím bất thường. Phần thịt cá đạt chuẩn thường có màu hồng đậm hoặc đỏ tươi, khi ấn tay vào không để lại vết lõm và không bị dính tay.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Chảo
• Dao
• Thớt
• Tô
• Muỗng
• Đũa

Cá thu mua về rửa sơ, cắt thành khoanh dày khoảng một lóng tay. Sau đó cho cá vào ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút để khử mùi tanh, hoặc có thể thay thế bằng cách ngâm cá với nước muối loãng trong 5 - 10 phút.

Kế đến, rửa cá lại thật sạch với nước, dùng giấy thấm khô và để ráo hoàn toàn trước khi chế biến.

Sơ chế cá thu đúng cách trước khi kho tiêu

Cho 200ml nước vào tô, lần lượt cho vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt.

Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh nhẹ.

Pha nước sốt kho cá thu tiêu đậm vị

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng rồi thêm 1 muỗng canh bột bắp, khuấy đều cho tan.

Cho cá vào chiên với lửa nhỏ, trở nhẹ tay để cá chín đều hai mặt. Chiên khoảng 15 phút đến khi cá vàng đều, dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa.

Chiên cá thu chín đều hai mặt

Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa vàng, cho phần nước sốt đã pha vào, đun khoảng 2 phút cho sánh lại, sau đó thêm 1/2 muỗng canh tiêu xay và khuấy đều.

Cuối cùng, cho cá vào kho, trở đều hai mặt để cá thấm sốt, kho thêm khoảng 4 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Kho cá thu với tiêu cho thấm gia vị

Cá thu kho tiêu sau khi hoàn thành được bày ra đĩa khi còn nóng, rưới đều phần nước kho sánh lên bề mặt cá. Món ăn dùng ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng, có thể thêm dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị. Vị mặn ngọt đậm đà hòa cùng mùi tiêu cay nhẹ giúp món cá thu kho tiêu thêm hấp dẫn và dễ ăn.

Cá thu kho tiêu sau khi hoàn thiện

Hy vọng qua hướng dẫn trên, bạn đã nắm được cách nấu cá thu kho tiêu với định lượng gia vị cụ thể và các bước thực hiện đúng trình tự. Khi thực hiện đúng kỹ thuật chiên và kho, cá sẽ thấm đều nước sốt, không tanh và giữ được độ ngon cần thiết cho món kho truyền thống.

Để việc nấu nướng trở nên thuận tiện và tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm gia dụng bếp như nồi, chảo, bếp nấu… tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn.