Cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, thơm ngon

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 12/12/2025 08:11:22

Tôm khô là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Việc làm tôm khô tại nhà sẽ giúp bạn có những mẻ tôm khô chất lượng mà không cần phải lo lắng về chất bảo quản. Cùng thử làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu, đơn giản, nhanh chóng và vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết này!

Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản, tại nhà

1. Xem nhanh cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu	20 - 30 phút	35 - 45 phút

2. Chuẩn bị làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Tôm tươi	1 kg
Rượu trắng	3 muỗng canh
Giấm	3 muỗng canh

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Để làm tôm khô ngon và chất lượng, việc chọn nguyên liệu tôm là rất quan trọng. Một số lưu ý khi chọn mua tôm bạn cần biết:

Chọn tôm tươi: Nên chọn tôm có phần đầu và thân nguyên vẹn, thịt săn chắc. Tôm tươi có chất lượng cao và giúp thành phẩm tôm khô đạt hương vị tốt nhất.
Chọn loại tôm phù hợp: Tôm sú và tôm thẻ là lựa chọn lý tưởng vì chúng thường có chất lượng tươi ngon và dễ làm khô. Những loại tôm này sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho món tôm khô.
Kích thước tôm: Bạn có thể chọn tôm có kích thước vừa phải, khoảng 2cm, để thành phẩm tôm khô nhỏ, cứng, phù hợp cho các món canh, súp hoặc làm gia vị.
Tránh tôm hư hỏng: Bạn không nên chọn tôm đã chết, vì tôm chết thường có mùi khó chịu và không giữ được hương vị tươi ngon. Ngoài ra, tránh chọn tôm có dấu hiệu bị hư hỏng như phần thân uốn cong quá mức, có mùi hôi, hoặc khi ấn vào thấy mềm nhũn và chân tôm chuyển màu đen.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Nồi chiên không dầu
Chảo
Túi hoặc hộp kín
Giấy báo
Kéo
Rổ

Xem thêm: Cách làm tôm hấp sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

3. Hướng dẫn cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm mua về, bắt đầu làm sạch bằng cách cắt bỏ phần râu tôm, rút chỉ lưng và loại bỏ phần phân trong đầu tôm.

Sau khi làm sạch, ngâm tôm vào 1 lít nước pha với 3 muỗng canh rượu trắng và 3 muỗng canh giấm trong khoảng 15 đến 20 phút để khử mùi tanh.

Sau đó, rửa tôm lại với nước sạch và để ráo nước hoàn toàn.

Sơ chế và làm sạch tôm

Bước 2: Rang tôm

Sau khi sơ chế xong, cho tôm vào chảo rang. Rang tôm đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín đều. Trong lúc chờ tôm nguội, tiến hành lột vỏ tôm để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Rang tôm trong chảo cho đến khi chuyển sang màu

Bước 3: Sấy khô tôm bằng nồi chiên không dầu

Xếp tôm vào nồi chiên không dầu, chú ý không để tôm chồng lên nhau quá nhiều để đảm bảo tôm được sấy đều. Chọn chế độ sấy và thực hiện trong hai lần:

Lần đầu: Sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút.
Lần thứ hai: Tiếp tục sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong thêm 20 phút nữa.

Sấy tôm trong nồi chiên không dầu

Bí quyết: Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn có thể sử dụng Lò Chiên Không Dầu 6 Lít Kangaroo KG6AF2A.

Hướng dẫn sử dụng Lò Chiên Không Dầu 6 Lít Kangaroo KG6AF2A để sấy tôm khô:

Sau khi bóc vỏ tôm, bạn cho tôm vào nồi chiên không dầu. Lưu ý xếp tôm thành từng lớp rời, không chồng lên nhau để tôm khô đều.
Chọn chế độ sấy và sấy lần 1, bạn chỉnh: 150°C – 20 phút.
Sau khi máy báo hoàn tất, đảo đều tôm, tiếp tục sấy lần 2 với 150°C – 10–15 phút (tùy lượng tôm).
Quan sát qua cửa kính 2 lớp để kiểm tra độ khô mà không cần mở máy.
Khi tôm đạt độ khô mong muốn, lấy ra để nguội hẳn rồi cho vào hũ kín bảo quản.)

4. Trình bày và thưởng thức

Tôm khô sau khi sấy xong sẽ có màu đỏ cam tự nhiên, bắt mắt và mang hương vị ngọt dai đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng tôm khô để nấu canh, rang cơm, xào cùng rau hoặc thịt, hoặc ăn kèm với cơm.

Món tôm khô rất dễ chế biến và tiết kiệm thời gian, đặc biệt khi bạn bận rộn và không có thời gian nấu nướng, chỉ cần làm nóng tôm khô và thưởng thức cùng với cơm.

Thành phẩm tôm khô thơm giòn

5. Mẹo bảo quản tôm khô để được lâu

Để tôm khô luôn giữ được hương vị và chất lượng lâu dài, bạn có thể tham khảo những phương pháp bảo quản sau:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Bạn có thể cho tôm khô vào túi hoặc hộp kín và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm sẽ giữ được chất lượng trong khoảng từ 1 đến 3 tuần.
Bảo quản trong ngăn đông: Để tôm khô vào túi hoặc hộp kín và cất vào ngăn đông. Với phương pháp này, tôm có thể bảo quản trong khoảng 1 năm. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông là có thể chế biến.
Bảo quản ở nhiệt độ thường: Để tôm khô vào túi hoặc hộp kín, giữ ở nơi thoáng mát. Với cách này, tôm có thể bảo quản từ 2 đến 4 tháng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đem tôm ra phơi nắng nhẹ sau 3 - 4 tuần để tránh bị ẩm mốc.

Tôm khô sau khi sấy xong, bảo quản trong lọ kín

6. Một số lưu ý khi làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu

Kiểm tra nhiệt độ thường xuyên: Bạn không nên để nhiệt độ quá cao vì sẽ dễ khiến tôm bị cháy. Hãy thường xuyên kiểm tra tình trạng tôm trong quá trình sấy để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
Không vắt nước tôm sau khi lột vỏ: Tránh vắt nước tôm sau khi lột vỏ, vì có thể làm tôm bị ẩm và ảnh hưởng đến chất lượng khi sấy.
Ngoài cách rang tôm, bạn có thể hấp tôm trước khi sấy: Hấp tôm trước khi cho vào nồi chiên không dầu giúp tôm giữ được hương vị tươi mới và ngọt tự nhiên, giúp thành phẩm tôm khô thêm phần ngon miệng.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm tôm khô thơm ngon tại nhà mà không cần lo lắng về các chất bảo quản. Tôm khô tự làm có thể dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như cơm rang, canh tôm, hay ăn vặt.

Liên hệ mua dụng cụ bếp, nồi chiên không dầu, và các thiết bị hỗ trợ nấu ăn tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để làm bữa ăn thêm tiện lợi và ngon miệng!