Cách làm tôm chiên hoàng bào giòn rụm cực hấp dẫn

Nếu bạn đang tìm một món chiên vừa đẹp mắt vừa lạ miệng để đổi vị cho bữa ăn, tôm chiên hoàng bào sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Lớp khoai tây vàng giòn ôm lấy phần tôm ngọt thịt tạo nên sự kết hợp đầy cuốn hút. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm món tôm chiên hoàng bào chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần đầu.

Cách làm tôm chiên hoàng bào giòn rụm tại nhà

Cách chọn mua tôm tươi ngon:

• Chọn những con tôm có vỏ trong, sáng màu; tránh tôm có vỏ tối hoặc loang màu vì thường là tôm đã chết.
• Tôm tươi khi cầm lên phải còn khỏe, có lực và búng mạnh; các khớp vỏ linh hoạt, đầu dính chặt vào thân.
• Đuôi tôm nên khép lại tự nhiên. Đuôi xòe rộng thường là dấu hiệu tôm bị bơm nước hoặc xử lý hóa chất.
• Không chọn tôm có mùi lạ, thân mềm nhũn, chân rời hoặc sờ vào thấy nhớt, đây là tôm để lâu, chất lượng kém.

Cách chọn mua khoai tây ngon

• Khoai tây ngon thường có màu vàng, vỏ láng và không bị thối rữa, chảy dịch hay bị nhớt. Khoai màu trắng nhạt thường ít bùi và kém ngọt.
• Chọn củ chắc tay, bề mặt không có các đốm bất thường, không bị sâu đục nhiều.
• Tránh mua khoai đã mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh vì chứa độc tố, không tốt cho sức khỏe.
• Hạn chế chọn những củ vỏ nhăn, mềm hoặc quá nhẹ vì đó là khoai để lâu, không còn độ dẻo và vị ngon.

• Chảo sâu lòng
• Nồi hoặc thau ngâm khoai
• Rổ để ráo khoai
• Dao
• Thớt
• Chén
• Đũa hoặc kẹp gắp tôm

Rửa tôm dưới vòi nước cho sạch, để ráo, lột bỏ vỏ phần thân và rút chỉ đen trên lưng. 

Cho tôm ra dĩa rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong 15 phút.

Tôm tươi sau khi sơ chế và ướp gia vị

Gọt vỏ khoai tây, ngâm ngay vào nước muối loãng để không bị thâm. Rửa lại và để ráo, sau đó bào khoai thành sợi mỏng.

Cho khoai vào tô, thêm 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn, trộn đều để khoai được áo một lớp bột mỏng, giúp khi chiên giòn và đẹp hơn.

Khoai tây bào sợi và trộn cùng bột

Tách lòng đỏ 1 quả trứng, cho vào chén cùng 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Nhúng từng con tôm đã ướp vào chén trứng. Lấy một lượng khoai tây vừa đủ dàn lên tay, đặt tôm vào rồi phủ thêm khoai lên trên. Dùng tay bóp nhẹ để khoai tây bám đều quanh thân tôm. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Nhúng tôm qua hỗn hợp trứng và cuốn khoai tây

Đun nóng chảo dầu với 300ml dầu ăn. Khi dầu nóng, giảm xuống lửa vừa rồi thả từng con tôm đã cuốn khoai vào chiên trong 5–7 phút.

Chiên đến khi khoai tây vàng giòn và tôm chuyển màu đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu.

Chiên tôm cuốn khoai trong dầu nóng đến khi vàng giòn

Tôm chiên xong được bày lên dĩa, lớp khoai bám ngoài vàng giòn trông rất bắt mắt. Cắn vào sẽ cảm nhận ngay độ giòn rụm bên ngoài, bên trong là phần tôm ngọt và chắc thịt.

Món này chấm cùng tương ớt hay mayonnaise đều hợp vị, thêm vài lát dưa leo cho đỡ ngấy là bạn có ngay món ăn vừa vui miệng vừa dễ nghiện.

Tôm chiên hoàng bào vàng rụm, trình bày đẹp mắt sẵn sàng thưởng thức

Tôm chiên hoàng bào với lớp khoai vàng giòn và phần tôm ngọt thịt chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm thú vị. Công thức không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm lại rất bắt mắt và ngon miệng.

Tham khảo thêm các sản phẩm gia dụng hỗ trợ chiên, xào và nấu nướng tiện lợi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mang đến trải nghiệm bếp núc dễ dàng và hiệu quả hơn mỗi ngày.