Cách làm tôm chiên hoàng kim cực ngon, hấp dẫn tại nhà

Tôm chiên hoàng kim là món ăn hấp dẫn với tôm giòn rụm kết hợp cùng sốt trứng muối béo ngậy, mang đến hương vị độc đáo cho bữa ăn. Món ăn này dễ làm nhưng lại cực kỳ thu hút, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay thực hiện tại nhà!

Hướng dẫn cách làm tôm chiên hoàng kim với công thức sốt trứng muối cực ngon

Khi chọn tôm, để đảm bảo món ăn ngon và tươi, bạn nên ưu tiên chọn những con tôm có lớp vỏ trong suốt, thân vẫn dính chặt vào đầu, không có mùi hôi tanh. Thân và đầu tôm còn nguyên vẹn, săn chắc, đặc biệt là đuôi tôm phải xếp gọn, không bị mở ra.

Nên chọn tôm sú thay vì các loại tôm khác vì tôm sú có thịt chắc, ngọt và ít bị tanh, sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Xửng hấp
• Dao
• Kéo
• Khăn giấy
• Chảo
• Đũa
• Nĩa
• Bình xịt
• Bát
• Muỗng
• Cây khuấy

Đầu tiên, tôm sau khi mua về, bạn đem ngâm và rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Tiếp theo, dùng kéo cắt bỏ phần đầu và chân tôm. Dùng dao rạch một đường dọc theo thân tôm để dễ dàng lấy bỏ chỉ tôm, giúp tôm sạch sẽ và đẹp mắt hơn.

Sau đó, dùng khăn giấy sạch thấm khô tôm.

Cuối cùng, cho tôm vào một bát lớn, thêm ¼ muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu vào và trộn đều để gia vị thấm đều vào tôm. Thêm một ít bột năng và trộn tiếp để lớp bột bám đều quanh tôm, giúp tôm giòn và ngon hơn khi chế biến.

Các bước sơ chế và ướp tôm trước khi chiên

Tách trứng muối, giữ lại lòng đỏ và rửa sạch lòng đỏ dưới nước để loại bỏ lớp muối bên ngoài. Sau đó, cho rượu vào bình xịt và xịt đều lên lòng đỏ trứng muối để khử mùi tanh. 

Đặt lòng đỏ trứng vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Sau khi hấp xong, lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dằm nát.

Hấp và nghiền nát lòng đỏ trứng muối

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và chỉnh lửa lớn. Khi dầu sôi, cho tôm đã được sơ chế vào chiên. Dùng đũa đảo đều tôm trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt. Khi tôm đã chín, vớt ra và để ráo dầu.

Chiên tôm đã ướp với dầu nóng

Bật bếp ở lửa nhỏ, cho 15g bơ vào chảo. Khi bơ tan chảy, tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dằm nát vào chảo. Thêm 15ml nước để giúp lòng đỏ dễ dàng tan chảy và hòa quyện. 

Tiếp theo, cho vào chảo 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp mịn.

Khi sốt đã sánh mịn, cho tôm đã chiên vào chảo. Đảo đều tay để sốt phủ đều lên từng con tôm. Khi sốt bao phủ đều tôm, tắt bếp và cho tôm ra đĩa.

Tôm được trộn đều với sốt trứng muối béo ngậy, thơm lừng

Sau khi tôm đã được phủ đều sốt trứng muối, bạn cho tôm lên đĩa. Có thể trang trí thêm bằng một ít rau thơm như ngò rí hoặc lá húng để món ăn thêm phần bắt mắt.

Món tôm chiên trứng muối đã hoàn thành, giờ chỉ cần thưởng thức ngay khi còn nóng. Tôm giòn, ngọt, hòa quyện cùng sốt trứng muối béo ngậy, chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. 

Món tôm chiên sốt trứng muối thơm ngon, đậm vị như nhà hàng

Tôm chiên hoàng kim sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn trong các bữa tiệc. Cách làm đơn giản nhưng hương vị thì vô cùng đặc biệt, chắc chắn sẽ khiến bạn và người thân không thể quên.

Nếu bạn đang cần tìm mua dụng cụ, gia dụng bếp như chảo chống dính, nồi hấp, hoặc máy xay sinh tố, hãy đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn.