Cách lấy chỉ tôm nhanh gọn chỉ với vài bước đơn giản

Biết đúng cách lấy chỉ tôm rất quan trọng vì phần chỉ thực chất là hệ tiêu hóa của tôm, thường chứa cát và tạp chất. Nếu không loại bỏ, món ăn dễ mất vệ sinh và kém ngon. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn 3 cách lấy chỉ tôm nhanh gọn cùng một số phương pháp khác để làm sạch tôm hiệu quả.

3 cách lấy chỉ tôm nhanh gọn

Chỉ tôm là đường màu đen hoặc trắng chạy dọc lưng, thực chất là hệ tiêu hóa của tôm. Bên trong thường chứa cát, bùn hoặc thức ăn chưa tiêu hóa hết.

Khi chế biến, nhiều người chọn loại bỏ chỉ tôm vì ba lý do chính:

• Nếu không lấy, phần cát và tạp chất trong chỉ tôm có thể làm món ăn bị lợn cợn, mất ngon.
• Do thói quen sơ chế, khi làm sạch tôm, mọi người thường bỏ đầu, vỏ và đồng thời lấy luôn phần chỉ.
• Tôm không có chỉ trông sạch, đẹp và hấp dẫn hơn khi lên món.

Bước 1: Úp con tôm xuống để dễ quan sát đường chỉ. Một tay giữ đầu tôm, tay còn lại giữ thân tôm, khoảng cách giữa hai tay chừng 1–2 cm để thao tác thuận tiện.

Úp con tôm xuống và dùng hai tay giữ đầu tôm và thân tôm

Bước 2: Từ từ gập phần đầu tôm xuống. Đồng thời, dùng tay bóp nhẹ đầu tôm theo hướng từ dưới lên để đẩy đường phân trồi ra.

Lưu ý: Thao tác phải thật nhẹ để phần chỉ không bị đứt mà vẫn nằm liền tại điểm nối giữa đầu và thân.

Gập phần đầu tôm xuống và dùng tay bóp nhẹ để trồi đường chỉ phân ra

Bước 3: Khi phần phân đã lộ ra, bạn chỉ cần dùng tay nhẹ nhàng kéo ra cho đến khi toàn bộ chỉ tôm được rút khỏi thân là hoàn thành.

Dùng tay rút phần chỉ tôm ra khỏi lưng tôm

Bước 1: Một tay giữ phần thân tôm và lật ngửa lên. Tay còn lại nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ở hai bên đầu tôm, nhưng chú ý thao tác khéo léo để đầu không bị tách rời khỏi thân quá sớm.

Lật ngửa con tôm để bóc vỏ ở hai bên đầu tôm

Bước 2: Khi lớp vỏ hai bên đã được bóc, bạn giữ chặt đầu tôm và từ từ kéo tách ra khỏi thân. Lúc này, phần chỉ tôm và chất thải trong đầu sẽ theo đó trượt ra ngoài.

Lấy chỉ tôm ra khỏi thân tôm

Bước 1: Dùng một tay giữ hai bên phần thân gần đầu tôm và úp tôm xuống. Tay còn lại chuẩn bị sẵn một cây tăm.

Bước 2: Dùng tăm nhẹ nhàng đâm vào vị trí nối giữa đầu và thân, rồi khéo léo móc phần chỉ tôm để kéo trồi ra.

Dùng tăm đâm vào phần tiếp nối giữ đầu tôm và thân tôm

Bước 3: Khi đầu chỉ đã lộ ra, bạn dùng tay nắm lấy và nhẹ nhàng kéo hết phần chỉ ra khỏi thân tôm.

Dùng tay nắm lấy và kéo hết phần chỉ ra khỏi lưng tôm

Bước 1: Trước tiên, bóc bỏ phần đầu tôm rồi lột vỏ theo chiều từ phần chân ra ngoài.

Dùng tay bóc vỏ phần đầu tôm

Bước 2: Khi đã đến phần đuôi, dùng hai ngón tay giữ lấy đuôi và tách dứt khoát để loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ.

Dùng tay bóc vỏ phần đuôi tôm

Bước 3: Đặt con tôm đã lột vỏ lên thớt, dùng dao chẻ nhẹ dọc theo sống lưng để lộ phần chỉ. Sau đó, dùng mũi dao hoặc một cây tăm khéo léo rút chỉ tôm ra ngoài.

Dùng dao chẻ dọc sống lưng tôm để lộ phần chỉ

Bước 1: Úp con tôm xuống và dùng cây tăm đâm nhẹ vào “mắt thứ hai” trên thân tôm để móc đầu chỉ tôm trồi ra.

Úp con tôm xuống và đâm tăm vào “mắt thứ hai” trên thân tôm

Bước 2: Khi đầu chỉ đã lộ ra, bạn dùng tay nắm lấy và nhẹ nhàng kéo toàn bộ chỉ ra khỏi thân tôm.

Dùng tay rút nhẹ phần chỉ đã lộ ra khỏi thân tôm

Bước 3: Sau khi đã rút chỉ, bạn tiếp tục bóc bỏ vỏ phần thân, đầu và đuôi tôm cho đến khi tôm được làm sạch hoàn toàn.

Tôm sau khi đã được làm sạch hoàn toàn

Lấy chỉ tôm đúng cách giúp món ăn sạch, đẹp mắt và giữ được hương vị tự nhiên khi chế biến. Nếu bạn muốn học thêm nhiều mẹo sơ chế và nấu nướng đơn giản mà hiệu quả, hãy theo dõi Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật bí quyết mới.

Để chế biến và nấu tôm ngon, tiện lợi, hãy tham khảo các dòng chảo chống dính, dụng cụ nhà bếp đang được bày bán tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.