Cách làm tôm chiên bột (bong bóng) giòn rụm, thơm ngon

Tôm chiên bột là món ăn dễ làm và phù hợp trong những bữa cơm gia đình hoặc các buổi đãi khách. Trong bài viết dưới đây, Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm chiên bột giòn rụm cùng các mẹo chọn nguyên liệu và kỹ thuật làm tôm chiên bột giòn rụm, thơm ngon tại nhà.

Tôm chiên bột là món ăn được yêu  

Chọn tôm tươi

• Khi mua tôm thì nên ưu tiên tôm có vỏ sáng bóng, màu sắc tự nhiên, phần đầu dính chặt vào thân.
• Thịt tôm tươi thường săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ và không có mùi lạ.
• Tránh chọn tôm có thân mềm, nhớt, thâm đen ở đầu hoặc có mùi hôi, vì đây là dấu hiệu tôm đã để lâu.

Tôm tươi có vỏ bóng

Chọn bột chiên giòn

• Nên chọn bột chiên giòn có nguồn gốc rõ ràng, kết cấu mịn, dễ hòa tan để bột bám đều lên tôm khi chiên.
• Tùy khẩu vị mà bạn có thể chọn bột giòn nhẹ cho lớp vỏ mỏng hoặc bột giòn lâu để món ăn giữ độ giòn lâu hơn sau khi chế biến.

• Thau nhỏ 
• Tô 
• Đũa hoặc phới khuấy
• Chảo sâu lòng 

Rửa sạch tôm, cắt râu, chân và bỏ phần chỉ đen trên lưng. Bạn có thể giữ lại phần đuôi tôm để món ăn đẹp mắt hơn.

Sau đó ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng tiêu và 1 muỗng tỏi băm trong khoảng 10 phút.

Rửa sạch tôm, cắt râu, chân và bỏ phần chỉ đen trên lưng

Cho khoảng 100g bột chiên giòn vào tô. Thêm 1 quả trứng gà và 70–90ml nước (tùy độ sánh mong muốn).

Khuấy đều cho đến khi bột mịn để không bị vón và có độ sệt vừa đủ để phủ đều lên tôm.

Khuấy đều cho đến khi bột mịn để không bị vón

Làm nóng dầu trên lửa vừa trước khi cho tôm vào chảo. Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột và đảm bảo bột bao phủ đều.

Thả tôm nhẹ vào chảo và chiên khoảng 3–4 phút mỗi bên đến khi lớp bột chuyển vàng giòn.

Vớt tôm ra và đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu giúp món ăn giòn lâu và không bị ngấy.

Nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột và đảm bảo bột bao phủ đều

Sau khi chiên xong, tôm nên được để trên giấy thấm dầu để giữ được độ giòn. Khi trình bày thì bạn có thể xếp tôm theo vòng tròn hoặc đặt cạnh các loại rau cho món ăn thêm đẹp mắt. 

Món tôm chiên bột có thể dùng kèm nước chấm tuỳ thích như tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước mắm tỏi ớt. Hương vị giòn rụm hòa cùng vị ngọt thịt tôm rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Trình bày món tôm chiên bột tuỳ thích

Bạn nên lưu ý một vài điểm nhỏ dưới đây để món tôm đạt độ giòn đẹp, không bị thấm dầu và giữ được hương vị hấp dẫn khi thưởng thức.

• Để món tôm chiên bột đạt độ giòn và màu vàng đẹp, bạn cần giữ ổn định nhiệt độ dầu khi chiên. 
• Tôm nên được để thật ráo vì nước đọng sẽ làm bột khó bám và gây bắn dầu. 
• Không chiên quá nhiều tôm trong một mẻ để tránh giảm nhiệt độ dầu khiến món ăn bị ngấm dầu.
• Không đảo tôm quá sớm vì lớp bột dễ tách.
• Nếu muốn giòn lâu hơn thì bạn có thể chiên hai lần theo kỹ thuật double-fry. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng ngay sau khi chiên.

Tôm chiên bột là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi và chọn dụng cụ chiên phù hợp thì bạn đã có thể làm món tôm chiên vàng giòn ngay tại nhà. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thực hiện món ăn thành công và mang đến trải nghiệm tròn vị cho cả gia đình.

Nếu bạn đang tìm dụng cụ hỗ trợ chế biến món chiên, có thể tham khảo thêm các sản phẩm như chảo sâu đáy từ, bếp từ, nồi chiên không dầu… hiện đang có tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để món tôm chiên bột của bạn vàng giòn và chuẩn vị hơn.