Cách làm gỏi bắp chuối tôm thịt giòn ngon đơn giản tại nhà

Gỏi bắp chuối tôm thịt là món gỏi quen thuộc, có vị giòn của bắp chuối hòa cùng tôm thịt ngọt tự nhiên và nước trộn chua ngọt vừa miệng. Để món ăn giữ được độ giòn và không bị thâm, cách sơ chế và trộn gỏi đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là cách làm gỏi bắp chuối tôm thịt để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Cách làm gỏi bắp chuối tôm thịt chua ngọt chuẩn vị

• Tôm: Nên chọn tôm tươi, vỏ bóng, thân săn chắc và có mùi tự nhiên. Tôm còn tươi khi phần thịt chắc, đầu và thân dính chặt, không chảy nhớt.
• Thịt ba chỉ: Ưu tiên miếng thịt có tỷ lệ nạc nhiều hơn mỡ để khi trộn gỏi không bị ngấy, thịt có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo và không có mùi lạ.
• Bắp chuối: Chọn bắp hoa chuối tươi, bẹ ngoài còn nguyên, màu sáng, khi cắt thấy nhựa trắng và không bị thâm hay dập nát.

• Nồi
• Rổ
• Thau hoặc tô lớn
• Dao
• Thớt
• Chén
• Đĩa

• Thịt ba chỉ chà nhẹ với muối hạt để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Tôm cắt bỏ râu, đầu và chân, bóc vỏ chừa lại phần đuôi, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Bắp chuối bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, thái mỏng rồi cho ngay vào tô nước gạo hoặc nước lọc có pha giấm hay nước cốt chanh để tránh thâm. Ngâm khoảng 15–20 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo hoàn toàn.
• Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
• Lạc rang giã dập vừa.
• Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
• Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ.

Sơ chế bắp chuối, tôm và các nguyên liệu đi kèm

Đun sôi nước trong nồi, cho thịt ba chỉ vào xửng hấp đến khi chín. Dùng đũa xiên thử, nếu thịt mềm là đạt. Vớt thịt ra, rửa nhanh qua nước, để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Tiếp tục đun sôi nồi nước, cho tôm vào hấp cùng một ít muối hoặc hạt nêm để tôm đậm vị. Khi tôm chuyển màu và chín đều, vớt ra để nguội.

Hấp chín thịt ba chỉ và tôm

Cho vào chén 3 muỗng nước mắm, 5 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng bột ngọt, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Thêm tỏi băm và ớt vào, trộn đều rồi nếm lại cho vị chua, mặn, ngọt cân bằng theo khẩu vị.

Pha nước chấm gỏi chua ngọt

Chuẩn bị thau lớn, cho hành tây vào cùng 2 muỗng đường, 3 muỗng giấm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước cốt chanh, trộn đều để hành tây bớt hăng.

Tiếp theo cho bắp chuối, tôm, thịt ba chỉ, rau răm và rau mùi vào thau, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu quyện đều. Sau cùng, thêm lạc rang giã nhỏ và mè rang vào, đảo đều lần nữa.

Trộn gỏi bắp chuối cùng tôm thịt và rau thơm

Cho gỏi ra đĩa, có thể trang trí thêm ớt cắt lát và rau thơm để món ăn bắt mắt hơn. Gỏi bắp chuối tôm thịt ngon nhất khi dùng ngay, ăn kèm bánh đa nướng hoặc phồng tôm để tăng độ giòn và hương vị.

Gỏi bắp chuối tôm thịt sau khi hoàn thiện, dùng kèm bánh đa hoặc phồng tôm

Gỏi bắp chuối tôm thịt mang đến cảm giác dễ ăn nhờ bắp chuối giòn, tôm thịt ngọt và nước trộn chua ngọt vừa miệng. Món gỏi này phù hợp để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày hoặc dùng làm món khai vị trong những dịp sum họp, không cầu kỳ nhưng vẫn đủ hấp dẫn.

Bạn có thể xem thêm các thiết bị gia dụng phục vụ nấu nướng như nồi, chảo và dụng cụ bếp tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp việc chuẩn bị bữa ăn hằng ngày dễ dàng hơn.