Cách làm gỏi su hào tôm thịt thanh đạm, cực ngon tại nhà

Tác giả: Phạm NamNgày cập nhật: 17/12/2025 15:06:30

Mua Panasonic chuẩn Nhật - Trúng ngay xe điện Nhật

Giáng sinh lung linh - Nhận quà cực đỉnh

Vòng quay may mắn Philips - Đón tết thêm hên

Cùng Việt Nam vươn đình - AI cũng ăn mừng lớn

Máy Nước Nóng Ariston - Thương Hiệu Bán Chạy Số 1

Smart Tivi Mini LED Toshiba AI 4K - Trải nghiệm giải trí đẳng cấp

Tivi Xiaomi S Pro Mini LED Series - Tuyệt Tác Thị Giác

Muốn đổi vị bữa cơm mà không cần chuẩn bị quá cầu kỳ, bạn có thể thử gỏi su hào tôm thịt. Món gỏi giòn mát, dễ ăn, nguyên liệu quen thuộc và cách làm cũng khá đơn giản. Tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện tại nhà.

Gỏi su hào tôm thịt trộn hoàn chỉnh rắc đậu phộng Cách làm gỏi su hào tôm thịt giòn mát, thanh đạm tại nhà

1. Xem nhanh cách làm gỏi su hào tôm thịt

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Gỏi su hào tôm thịt	15–20 phút	20 phút

2. Chuẩn bị làm món gỏi su hào tôm thịt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Su hào	2 củ
Cà rốt	1/2 củ
Thịt heo	200g
Tôm tươi	300g
Rau răm	15g
Húng quế	10g
Ớt sừng	1 trái
Gừng	1 nhánh
Me chín	5 trái
Đậu phộng rang	1 muỗng canh
Hành phi	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường	4 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê

2.2. Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn tôm tươi:

Chọn tôm có vỏ nguyên vẹn, cứng, màu trong tự nhiên, không có mùi tanh lạ.
Phần đầu và chân tôm dính chặt vào thân, không bị rời.
Tôm tươi thường có thân hơi cong, thịt săn chắc, đuôi xếp gọn.
Không chọn tôm có đuôi xòe, thân mềm hoặc có dấu hiệu nhớt.

Cách chọn thịt heo tươi:

Chọn thịt có màu hồng tươi, không quá sẫm hoặc quá nhạt.
Ấn nhẹ thấy thịt đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không chảy nước.
Tránh thịt có mùi hôi, màu tái hoặc ngả xanh.

Cách chọn su hào:

Chọn củ su hào có màu xanh nhạt, vỏ tươi, không trầy xước hay dập nát.
Củ còn nguyên, cầm chắc tay.
Không chọn su hào có vỏ quá bóng hoặc màu đậm bất thường.

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Nồi
Chảo
Dao
Thớt
Tô trộn lớn
Rây lọc
Găng tay nylon

Xem thêm: Cách làm gỏi rau muống tôm thịt giòn ngon hấp dẫn tại nhà

3. Hướng dẫn cách làm gỏi su hào tôm thịt

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt

Thịt heo sau khi mua về cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 2–3 phút để giảm mùi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu nhọn, chân và đuôi, rồi rút bỏ chỉ lưng để tôm sạch và không bị tanh khi chế biến.

Tôm tươi và thịt ba chỉ Sơ chế tôm và thịt trước khi chế biến

Một số cách khử mùi thịt heo hiệu quả:

Cách 1: Chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút cùng hành tím đập dập, sau đó vớt ra rửa sạch.
Cách 2: Dùng rượu trắng pha với gừng giã nhuyễn, chà đều lên bề mặt thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 3: Xát muối lên thịt, chần nhanh trong nước sôi có thêm muối, sả và gừng khoảng 3 phút, sau đó rửa lại cho sạch.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Su hào rửa sạch, cắt bỏ phần rễ và lá, gọt vỏ rồi thái sợi mỏng hoặc bào sợi tùy thích. Cho su hào vào tô, rắc 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và để khoảng 3–5 phút cho mềm. Sau đó vắt bỏ nước, rửa lại với nước sạch. Thực hiện thêm một lần ướp muối, vắt và rửa để su hào bớt hăng và giòn hơn.

Tiếp theo, cho 4 muỗng canh đường vào su hào, trộn đều và để khoảng 2–3 phút cho đường thấm, rồi vắt su hào thật ráo nước.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi mảnh. Rau răm và húng quế nhặt lấy phần lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt sừng bổ đôi, một nửa cắt khoanh mỏng, nửa còn lại băm nhuyễn để trộn gỏi.

Thái sợi su hào và cà rốt Sơ chế su hào và cà rốt làm gỏi

Bước 3: Luộc tôm và luộc thịt

Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 nhánh gừng giã nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho thịt heo vào luộc khoảng 7–10 phút đến khi chín. Vớt thịt ra để nguội, sau đó tiếp tục cho tôm vào nồi luộc trong 4–5 phút cho tôm vừa chín rồi vớt ra.

Để thịt và tôm nguội tự nhiên. Tôm bóc bỏ đầu và vỏ, thịt heo thái thành lát mỏng vừa ăn.

Tôm luộc bóc vỏ và thịt ba chỉ luộc cắt lát Luộc tôm và thịt heo chín tới

Lưu ý: Không nên luộc thịt và tôm quá lâu vì sẽ làm thịt khô, tôm dai, kém ngọt. Khi luộc thịt, có thể dùng đũa hoặc que nhọn xiên thử, nếu xuyên qua dễ dàng là thịt đã chín.

Bước 4: Làm nước mắm me

Cho 5 trái me và nửa chén nước vào nồi, đun sôi khoảng 4–5 phút cho me mềm và tan ra. Khi me đã nhừ, dùng rây lọc lấy phần nước cốt, bỏ hạt và xác. Cho vào nước me 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hòa tan. Thêm ớt băm vào, nếm lại và điều chỉnh cho vừa miệng.

Nấu nước mắm me trộn gỏi

Mẹo nhỏ: Để luộc thịt trắng mềm, luộc tôm chín tới giữ độ giòn và nấu nước mắm me nhanh tan, bạn có thể dùng Bộ 3 Nồi Inox 1 Đáy Rainy RN06TTY, vì:

Chất liệu inox 430 bền chắc, truyền nhiệt tốt giúp thịt và tôm chín đều.
Đáy nồi dày, quai cầm chắc tay, thuận tiện khi kiểm tra độ chín hoặc chắt nước luộc.
Ba kích thước nồi tiện dụng: Nồi nhỏ để nấu nước mắm me, nồi vừa để luộc tôm, nồi lớn để luộc thịt ba chỉ.
Sử dụng được trên mọi loại bếp (gas – từ – hồng ngoại), linh hoạt cho mọi gian bếp.

Bước 5: Trộn gỏi

Cho su hào đã vắt thật ráo cùng cà rốt vào thau lớn, trộn sơ cho đều. Tiếp theo cho tôm và thịt heo vào, rưới toàn bộ phần nước mắm me đã chuẩn bị, trộn nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều. Cuối cùng cho rau răm và rau húng vào, trộn lại lần nữa rồi bày ra đĩa.

Trộn su hào cà rốt với tôm và thịt Trộn gỏi su hào với tôm thịt

4. Trình bày và thưởng thức

Gỏi su hào tôm thịt được bày ra đĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và vài lát ớt. Sợi su hào giòn mát hòa cùng cà rốt, tôm ngọt, thịt mềm và nước mắm me chua ngọt, tạo hương vị hài hòa, dễ ăn.

Gỏi su hào tôm thịt bày ra đĩa Gỏi su hào tôm thịt sau khi hoàn thiện

Gỏi su hào tôm thịt không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm và cách làm cũng khá gọn. Chỉ cần làm đúng từng bước là món gỏi giữ được độ giòn, thấm vị, thích hợp để đổi món khi muốn ăn nhẹ mà không mất nhiều thời gian.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi - chảo và đồ dùng nhà bếp tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc chuẩn bị và chế biến món ăn trở nên dễ dàng hơn mỗi ngày.