Cách làm gỏi sake tôm thịt thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Món gỏi làm từ sake rất ngon và đặc biệt, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo bùi của sake, tôm tươi ngọt và thịt heo thơm. Đây là món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc. Nếu bạn đang tìm một món gỏi mới lạ, bổ dưỡng, hãy cùng khám phá cách làm gỏi sake tôm thịt qua bài viết dưới đây.

Hướng dẫn chi tiết cách trộn gỏi sake tôm thịt thơm ngon, bổ dưỡng

Cách chọn sake béo bùi:

• Để chọn được trái sake ngon, bạn nên chọn những quả có màu xanh vàng tự nhiên, gai đã nở hết và vỏ ngoài không có dấu hiệu thâm đen hay dập nát.
• Những trái sake tròn to, nặng từ 700g trở lên sẽ có độ dẻo bùi và vị ngọt dịu đặc trưng khi chế biến.
• Nếu bạn thích quả sake ngọt hơn, có thể để trái sake chín thêm 2 - 3 ngày. Khi đó, vỏ trái sẽ có màu rám vàng và ấn vào thấy mềm thì có thể mang đi chế biến.

Chọn mua tôm tươi ngon:

• Khi mua tôm, hãy chọn những con còn sống, với lớp vỏ trong suốt và có mùi nước biển đặc trưng, không có mùi tanh.
• Phần đầu tôm phải dính chắc vào thân, đuôi tôm khép lại với nhau, thân tôm thẳng hoặc chỉ hơi cong nhẹ.
• Tránh mua những con tôm có đốm đen dưới vỏ, hoặc những con có thân hình cong tròn, đuôi xòe ra, vì đó có thể là tôm bị bơm nước, thịt sẽ không ngon và ngọt.

Lựa chọn thịt heo tươi ngon:

• Khi chọn thịt heo, bạn nên tìm những miếng thịt có màu hồng tự nhiên, không quá nhợt nhạt hoặc tái. Để kiểm tra độ tươi, bạn có thể ấn nhẹ tay vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không tạo vết lõm thì là thịt tươi.
• Những miếng thịt có thớ đều nhau và pha một ít mỡ sẽ ngon hơn khi chế biến.
• Hãy tránh chọn những miếng thịt có mùi hôi, nhớt hoặc khi ấn tay vào không có độ đàn hồi, vì đây là dấu hiệu của thịt không còn tươi ngon.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm gỏi

• Nồi
• Chảo
• Tô
• Thau
• Dao
• Thớt
• Muỗng
• Chén
• Rổ
• Đĩa

Sake: Gọt vỏ, bỏ cùi, cắt thành miếng vừa ăn. Để sake không còn mủ, bạn ngâm chúng trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Rau răm: Loại bỏ các lá hư, lá vàng và rửa sạch. Vớt ra để ráo, rồi cắt nhỏ.

Hành tím: Cắt bỏ rễ, bóc vỏ, sau đó rửa sạch. Chia hành tím thành 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt nhỏ.

Hành lá: Cắt bỏ rễ, chỉ lấy phần lá xanh. Rửa sạch, rồi cắt thành các khúc dài khoảng 1/2 lóng tay.

Thao tác gọt vỏ và cắt nhỏ sake

Đun nước sôi trong nồi, sau đó cho sake vào luộc khoảng 15 phút. Khi sake đã chín, vớt ra cho vào thau nước đá lạnh khoảng 2 phút, rồi vớt ra để ráo.

Luộc sake khoảng 15 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu sắc tươi

Rửa sạch 200g tôm, lột vỏ và bỏ đầu. Cắt tôm thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp tôm với 4 đầu hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị.

Tiếp đến, cho 200g thịt ba rọi đã rửa sạch vào nồi nước sôi, luộc thịt khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để nguội.

Mẹo: Để thịt có hương thơm khi luộc, bạn có thể cho vào nước luộc 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 củ hành tím đập dập.

Sau khi thịt nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn và cho vào tô

Công đoạn luộc thịt làm gỏi

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi vàng đều, cho tôm vào xào với lửa vừa cho đến khi tôm săn lại. Sau đó, múc tôm ra tô và để riêng.

Phi tỏi, hành tím thơm, rồi xào tôm đến khi săn lại

Pha nước trộn gỏi: Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều đến khi đường tan hết, rồi vắt thêm 1/2 quả chanh vào, khuấy lại cho hòa quyện. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Cho tôm xào, thịt ba rọi đã cắt lát và sake luộc vào một tô lớn. Đổ nước trộn gỏi vào và trộn đều cho tất cả các nguyên liệu thấm gia vị.

Cuối cùng, thêm rau răm cắt nhỏ vào tô, trộn nhẹ tay một lần nữa.

Múc gỏi ra đĩa, rắc lên trên hành phi, đậu phộng rang và vài lát ớt tươi cho đẹp mắt và thơm ngon.

Trộn đều tôm, thịt, sake với gia vị và rau răm đã cắt nhỏ

Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, múc gỏi ra đĩa lớn. Trang trí thêm một chút hành phi vàng, đậu phộng rang giòn và vài lát ớt tươi lên trên để món gỏi thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Món gỏi sake tôm thịt này sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay sau khi trộn, giúp giữ được độ tươi ngon và hương vị hấp dẫn của các nguyên liệu.

Múc gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng và ớt lên trên để thưởng thức

Món gỏi sake tôm thịt dễ làm và cực kỳ ngon miệng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị đặc biệt này!

Để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và thú vị, hãy chọn bộ nồi chảo chất lượng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn, giúp bạn chế biến món ăn ngon mỗi ngày.