Cách làm gỏi rau càng cua với tôm chua ngọt, lạ miệng tại nhà

Gỏi rau càng cua với tôm mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của rau và vị ngọt tươi của tôm, hòa cùncg hương thơm dịu của rau gia vị. Từng bước từ chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế kỹ lưỡng đến pha nước trộn chua ngọt đều quyết định hương vị cuối cùng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món gỏi tại nhà.

Bí quyết chế biến món gỏi rau càng cua với tôm thơm ngon, chuẩn vị

Chọn mua tôm tươi ngon, chất lượng:

• Khi mua tôm, nên ưu tiên những con có vỏ trong suốt, hơi mùi biển nhẹ nhưng không tanh. Tránh các con có màu sắc không đồng đều hoặc xuất hiện mảng tối trên thân.
• Tôm tươi thường có thân hơi cong, thịt căng, phần đuôi xếp gọn và các khớp vỏ linh hoạt, không rời rạc.
• Nếu tôm chảy nhớt hoặc khi sờ thấy cộm như có hạt sạn dưới vỏ, không nên mua.

Chọn mua rau càng cua:

• Chọn những lá rau càng cua tươi xanh, bóng, thân mập và không bị dập nát hay sâu.
• Nên ưu tiên các ngọn non để làm gỏi, vì rau non giòn, thơm và ít bị đắng.
• Ngoài ra, những bó rau ít bông thường non và giòn hơn các bó nhiều bông.

Rau càng cua tươi, lá xanh, ngọn non, chọn bó ít bông

• Thớt
• Dao
• Nồi
• Tô
• Muỗng
• Đũa
• Rỗ
• Đĩa

• Thịt ba rọi ngâm qua nước muối loãng, cạo bỏ lông, rửa sạch lại với nước và để ráo. Tôm rửa sạch với nước muối, cắt bỏ đầu, đuôi và rút chỉ đen ở lưng, rồi rửa lại với nước.
• Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho tôm vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra để nguội, sau đó lột vỏ. Tiếp theo, cho thịt vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra và thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Nếu dùng hành tây thay thế, hãy ngâm hành vào nước đá để giảm vị hăng.
• Rau càng cua nhặt phần ngọn non, rửa sạch và để ráo. Húng cây loại bỏ lá héo, rửa kỹ và cắt nhỏ.
• Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Công đoạn luộc và cắt thịt heo

• Trong một chén nhỏ, cho vào 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, sau đó thêm tỏi băm và ớt.
• Khuấy đều cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt chua ngọt, sẵn sàng để trộn gỏi.

Hòa nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt và chanh

• Cho rau càng cua vào một tô lớn, tiếp theo thêm hành, tôm, thịt, rau thơm, 1 muỗng canh hành phi và 1 muỗng canh đậu phộng rang.
• Rưới đều nước sốt đã pha lên tất cả nguyên liệu. Dùng đũa hoặc muỗng trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, sẵn sàng thưởng thức.

Trộn đều rau, tôm, thịt với nước sốt trong tô

Cho gỏi rau càng cua tôm thịt ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên cho đẹp mắt. Rắc đều đậu phộng rang và hành phi, trang trí thêm rau thơm để tăng màu sắc và hương vị. Món gỏi lúc này đã sẵn sàng thưởng thức, giòn ngon, thanh mát và đậm đà.

Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, hành phi

Với hướng dẫn chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm món gỏi rau càng cua với tôm vừa giòn, vừa thơm, vừa thanh mát. Món gỏi này phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp, mang đến trải nghiệm ẩm thực tươi ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Để việc chế biến gỏi rau càng cua tôm thêm thuận tiện, hãy trang bị bộ nồi - chảo và các dụng cụ bếp chất lượng. Đến Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm gia dụng chính hãng với nhiều ưu đãi, giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn mỗi ngày.