Cách làm gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt, thanh mát tại nhà

Gỏi bưởi tôm thịt là món ăn thanh mát, dễ ăn và rất được ưa chuộng trong những bữa tiệc hay mâm cơm gia đình. Vị ngọt của tôm, thịt hòa quyện cùng múi bưởi mọng nước, chua nhẹ, tạo nên món gỏi hài hòa và không ngấy. Cùng khám phá cách làm gỏi bưởi tôm thịt đơn giản ngay sau đây.

Bí quyết làm gỏi bưởi tôm thịt thanh mát, chua cay

Cách chọn mua bưởi:

• Khi chọn bưởi, nên ưu tiên những quả có hình dáng cân đối, cầm chắc tay và vỏ không quá dày. Dùng tay gõ nhẹ lên vỏ, nếu nghe tiếng vang rõ chứng tỏ bưởi còn tươi.
• Phần cuống bưởi nên có màu xanh, bám chặt vào quả, cuống giòn khi ấn nhẹ là dấu hiệu bưởi mới hái.
• Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn cũng có thể chọn mua múi bưởi đã được tách sẵn tại siêu thị.

Chọn bưởi tươi, múi ráo, vị ngọt thanh

Cách chọn mua tôm tươi, chất lượng:

• Tôm tươi thường có lớp vỏ sáng, trong và màu sắc đồng đều. Quan sát phần đuôi, nếu đuôi khép tự nhiên thì tôm còn tươi, ngược lại đuôi xòe rộng có thể là tôm đã bị xử lý nước.
• Ngoài ra, nên tránh những con tôm có chân sẫm màu, đầu lỏng lẻo hoặc xuất hiện mùi lạ.

• Dao
• Thớt
• Chảo
• Nồi
• Tô
• Muỗng
• Chén
• Rổ

• Trước hết, rửa sạch bưởi để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài cùng cùi trắng để múi bưởi lộ ra.
• Sau đó, nhẹ nhàng tách từng múi bằng tay và tách múi thành các tép nhỏ, giữ cho tép bưởi tơi và không dính nhau.
• Việc này giúp gỏi bưởi khi trộn sẽ đều, đẹp mắt và ăn giòn ngọt tự nhiên.

Tách múi bưởi, loại bỏ hạt và xơ

• Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng, sau đó trộn với đường và giấm, để ngăn mát khoảng 10 - 15 phút để rau củ ngấm gia vị và giòn ngon.
• Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng, trong khi tỏi và ớt bóc vỏ và băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước trộn gỏi.
• Thịt heo rửa sạch và khử mùi bằng cách chần sơ trong nước sôi hoặc ngâm trong nước muối pha loãng, rồi để ráo trước khi thái lát.
• Tôm cũng rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ lưng, còn ngò gai và rau thơm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Sơ chế cà rốt, củ cải trắng

• Để pha nước trộn gỏi, bạn chuẩn bị 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt tắc, cho tất cả vào một chén nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều một lần nữa để các hương vị hòa quyện.

Pha nước trộn gỏi chua ngọt vừa vị

• Bắc nồi lên bếp, cho thịt heo cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 2 củ hành tím vào, đổ nước xăm xắp mặt thịt.
• Đun sôi và luộc thịt trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi thịt gần chín. Khi thịt sắp chín, thả tôm vào luộc cùng khoảng 3 - 5 phút đến khi tôm chuyển màu cam đẹp mắt.

Công đoạn luộc thịt heo

Trong lúc chờ luộc tôm thịt, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên bánh phồng tôm đến khi vàng giòn cả hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Chiên bánh phồng tôm vàng giòn

• Cuối cùng, phi thơm hành tím với một chút dầu, rồi vớt ra để ráo. Chuẩn bị một tô lớn, cho cà rốt và củ cải trắng đã ráo nước vào, sau đó xếp thịt heo, tôm, bưởi, rau thơm và ngò gai vào các góc tô.
• Rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Trên cùng, rắc đậu phộng và hành phi để tăng hương vị và trang trí, sau đó dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi gỏi còn tươi ngon.

Trộn đều gỏi bưởi tôm thịt

Cho gỏi bưởi tôm thịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên. Trộn nhẹ trước khi ăn để các vị hòa quyện. Ăn ngay khi còn tươi để cảm nhận độ giòn của bưởi, vị ngọt mềm của tôm thịt và hương thơm của rau.

Bày gỏi ra đĩa, dùng kèm bánh phồng tôm

Không cần quá nhiều kỹ thuật cầu kỳ, gỏi bưởi tôm thịt vẫn chinh phục người ăn nhờ hương vị tươi mát và sự cân bằng giữa các nguyên liệu. Món ăn phù hợp làm khai vị hoặc đổi vị cho bữa cơm hằng ngày thêm phần hấp dẫn.

Để việc sơ chế và trộn gỏi bưởi tôm thịt thuận tiện hơn, bạn nên chuẩn bị đầy đủ dao, thớt, nồi chảo và dụng cụ nhà bếp chất lượng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm sản phẩm chính hãng, hỗ trợ việc nấu nướng nhanh gọn và hiệu quả.