Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thanh đạm, thơm ngon tại nhà

Gỏi ngó sen tôm thịt là món ăn nổi bật với vị giòn của ngó sen, ngọt của tôm và thịt, hòa quyện cùng hương rau thơm đặc trưng. Từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đến pha nước trộn chua ngọt, món gỏi mang đến bữa ăn thanh mát và hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách trộn gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon chuẩn vị

Để món gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon và giòn ngọt, việc lựa chọn nguyên liệu tươi là vô cùng quan trọng. Khi mua ngó sen, nên ưu tiên những cọng nhỏ, chắc, thẳng và có hình dáng giống ngòi viết, những cọng này thường giòn, ngọt và ít xơ.

Đối với tôm, hãy chọn tôm tươi có vỏ trong suốt, hơi mùi biển nhẹ, phần đuôi xếp gọn. Tránh mua tôm có màu sắc không đồng đều, phần đuôi xòe ra hoặc có mảng tối, vì những con này có thể bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước.

Về thịt ba chỉ, nên chọn miếng có lớp da mỏng, mỡ trắng giòn và thịt săn chắc, các thớ đều, đàn hồi tốt. Thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không nhũn nhão, không rỉ dịch hay chảy nhớt. Khi dùng ngón tay ấn vào, miếng thịt để lại vết lõm nhưng nhanh chóng phục hồi, chứng tỏ thịt tươi ngon và chất lượng.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Thớt
• Dao
• Chảo
• Nồi
• Tô
• Muỗng
• Đũa
• Rổ

Trước hết, tôm sú rửa sạch, dùng dao cắt dọc lưng và lấy chỉ đen ra. Cho tôm vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 - 7 phút đến khi chín, sau đó vớt ra và thả vào nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo. Khi tôm nguội, bóc vỏ hoàn toàn, chuẩn bị sẵn cho bước trộn gỏi.

Tiếp theo, thịt ba chỉ rửa sạch. Khi luộc thịt, cho thêm một ít muối vào nước. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi thái thành những miếng vừa ăn.

Ngó sen rửa sạch, cắt khúc và chẻ mỏng, sau đó ngâm trong nước pha chút giấm và phèn chua khoảng 15 phút để giữ độ giòn và trắng. Rửa lại ngó sen bằng nước lạnh rồi để ráo. 

Cà rốt gọt vỏ cắt sợi, hành tây thái sợi nhỏ, cần tàu cắt khúc và rau răm thái nhỏ.

Cuối cùng, đậu phộng rang trên chảo với lửa nhỏ, thêm một ít muối, rang đến khi chín vàng, sau đó bóc vỏ. 

Tôm, thịt và rau củ đã sơ chế sạch, chuẩn bị trộn gỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh bột ngọt. 

Đun nhẹ và khuấy đều đến khi các gia vị tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp và cho ra bát. 

Tiếp theo, thêm vào bát 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều để nước mắm có vị chua ngọt cân bằng, sẵn sàng dùng để trộn gỏi.

Pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt, chanh

Cho tôm sú, thịt ba chỉ và tất cả các nguyên liệu khác vào một tô lớn. Rưới từ từ nước mắm trộn gỏi vừa pha lên các nguyên liệu. 

Dùng đũa hoặc tay trộn nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu hòa quyện và nước mắm thấm đều. Để yên khoảng 5 - 10 phút để gia vị ngấm vào các nguyên liệu.

Trộn đều tôm, thịt, ngó sen và rau củ với nước mắm

Cho gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt ba chỉ lên trên cho đẹp mắt. Rắc đều đậu phộng rang, trang trí thêm ngò rí và một ít rau răm để tăng màu sắc và hương vị. Món gỏi lúc này vừa giòn, vừa thơm, vừa đậm đà, sẵn sàng để thưởng thức ngay.

Gỏi ngó sen bày ra đĩa, rắc đậu phộng và trang trí đẹp mắt

Chỉ với những nguyên liệu tươi ngon và các bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi, vừa bổ dưỡng vừa thanh mát. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng để đãi khách trong những dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm ẩm thực tươi ngon và hấp dẫn.

Để việc chế biến món gỏi thêm thuận tiện, hãy trang bị nồi, chảo, bếp và các dụng cụ bếp chất lượng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm gia dụng chính hãng với nhiều ưu đãi, giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn mỗi ngày.