Cách làm gỏi củ hủ dừa tôm thịt thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Những ngày muốn ăn nhẹ nhưng vẫn đủ vị, một đĩa gỏi củ hủ dừa tôm thịt là lựa chọn khá hợp lý. Củ hủ dừa giòn mát trộn cùng tôm thịt luộc chín và nước trộn chua ngọt tạo cảm giác dễ ăn, không nặng bụng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm để bạn thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm gỏi củ hủ dừa tôm thịt chua ngọt thanh mát

• Củ hủ dừa: Có thể mua tại các khu chợ gần nhà, ưu tiên nơi bán thực phẩm tươi để củ hủ dừa còn mới và dễ chế biến.
• Thịt ba chỉ: Chọn thịt có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần nạc và mỡ cân đối, khi ấn tay vào thấy thịt có độ đàn hồi là thịt còn tươi.
• Tôm: Quan sát vỏ tôm còn trong, chân có màu tươi, thân và đầu nguyên vẹn, cầm lên thấy săn chắc, không bị mềm.

• Nồi
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô lớn

• Củ hủ dừa rửa sạch, bào mỏng theo chiều dọc để sợi dài và đẹp. Chuẩn bị một thau nước, cho vào 1 muỗng canh muối và vắt nửa quả chanh, khuấy đều rồi cho củ hủ dừa vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi hoặc lát mỏng vừa ăn. Trộn cà rốt với 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 10 phút cho ra bớt nước, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo để cà rốt giòn hơn khi trộn gỏi.
• Hành tây lột vỏ, cắt mỏng, cho vào tô cùng 1 muỗng canh giấm và 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều rồi để yên vài phút giúp hành giảm mùi hăng và dễ ăn hơn.

Mẹo: Nếu muốn gỏi giòn và tươi lâu, bạn có thể ngâm nhanh củ hủ dừa và hành tây trong nước đá trước khi trộn.

Sơ chế củ hủ dừa, cà rốt và rau thơm

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 2 củ hành tím, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi cho 300g thịt ba chỉ vào luộc. Luộc đến khi xiên đũa vào không còn thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín. Vớt thịt ra, cho ngay vào tô nước đá để thịt săn và trắng hơn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Dùng lại phần nước luộc, cho 200g tôm vào luộc khoảng 3 phút đến khi tôm chuyển màu hồng cam thì vớt ra, cho vào chung tô nước đá với thịt. Khi tôm nguội, bóc vỏ và để ráo.

Luộc thịt ba chỉ và tôm chín tới

Cho vào nồi 1/2 chén đường và 1/2 chén nước mắm, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Để nước mắm nguội bớt còn âm ấm, cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều, tiếp theo thêm 60ml nước cốt tắc.

Nêm nếm lại để vị chua, mặn, ngọt cân bằng. Phần nước trộn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Pha nước trộn gỏi chua ngọt

Cho củ hủ dừa, cà rốt, thịt ba chỉ, tôm và ớt sừng cắt sợi vào tô lớn. Thêm ngò gai và rau răm cắt nhỏ theo khẩu vị. Rưới 2–3 vá nhỏ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu thấm đều rồi để khoảng 3 phút.

Sau đó chắt bớt phần nước trong tô, cho thêm 1 vá nước trộn gỏi để gỏi đậm đà hơn. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên, trộn nhẹ lần cuối.

Trộn gỏi củ hủ dừa với tôm thịt và rau thơm

Xếp gỏi củ hủ dừa ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành phi lên mặt để tăng độ thơm và bùi. Khi ăn, trộn nhẹ lại để các nguyên liệu hòa quyện vị chua ngọt, dùng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị đều phù hợp.

Hoàn thành món gỏi củ hủ dừa tôm thịt chuẩn ngon

Hy vọng với công thức gỏi củ hủ dừa trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món ăn thanh mát, chua ngọt vừa miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chỉ cần làm đúng các bước là bạn đã có ngay món gỏi giòn ngon, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau.

Để tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi - chảo và đa dạng thiết bị gia dụng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp việc vào bếp trở nên nhanh gọn và thuận tiện hơn.