Cách làm gỏi bắp cải tôm thịt thanh đạm, cực ngon

Món gỏi bắp cải tôm thịt là sự kết hợp giữa vị giòn thanh của bắp cải, vị chua nhẹ của xoài và vị ngọt đậm đà của tôm thịt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn. Từ cách chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đến pha nước trộn hài hòa, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Gợi ý công thức trộn gỏi bắp cải tôm thịt thơm ngon, bổ dưỡng

Cách chọn tôm tươi cho món gỏi

• Khi mua tôm để trộn gỏi, nên ưu tiên những con vừa cỡ, tươi sống, vỏ hơi trong suốt và lưng cong tự nhiên. Phần đầu phải còn gắn chặt với thân, đuôi xếp đều, không bị xòe ra.
• Tránh chọn tôm quá to hoặc quá nhỏ, những con tôm không chất lượng thường có màu đục hoặc mềm khi bóp.

Cách chọn thịt ba chỉ tươi

• Thịt ba chỉ ngon thường có màu hồng nhạt, da trắng hồng, thịt mềm và lớp mỡ xen kẽ sáng, lượng vừa phải. Khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi, đồng thời tỏa mùi thơm đặc trưng.
• Tránh chọn những miếng thịt có màu quá đậm hoặc tái, mỡ dày, da cứng, hoặc có mùi lạ vì đây có thể là thịt đã để lâu hoặc chất lượng kém.

• Thớt
• Dao
• Chảo
• Nồi
• Tô
• Muỗng
• Đũa
• Rổ

Nguyên liệu chính:

• Tôm: Rửa sạch, bỏ vỏ và đầu, loại bỏ chỉ lưng, để ráo.
• Thịt heo (ba chỉ): Rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt lát mỏng vừa ăn.

Nguyên liệu trộn gỏi:

• Xoài: Gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng.
• Bắp cải: Bào mỏng, rửa sạch, để ráo.
• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.
• Chanh: Vắt lấy nước cốt, để riêng.

Sơ chế tỏi, ớt, chanh chuẩn bị cho bước trộn gỏi

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch và cắt lát mỏng, cho vào tô rồi thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để gia vị thấm vào từng lát thịt, giúp khi xào thịt mềm, đậm đà và thơm ngon hơn.

Thịt ba chỉ cắt lát, trộn gia vị ướp đều

Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi đến khi thơm và hơi khô, sau đó cho tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào đảo nhẹ khoảng 1 phút.

Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi săn lại, rồi cho 400g tôm đã sơ chế vào, tăng lửa để tôm không ra nước.

Xào đều đến khi tôm và thịt chín, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi trộn gỏi.

Bắp một nồi nước lạnh lên bếp, đun sôi sau đó cho 100g tôm còn lại vào luộc, sau 3 phút vớt ra để ráo.

Xào tôm và thịt trên chảo nóng đến chín vàng

Trong lúc chờ tôm và thịt xào nguội, cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt băm và phần tỏi băm còn lại vào một tô lớn.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước sốt chua ngọt thơm ngon, sẵn sàng để trộn gỏi.

Pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt, chanh

Cho bắp cải, tôm và thịt đã xào cùng các nguyên liệu khác vào tô lớn, sau đó cho 5 muỗng canh nước sốt vừa pha vào.

Dùng tay hoặc đũa trộn đều nhẹ nhàng để tất cả nguyên liệu hòa quyện, rau củ vẫn giữ được độ giòn và tôm thịt thấm đều gia vị.

Nêm nếm lại nếu cần để vừa khẩu vị trước khi cho ra đĩa.

Trộn đều tôm, thịt, bắp cải và xoài

Cho gỏi ra đĩa, dàn đều các nguyên liệu, sau đó rắc rau răm, đậu phộng rang và hành phi lên trên. Xếp tôm luộc xung quanh để trang trí, món gỏi vừa có màu sắc bắt mắt vừa giữ được hương vị tươi ngon, sẵn sàng để thưởng thức.

Cho gỏi ra đĩa, rắc rau răm, đậu phộng, hành phi

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể hoàn thiện món gỏi tươi ngon, hấp dẫn, mang đến bữa ăn thú vị và trọn vị cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vặt của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức làm gỏi hấp dẫn khác.

Để việc nấu nướng thêm tiện lợi, trang bị đầy đủ nồi, chảo, bếp và dụng cụ bếp chất lượng là điều cần thiết. Hãy đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm gia dụng bếp chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn, giúp bạn tự tin trổ tài mỗi ngày.