Cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt thơm ngon, chuẩn vị Nam Bộ

Gỏi bồn bồn tôm thịt là món ăn dân dã mang đậm hương vị Nam Bộ, nổi bật với độ giòn tự nhiên của bồn bồn, vị ngọt tự nhiên của tôm thịt cùng nước trộn chua cay hài hòa. Trong bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt thơm ngon, chuẩn vị, từ khâu chọn nguyên liệu đến các bước chế biến đơn giản.

Cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt thơm ngon

Mẹo chọn mua bồn bồn

• Khi mua bồn bồn, hãy chọn phần non vì nó sẽ giòn và tươi ngon hơn.
• Lựa bồn bồn có màu trắng sáng, không bị dập hay có vết thâm.

Mẹo chọn mua thịt ba chỉ

• Chọn thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân đối. Thịt ba chỉ ngon sẽ không quá mỡ (ngấy) cũng không quá nạc (khô).
• Lớp da bên ngoài nên dày vừa phải, không quá dày vì thịt lợn nuôi lâu năm sẽ không ngon. Mỡ nên dày từ 1.5cm đến 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần mỡ.
• Thịt ba chỉ ngon có màu đỏ hoặc hồng tươi, lớp mỡ trắng sáng và chắc. Màu sắc tươi sáng của thịt cho thấy độ tươi ngon.
• Thịt heo tươi sẽ có mùi đặc trưng, không có mùi lạ. Khi ấn vào thịt, vết lõm sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, chứng tỏ thịt có độ đàn hồi tốt.

Mẹo chọn mua tôm

• Chọn tôm có chân trong suốt và bám chắc vào thân. Tránh mua tôm có chân đã chuyển màu hoặc lỏng lẻo.
• Tôm ngon có thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ nguyên vẹn. Đầu tôm phải dính chặt vào thân.
• Tránh mua tôm có đuôi xòe ra, lỏng lẻo hoặc mất vây đuôi, vì đây có thể là dấu hiệu của tôm đã lâu hoặc bị ngâm qua chất bảo quản.

Lựa bồn bồn có màu trắng sáng, không bị dập hay có vết thâm

• Tô
• Dĩa
• Bếp
• Đũa
• Dao
• Thớt

• Bồn bồn chọn phần non, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm với nước pha ít chanh để giữ màu trắng và độ giòn.
• Thịt heo rửa với muối, luộc chín, thái lát mỏng dài.
• Tôm sú luộc vừa chín, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, giữ phần thịt và ướp nhẹ với nước mắm cùng tiêu cho thấm vị.

Bồn bồn cắt khúc vừa ăn và ngâm với nước pha chanh

• Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ, giữ lại vài cọng để trang trí. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sả làm sạch cắt lát mỏng, ớt xay nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cho đường, nước mắm và nước cốt chanh vào tô, khuấy đều cho tan. Sau đó thêm tỏi, sả băm và ớt xay, trộn đều tạo hỗn hợp chua cay hài hòa.

Cho đường, nước mắm và nước cốt chanh để pha nước trộn gỏi

• Cho bồn bồn, cà rốt, tôm và thịt vào tô lớn, rưới nước trộn lên và đảo nhẹ tay để thấm gia vị. Cuối cùng rắc rau răm và đậu phộng rang, trộn đều là hoàn thành.

Cho bồn bồn, cà rốt, tôm và thịt vào tô và trộn với nước trộn gỏi

Gỏi bồn bồn tôm thịt có độ giòn sần sật, hòa quyện giữa vị chua cay ngọt mặn. Món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn khi ăn kèm cùng bánh phồng tôm giòn rụm. Món gỏi này là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên hương vị phong phú và đầy hấp dẫn.

Gỏi bồn bồn tôm thịt có độ giòn sần sật

Gỏi bồn bồn tôm thịt hấp dẫn bởi hương vị hài hòa và ghi điểm nhờ sự tươi ngon, giòn mát của nguyên liệu. Khi kết hợp đúng cách từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến trộn gỏi, món ăn sẽ đạt được độ ngon trọn vẹn, đậm chất ẩm thực Nam Bộ. Đây chắc chắn là món gỏi dễ làm, dễ ăn và rất đáng để bạn bổ sung vào thực đơn hằng ngày.

Để việc chế biến món gỏi cũng như các món ăn gia đình khác trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi - chảo, dụng cụ nhà bếp chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.