Cách làm đậu hũ ky tôm chiên giòn ngon, dễ làm tại nhà

Những món ăn kết hợp giữa tôm tươi và đậu hũ ky luôn mang đến hương vị thanh nhẹ nhưng không kém phần hấp dẫn. Nhờ sự hài hòa giữa độ giòn, dai và thơm béo, món ăn này thường được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa cơm hoặc tiệc nhẹ. Hãy cùng khám phá cách làm đậu hũ ky tôm chiên qua từng bước dưới đây.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn

Để món ăn đạt hương vị trọn vẹn, việc lựa chọn được những con tôm tươi và chất lượng là vô cùng quan trọng. Bạn có thể tham khảo một số cách nhận biết tôm tươi dưới đây để dễ dàng chọn được nguyên liệu chất lượng:

• Kiểm tra độ tươi bằng các khớp vỏ: Kéo thẳng con tôm và đưa ra ánh sáng để quan sát. Nếu các khớp giữa vỏ và thịt tôm khít, chứng tỏ tôm tươi. Ngược lại, khớp càng mở rộng chứng tỏ thịt tôm đã bị mềm, có thể do để lâu hoặc đã từng bị đông lạnh.
• Tránh mua tôm bị nhớt: Tôm không tươi thường bị cong tròn bất thường thay vì giữ dáng thẳng tự nhiên. Khi dùng tay miết nhẹ lên vỏ từ đầu đến đuôi rồi ngược lại, nếu cảm giác nhớt, dính hoặc có sạn nhỏ dưới tay, bạn không nên chọn.
• Quan sát phần chân tôm: Chân tôm phải còn bám chắc vào thân. Nếu chân chuyển sang màu đen hoặc dễ rụng, đó là dấu hiệu tôm không còn tươi, thịt sẽ bở và kém ngon.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Dao
• Thớt
• Tô
• Máy xay
• Nồi
• Chảo chống dính
• Đũa
• Giấy thấm dầu
• Dĩa
• Kéo
• Rổ

Lấy 50g tôm, rửa sạch dưới vòi nước, bóc vỏ, loại bỏ đầu và chân. Sau đó dùng dao rút đường chỉ đen trên lưng tôm và đường chỉ dưới bụng để tôm sạch hoàn toàn. Khi đã sơ chế xong, cho phần tôm này vào máy xay và xay nhuyễn để làm nhân.

Với 250g tôm còn lại, bạn cũng bóc vỏ và làm sạch chỉ tôm như trên. Tuy nhiên, giữ lại phần đuôi để khi cuộn vào đậu hũ ky sẽ tạo hình đẹp mắt.

Nhặt bỏ lá già, rửa sạch hành lá. Đun một nồi nước sôi nhỏ rồi cho hành lá vào trụng khoảng 5 - 7 giây cho mềm, vớt ra để ráo.

Sơ chế và xay nhuyễn tôm để chuẩn bị làm nhân

Chuẩn bị một tô lớn, cho 100g thịt heo xay và 100g giò sống vào. Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu tỏi. Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên kết dính và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau đó, bạn lấy 250g tôm nguyên con đã sơ chế cho vào một tô khác, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn nhẹ để tôm thấm gia vị nhưng vẫn giữ được hình dạng đẹp.

Trộn tôm xay nhuyễn với giò sống và các gia vị để tạo nhân

Đặt một miếng đậu hũ ky lên mặt phẳng sạch, sau đó múc một muỗng cà phê nhân thịt đã trộn vào giữa, dàn nhẹ cho phần nhân nằm gọn.

Tiếp đến, đặt một con tôm lên phía trên lớp nhân, chỉnh cho phần đuôi tôm hướng ra ngoài để khi thành phẩm trông bắt mắt hơn. Gấp hai cạnh bên của đậu hũ ky lại rồi cuộn tròn từ phía dưới lên.

Sau khi cuộn xong, lấy một cọng hành lá đã trụng nước sôi buộc quanh cuộn đậu hũ ky để cố định phần nhân bên trong, nếu đầu hành còn dư, bạn có thể cắt bớt để cuộn được gọn đẹp.

Công đoạn cuộn đậu hũ ky

Đặt một chảo lên bếp và cho lượng dầu đủ ngập cuộn tôm vào, đun đến khi dầu nóng già. Lần lượt cho các cuộn đậu hũ ky vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt để cuộn chín vàng và không bị cháy.

Khi lớp đậu hũ ky phồng giòn và đạt màu vàng ươm đẹp mắt, bạn gắp ra để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu. Cuối cùng xếp ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn và vị ngọt của tôm.

Chiên đậu hũ ky tôm chiên với dầu nóng

Xếp các cuộn đậu hũ ky ra đĩa và trang trí với xà lách, dưa leo hoặc cà chua cho đẹp mắt. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, lớp vỏ giòn và nhân tôm ngọt. Bạn có thể chấm cùng tương ớt, mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

Tàu hủ ky cuộn tôm sau khi chiên xong có màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ vàng giòn

​​Món đậu hũ ky tôm chiên sau khi hoàn thành không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến trải nghiệm vị giác hài hòa, phù hợp cả bữa thường lẫn đãi khách. Khi nắm rõ từng bước chế biến, bạn sẽ dễ dàng biến món ăn này thành lựa chọn quen thuộc trong thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật trọn vị!

Để quá trình nấu nướng tiện lợi và hiệu quả hơn, bạn có thể trang bị thêm các dụng cụ nhà bếp và thiết bị gia dụng chất lượng. Tham khảo ngay sản phẩm đa dạng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để nâng tầm trải nghiệm bếp núc mỗi ngày.