Cách làm tôm kho tiêu đậm đà, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình

Nếu đang tìm một món kho dùng cùng cơm trắng, tôm kho tiêu nước dừa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tôm săn chắc, thấm gia vị, hòa cùng vị cay nhẹ của tiêu và độ ngọt béo từ nước dừa tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện món ngon này tại nhà.

Cách làm tôm kho tiêu thấm vị đưa cơm

• Ưu tiên chọn tôm có vỏ ngoài trong, màu sắc tự nhiên, khi ngửi có mùi nhẹ của nước biển, không có mùi tanh nồng bất thường.
• Tránh mua tôm có thân xuất hiện nhiều mảng màu sẫm hoặc màu sắc loang lổ, không đồng đều.
• Không chọn những con tôm bị nhớt, thân cong tròn bất thường, mất độ thẳng tự nhiên khi cầm lên.
• Quan sát phần đuôi, tôm tươi thường có đuôi xếp khép lại; nếu đuôi xòe rộng, có thể tôm đã bị tiêm nước hoặc xử lý hóa chất.

Tôm tươi vỏ trong, thân chắc, thích hợp để làm món kho

• Chảo
• Dao
• Thớt
• Tô

Tôm mua về cắt bỏ phần đầu và đuôi, rút chỉ lưng rồi rửa sạch với nước. Sau đó để tôm thật ráo trước khi đem đi kho để tránh mùi tanh trong quá trình nấu.

Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể rửa tôm với nước muối pha loãng sau khi đã sơ chế. Ngoài ra, một cách khác là pha một ít đường với rượu trắng, cho tôm vào ngâm khoảng 1–2 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Lưu ý, sau khi rửa xong cần để tôm ráo hoàn toàn. Nếu tôm còn đọng nước, khi kho sẽ dễ phát sinh mùi hôi và làm giảm độ thơm ngon của món ăn.

Tôm sau khi sơ chế, rút chỉ lưng và để ráo nước

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm với lửa vừa trong khoảng 30 giây đến khi dậy mùi. Tiếp theo, cho toàn bộ tôm vào chảo, đảo đều tay để tôm săn lại và chuyển dần sang màu cam đẹp mắt.

Khi tôm đã đổi màu, nêm vào 1.5–2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, thêm một ít tiêu, ớt bột và 1.5 muỗng canh nước mắm. Đảo đều để gia vị bám và thấm vào từng con tôm.

Sau đó, đổ 350ml nước dừa tươi vào chảo, tiếp tục đun và kho đến khi phần nước dần rút lại. Trong quá trình kho, nên đảo nhẹ thường xuyên để tôm không bị khét và thấm đều gia vị. Khi nước kho sánh lại, rắc thêm một ít tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Lưu ý: Khi cho nước dừa vào, bạn nên đợi nước kho hơi sệt rồi nếm lại để điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Tránh để nước cạn quá mới nêm sẽ khó cân chỉnh hương vị.

Kho tôm với nước dừa đến khi sốt sánh và thấm đều gia vị

Tôm kho tiêu sau khi hoàn thành có mùi thơm lan tỏa, phần sốt sánh nóng hổi. Vị mặn ngọt hài hòa kết hợp cùng độ béo nhẹ của nước dừa giúp món ăn thêm đậm đà và dễ ăn.

Dùng tôm kho tiêu cùng cơm trắng khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của tôm và hương tiêu cay nhẹ.

Món tôm kho tiêu nước dừa hoàn thành, màu sắc hấp dẫn

Món tôm kho tiêu nước dừa có hương vị đậm đà, vị cay nhẹ của tiêu hòa cùng độ ngọt tự nhiên từ nước dừa, rất dễ ăn và đưa cơm. Cách làm không quá phức tạp, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp để nấu cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Xem thêm các mẫu nồi - chảo chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn sản phẩm phù hợp cho nhu cầu nấu nướng hằng ngày của gia đình.