Thịt trâu làm gì ngon? Gợi ý 15 món ngon từ thịt trâu

Thịt trâu không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Nếu bạn đã có sẵn thịt trâu mà không biết làm món gì ngon thì hãy tham khảo ngay 15 cách chế biến chuẩn ngon dưới đây nhé!

Gợi ý các cách chế biến thịt trâu chuẩn ngon tại nhà

Một trong những cách chế biến thịt trâu ngon miệng và dễ thực hiện tại nhà chính là trâu áp chảo tiêu xanh. Thịt trâu được cắt lát mỏng, áp chảo vừa lửa đến khi cháy cạnh nhẹ, bên ngoài xém vàng, bên trong vẫn giữ độ mềm ngọt. Khi rưới sốt tiêu xanh lên trên, vị cay nhẹ của tiêu tươi thấm đều từng miếng thịt khiến món ăn càng thêm đậm đà.

Thịt trâu áp chảo cháy cạnh, thấm sốt tiêu xanh cay nồng

Thịt trâu gác bếp là đặc sản của người Thái đen, thường được treo trên gác bếp sau khi tẩm ướp để hong khói nhiều ngày. Thịt khô lại, săn chắc và thơm mùi khói bếp. Khi ăn, chỉ cần nướng sơ rồi xé sợi, chấm cùng chẩm chéo. Tuy nhiên, vì thịt chưa nấu chín hoàn toàn nên người có bệnh lý nền hoặc phụ nữ mang thai nên cân nhắc trước khi dùng.

Đặc sản vùng cao - Thịt trâu gác bếp hun khói thơm lừng

Thời tiết hơi lạnh mà có nồi nước mẻ nóng bốc hơi nghi ngút, thơm mùi gừng sả, thì đúng là chẳng còn gì bằng. Thịt trâu thái mỏng, nhúng vừa chín tới để giữ được độ mềm ngọt, quyện vị chua dịu và cay nhẹ của nước dùng. Chấm kèm xì dầu pha ớt là đủ khiến cả nhà xuýt xoa vì ngon miệng.

Thịt trâu mềm ngọt, nhúng nước mẻ chua thanh, ăn là ghiền

Món sốt vang từ thịt trâu mang hương vị đậm đà và dễ ăn. Thịt được hầm mềm cùng khoai tây, cà rốt, có xen chút giòn từ gân và sụn tạo cảm giác thú vị khi nhai. Nước sốt sánh, màu nâu đỏ đẹp mắt, thoang thoảng mùi rượu vang và thảo mộc, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon.

Thịt trâu hầm sốt vang mềm rục, thơm lừng

Thịt trâu băm nhuyễn, ướp vừa vị rồi cuốn trong lá lốt và nướng đến khi lớp lá bên ngoài hơi xém, phần thịt bên trong mềm, hơi béo và thấm đều gia vị. Món này ăn kèm với bún, rau sống, bánh tráng và mắm nêm pha cay sẽ hấp dẫn hơn.

Trâu cuốn lá lốt nướng than thơm mềm, đậm vị

Món kho thì quen thuộc, nhưng nếu là thịt trâu kho thì hương vị lại có phần khác lạ hơn. Thịt được kho mềm, có phần gân và sụn nên khi ăn vừa mềm vừa giòn nhẹ. Gia vị kho đậm, hơi cay, mặn mà, đặc biệt là nước kho chan lên cơm nóng thì càng ngon.

Món thịt trâu kho cay mặn đậm đà, đưa cơm hết sảy

Rau muống luộc sơ, giữ được độ giòn tươi, trộn cùng thịt trâu thái mỏng, bóp chua nhẹ với nước tắc, tỏi, ớt và một ít thính gạo rang thơm lừng. Vị chua thanh xen chút cay, mặn, ngọt hài hòa, thịt trâu mềm nhưng vẫn dai nhẹ, càng ăn càng cuốn.

Nộm rau muống trộn thịt trâu thái mỏng, chua nhẹ, lạ miệng

Không cần nêm nếm cầu kỳ, chỉ cần vài lát gừng đập dập hấp cùng thịt trâu cũng đủ làm dậy lên vị ngọt tự nhiên của thịt. Gừng thơm nồng, thịt chín tới mềm mà không bị khô, ăn kèm chút muối chanh hoặc mắm gừng là trọn vẹn.

Thịt trâu hấp gừng ấm bụng, thơm dịu

Ban đầu nghe có vẻ lạ, nhưng khi thịt trâu kết hợp với lá giang thì lại hợp đến bất ngờ. Nồi canh bưng lên nóng hổi, thơm thoảng mùi lá giang và dậy lên vị chua thanh đặc trưng. Thịt trâu mềm, thấm vị, ăn kèm phần da sần sật rất vui miệng.

Canh lá giang nấu trâu chua thanh, ăn hoài không ngán

Thịt trâu hầm thường được nấu cùng đu đủ hoặc sả để làm mềm thịt và tăng vị ngọt thanh cho nước dùng. Món ăn đơn giản nhưng dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người. Thịt chín mềm, nước hầm trong veo, thơm nhẹ và vừa miệng. Khi ăn, có thể chấm kèm nước mắm ớt tùy theo sở thích.

Thịt trâu hầm rau củ mềm thơm, bổ dưỡng

Chảo nóng già, thịt trâu được xào nhanh tay cho săn lại rồi cho măng tây vào đảo đều. Măng giữ được độ giòn, thịt chín tới, không bị dai, thấm gia vị vừa vặn. Món ăn mang lại cảm giác cân bằng giữa vị ngọt của rau và độ đậm của thịt, dễ ăn mà không bị ngấy.

Măng tây giòn, thịt trâu thấm vị

Không thái mỏng hay ướp quá nhiều gia vị, thịt trâu được để nguyên tảng, ướp sơ với muối, tiêu, sả rồi nướng trực tiếp trên than hồng đến khi lớp ngoài cháy xém nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt. Thịt chín cắt thành lát mỏng, chấm muối tiêu chanh hoặc mắm ớt, vị thịt đậm đà xen chút dai nhẹ ăn rất cuốn.

Thịt trâu nướng nguyên tảng, lớp ngoài cháy cạnh, bên trong ngọt mềm

Bạn muốn đổi vị cho bữa tiệc gia đình? Hãy thử ngay món trâu rang muối với lớp vỏ giòn tan và hương thơm đặc trưng của muối rang thảo mộc. Vị ngọt của thịt trâu quyện cùng lớp muối mặn nhẹ tạo nên một món ăn chơi lý tưởng, khiến ai cũng phải gật gù khen ngon.

Thịt trâu rang muối giòn bên ngoài, đậm đà bên trong

Để có món trâu xào khế chuẩn vị, thịt trâu phải được thái mỏng, xào trên lửa lớn để giữ độ mềm và không bị dai. Vị chua từ khế không chỉ giúp khử mùi mà còn làm sợi thịt thêm phần đậm đà, mọng nước. Chỉ cần thêm một chút ớt tươi cay nồng và tiêu sọ, món ăn sẽ tròn vị hơn.

Thịt trâu xào khế chua chua, thấm đều gia vị

Bữa cơm chiều thêm trọn vị với món thịt trâu xào đậu đũa đơn giản mà đưa cơm. Thịt trâu được thái mỏng, ướp với gừng, tỏi rồi xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ mềm ngọt. Đậu đũa chín vừa tới, vẫn giữ được màu xanh mướt và độ giòn sần sật đặc trưng. Cả hai nguyên liệu quyện vị, ăn nóng cùng cơm trắng là đủ cho một bữa chiều ấm bụng, nhẹ nhàng.

Đậu đũa xanh giòn kết hợp với thịt trâu mềm ngọt

Thịt trâu không phải nguyên liệu quá quen thuộc, nhưng khi có sẵn, vẫn có thể chế biến thành nhiều món ngon dễ ăn. Danh sách gợi ý trên sẽ giúp bạn tìm được cách nấu phù hợp với khẩu vị gia đình, từ món đơn giản cho bữa cơm thường đến những món chỉn chu đãi khách.

Xem thêm các mẫu nồi - chảo, bếp và dụng cụ nhà bếp chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để chọn sản phẩm phù hợp cho gian bếp của bạn.