Cá trê làm món gì ngon? Gợi ý 15+ Món ngon từ cá trê

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cá trê nấu món gì ngon để đổi bữa cho gia đình, danh sách 15+ món từ cá trê dưới đây sẽ giúp bạn dễ lựa chọn. Từ món kho, om đến canh hay chiên, cách làm không quá cầu kỳ nhưng vẫn phù hợp với bữa cơm hằng ngày.

Gợi ý các món ngon từ cá trê thay đổi bữa cơm hằng ngày

Lẩu cá trê có thịt cá chắc, ít xương dăm và không bị bở khi nấu lâu. Khi làm món này, cá trê nên được làm sạch nhớt kỹ bằng muối hoặc nước cốt chanh để nước lẩu trong và không tanh. Phần nước lẩu chỉ cần nêm vừa, không dùng quá nhiều gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên của cá. Khi ăn, cho cá vào sau cùng, nhúng vừa chín tới rồi ăn kèm rau, bún và nước mắm tỏi ớt là hợp vị nhất.

Nồi lẩu cá trê nóng hổi, nước lẩu đậm vị

Cá trê nướng riềng mẻ là món ăn đậm mùi dân dã, rất hợp để lai rai khi tụ tập bạn bè. Cá trê sau khi làm sạch được ướp cùng mẻ và riềng xay, thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi đem nướng đến khi lớp ngoài xém nhẹ, dậy mùi thơm. Thịt cá chín mềm, vị ngọt tự nhiên hòa với vị chua nhẹ của mẻ và mùi riềng đặc trưng. Nếu nướng bằng than hoa hoặc rơm, món cá sẽ thơm hơn rõ rệt so với nướng bằng lò.

Cá trê nướng riềng mẻ vàng thơm, dậy mùi

Cá trê nướng mắm gừng làm không cầu kỳ, nhưng ăn lại rất bắt miệng. Cá được nướng chín tới, phần da hơi xém thơm, bên trong thịt vẫn mềm và ngọt. Mắm gừng cay ấm, mặn vừa, ăn kèm giúp dậy mùi cá, giảm cảm giác tanh và đỡ ngấy.

Cá trê nướng mắm gừng xém cạnh, ăn nóng càng ngon

Cá trê kho tiêu là món kho dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng ăn rất tốn cơm. Cá trê làm sạch, khử tanh rồi ướp với nước mắm, nước màu, chút đường, hạt nêm và tiêu xay. Khi kho, cho thêm nước dừa, để lửa nhỏ cho cá chín từ từ, thấm gia vị. Kho đến lúc nước sệt lại, cá mềm, mùi tiêu thơm lên là có thể dùng ngay với cơm nóng.

Cá trê kho tiêu sánh nước, tiêu cay thơm

Với món cá trê kho gừng, phần gừng cho nhiều hay ít sẽ quyết định mùi và độ cay ấm của nồi cá. Cá trê sau khi làm sạch được kho cùng gừng đập dập để giảm tanh, giúp thịt cá chín mềm và dễ ăn hơn. Khi kho không nên để cạn nước, chừa lại một ít nước kho sánh nhẹ để cá không bị khô, phần nước này dùng chan cơm hoặc chấm rau đều rất hợp.

Cá trê kho gừng cay nhẹ, thịt cá mềm

Cá trê kho nghệ có mùi thơm của nghệ tươi, vị cá ngọt và chắc, ăn không bị tanh. Nghệ vừa giúp át mùi cá, vừa làm nước kho có màu đẹp, vị bùi nhẹ dễ ăn. Cá trê làm sạch, ướp cùng nghệ, nước mắm, tiêu và chút ớt rồi kho lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại là có thể dùng được.

Cá trê kho nghệ vàng ươm, mùi nghệ dịu nhẹ

Canh chua cá trê giữ được độ tươi và mềm của thịt cá khi nấu đúng cách. Nước canh chua cay vừa phải, không gắt, ăn khá nhẹ bụng. Các loại rau như rau nhút, đậu bắp, cà chua cho vào đúng lúc giúp nồi canh đủ vị và không bị nhạt. Dùng khi còn nóng, ăn kèm cơm và chén nước mắm ớt là vừa miệng.

Canh chua cá trê nấu rau tươi, vị chua nhẹ

Nếu đã quen với cá trê kho mặn ngọt, bạn có thể thử kho với tương hột để đổi vị. Tương hột cho nồi cá vị bùi nhẹ, nước kho mặn vừa, thịt cá chín mềm và dễ ăn. Kho đến lúc nước sệt lại là có thể dùng ngay, chan cơm hay gắp cá chấm đều ngon.

Cá trê kho tương hột bùi vị, nước kho đậm đà

Gỏi xoài cá trê là món trộn kết hợp cá trê chiên giòn với xoài xanh bào sợi. Cá sau khi chiên được bóp tơi cho xốp, trộn cùng xoài, rau thơm và nước mắm pha chua ngọt cay nhẹ. Khi ăn cảm nhận rõ độ giòn của cá, vị chua của xoài và vị mặn cay vừa của nước trộn.

Gỏi xoài cá trê giòn ngon, lạ miệng

Món kho này có mùi rau răm và tiêu xay, giúp vị cá đậm hơn và bớt ngấy. Cá trê được làm sạch, ướp gia vị rồi xếp lên lớp rau răm lót sẵn dưới đáy nồi, thêm ít nước sôi và kho lửa nhỏ. Trong lúc kho trở mặt cá cho thấm, cho thêm dầu điều để tạo màu, châm nước khi cần đến lúc cá chín mềm, nước kho sánh lại là dùng được.

Cá trê kho rau răm cay nhẹ dễ ăn

Cải chua nấu chung với cá trê cho nước canh chua nhẹ, dễ ăn. Cá trê ướp nghệ và gia vị cho thấm, cải chua xào sơ cùng cà chua và thơm rồi mới cho nước vào đun sôi. Thả cá vào om vừa chín tới để thịt cá mềm, nước canh trong và không gắt, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá là xong.

Cá trê nấu cải chua thanh vị, nhẹ bụng

Món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng quen thuộc ở miền Tây Nam Bộ, thường được làm đơn giản nhưng ăn rất bắt vị. Cá chiên lên có lớp da vàng giòn, thịt bên trong ngọt và chắc. Chấm cùng chén mắm gừng pha cay mặn vừa giúp vị cá đậm hơn, kèm thêm dưa leo hoặc xoài sống bào sợi là đủ vị.

Cá trê chiên giòn chấm mắm gừng cay thơm hấp dẫn

Cá trê được chiên giòn, bẻ nhỏ trộn cùng xoài xanh bào sợi và nước sốt kiểu Thái tạo hương vị lạ miệng. Miếng cá giòn rụm, gặp vị chua của xoài và chút ngọt cay từ nước sốt nên ăn không thấy ngấy, càng ăn càng cuốn.

Cá trê chiên giòn trộn xoài kiểu Thái cực bắt vị

Mẻ là phần quyết định mùi của món cá trê om. Cho nhiều quá sẽ gắt, ít quá thì nước om nhạt, nên thường chỉ lấy vừa đủ để tạo vị chua nhẹ. Cá trê được làm sạch, om lửa nhỏ cho chín từ từ để thịt không bở, nước om sệt lại, thấm gia vị. Khi múc ra, mùi mẻ thoang thoảng, cá mềm và không còn tanh.

Cá trê om mẻ chua dịu, nước om sánh lại

Nấu cháo cá trê nên tách riêng phần cá để cháo không bị nát và mất vị ngọt. Gạo nấu vừa nở thì mới cho cá trê đã luộc, gỡ thịt vào nồi, giữ lửa nhỏ, tránh khuấy mạnh để cá không nát. Cháo loãng vừa, thịt cá mềm, ăn nhẹ bụng, phù hợp cho những bữa cần món dễ ăn.

Cháo cá trê nấu loãng, thịt cá mềm ngọt

Cá trê nấu cùng chuối và đậu, thêm nghệ, lá lốt, tía tô và hành tím cho mùi thơm nhẹ. Cá chín mềm nhưng không nát, chuối và cà pháo vẫn giữ được độ giòn, nước om ngọt thanh. Ăn nóng với cơm trong những ngày mưa là hợp nhất.

Cá trê om chuối đậu thơm nhẹ, nước ngọt thanh

Những món cá trê gợi ý ở trên có thể dùng để thay đổi bữa ăn hằng ngày, vừa dễ nấu vừa đủ chất. Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể chọn món kho, om hay nấu canh cho phù hợp, không cần chuẩn bị quá cầu kỳ.

Bạn có thể tham khảo các mẫu nồi - chảo chính hãng với nhiều kích thước và kiểu dáng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, dễ chọn theo nhu cầu nấu nướng hằng ngày của gia đình.