Một mâm cỗ ngon gồm những gì? Gợi ý thực đơn đãi khách

Một mâm cỗ ngon không chỉ nằm ở số lượng món ăn mà còn ở sự hài hòa giữa hương vị, cách sắp xếp và khẩu vị của người dùng bữa. Vậy mâm cỗ ngon gồm những món gì để vừa đầy đặn, dễ ăn lại phù hợp nhiều dịp? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý danh sách các món thường xuất hiện trong mâm cỗ gia đình, kèm theo nhiều thực đơn mẫu giúp bạn dễ lựa chọn và chuẩn bị.

Tổng hợp những món ngon, ý nghĩa thường xuất hiện trong mâm cỗ đãi khách

Nhắc đến mâm cỗ truyền thống, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món gà hấp lá chanh bởi hương thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên. Gà được hấp chín vừa giúp giữ trọn độ mềm, da vàng bóng hấp dẫn, thịt không bị khô. Lá chanh thái sợi rắc lên trên tạo mùi thơm thanh nhẹ, giúp món ăn cân vị và dễ ăn với mọi lứa tuổi.

Thịt gà hấp lá chanh là món quen thuộc trong mâm cỗ ngon, dễ ăn và phù hợp nhiều dịp

Không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng chả lụa lại là món không thể thiếu trong một mâm cỗ ngon đúng nghĩa. Miếng chả dai nhẹ, thơm mùi thịt heo xay nhuyễn hòa quyện cùng tiêu và nước mắm ngon mang đến cảm giác hài hòa. Chả lụa dễ kết hợp với nhiều món khác, vừa tiện chia phần, vừa phù hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Để mâm cỗ không bị ngấy, một bát canh thanh mát như canh nghêu nấm kim châm là lựa chọn rất hợp lý. Nước canh ngọt tự nhiên từ nghêu kết hợp với nấm kim châm giòn nhẹ giúp cân bằng vị giác. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn giàu dinh dưỡng, giúp bữa cỗ tròn vị và dễ ăn hơn.

Sau các món hấp và nguội, mâm cỗ sẽ hài hòa hơn khi có thêm một món xào nóng như mực xào thập cẩm. Mực tươi được xào nhanh tay để giữ độ giòn, kết hợp cùng rau củ như cà rốt, bông cải, hành tây giúp món ăn vừa đậm đà vừa bắt mắt. Vị ngọt của mực hòa cùng rau củ tạo cảm giác dễ ăn, không bị ngấy.

Mực xào thập cẩm giúp mâm cỗ thêm hài hòa giữa màu sắc và hương vị

Trong văn hóa ẩm thực Á Đông, vịt quay Bắc Kinh không chỉ là món ăn mà còn gắn với sự đủ đầy và tinh tế trong cách đãi cỗ. Lớp da vịt được quay đến khi khô giòn, màu nâu óng đẹp mắt, phần thịt bên trong vẫn mềm và ngọt. Khi xuất hiện trên mâm cỗ, món này thể hiện sự chỉn chu trong khâu chuẩn bị và gu thưởng thức của gia đình.

Bên cạnh các món mặn, xôi đậu phộng giúp mâm cỗ cân bằng hơn và tạo cảm giác no bụng. Nếp được đồ chín dẻo, hạt đậu phộng rang bùi, béo nhẹ làm xôi có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn cùng thịt quay hoặc gà, xôi giúp hương vị tổng thể trở nên tròn hơn, không bị rời rạc.

Lươn chiên giòn mang đến cảm giác ăn chắc miệng nhờ lớp vỏ vàng ruộm và phần thịt béo nhẹ bên trong. Lươn được làm kỹ để không tanh, chiên lửa vừa giúp giữ mùi thơm đặc trưng. Khi dọn lên mâm, món này thường được gắp từng miếng nhỏ, ăn chậm để cảm nhận rõ độ giòn và vị ngọt lan dần.

Canh mọc ngũ sắc được nấu từ thịt xay quết mịn làm viên mọc, kết hợp cùng các loại rau củ như cà rốt, nấm, đậu Hà Lan để tạo màu sắc tự nhiên. Nhờ nguyên liệu nhẹ và ít dầu mỡ, nước canh có vị ngọt thanh, dễ ăn. Viên mọc mềm, không bở, giúp món canh vừa đẹp mắt vừa hài hòa khi dùng trong mâm cỗ.

Canh mọc ngũ sắc có vị thanh nhẹ, giúp mâm cỗ tròn vị và dễ ăn hơn

Điều khiến nhiều người nhớ đến chả mực giã tay chính là mùi thơm rất đặc trưng khi vừa chiên xong. Mực được giã thủ công nên còn giữ thớ, khi ăn cảm nhận rõ độ dai giòn và vị ngọt tự nhiên. Chả thường được cắt khoanh dày, ăn nóng sẽ thấy rõ chất mực hơn so với các loại chả xay nhuyễn.

Mùi sả phi thơm là điểm khiến nhiều người nhận ra món tôm chiên sả ngay khi vừa dọn lên mâm. Tôm được ướp vừa vị, chiên cùng sả băm giúp lớp ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ độ ngọt tự nhiên. Khi ăn, vị thơm của sả lan nhẹ, không át mùi tôm, tạo cảm giác đậm đà nhưng không nặng.

Khác với những món tẩm ướp cầu kỳ, tôm chiên giòn chinh phục người ăn bằng sự đơn giản. Tôm được áo lớp bột mỏng, chiên nhanh tay để vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong vẫn săn chắc. Món này dễ ăn, dễ gắp, phù hợp với nhiều khẩu vị và thường được dùng kèm tương ớt hoặc sốt nhẹ.

Chân giò hầm ngũ vị có cách nấu thiên về sự chậm rãi, từ khâu hầm đến nêm nếm. Thịt chân giò mềm, da dẻo, phần mỡ không quá ngấy nhờ thấm đều hương ngũ vị. Nước hầm sánh nhẹ, thơm, khi ăn tạo cảm giác ấm và chắc bụng, giúp mâm cỗ trở nên tròn đầy hơn.

Hoa chuối sau khi bào mỏng, bóp sạch nhựa sẽ có độ giòn và vị rất riêng, khi trộn cùng thịt gà xé tạo cảm giác ăn nhẹ mà không nhạt. Gỏi gà hoa chuối thường được nêm chua ngọt vừa phải, thêm rau thơm để dậy mùi. Món ăn không nhiều dầu mỡ nên dễ dùng, giúp mâm cỗ cân bằng hơn.

Gỏi gà hoa chuối là món trộn giúp cân bằng vị giác trong mâm cỗ ngon

Lớp bột xù bao quanh chính là yếu tố làm nên sức hút của món tôm chiên xù. Khi chiên đúng nhiệt, lớp áo nở đều, giòn lâu, giữ phần tôm bên trong không bị khô. Cắn vào thấy rõ sự tương phản giữa vỏ xốp và thịt tôm ngọt, món này thường được ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vị.

Nếu xôi đậu phộng mang đến cảm giác dẻo bùi quen thuộc thì gà bó xôi lại làm mâm cỗ nổi bật hơn nhờ cách trình bày cầu kỳ. Lớp xôi chiên vàng bên ngoài giòn nhẹ, bên trong ôm trọn phần gà mềm và ngọt. Khi cắt ra từng miếng, món ăn vừa no bụng vừa tạo cảm giác tròn vị.

Gà bó xôi vừa chắc bụng vừa nổi bật về hình thức trong mâm cỗ

Cá lóc hấp bia có cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi chọn cá tươi để giữ được độ ngọt. Bia giúp khử mùi tanh và làm thịt cá mềm hơn trong quá trình hấp. Kết hợp cùng sả và gừng, món cá có mùi thơm nhẹ, thịt săn, vị thanh, không bị nặng mùi gia vị.

Củ sen giòn, ít xơ là nguyên liệu tạo nên điểm đặc biệt cho món kim chi này. Khi ngâm lên men vừa đủ, củ sen vẫn giữ độ giòn, vị chua cay lan nhẹ nhưng không gắt. Món ăn mang cảm giác mát và dễ ăn, thường được dùng xen kẽ giữa các món đậm vị để bữa cỗ không bị nặng.

Kim chi củ sen giúp mâm cỗ đỡ ngấy và dễ ăn hơn

Bò lúc lắc yêu cầu thao tác nhanh trên lửa lớn để thịt chín tới mà không ra nước. Miếng bò được cắt vuông, áo sốt vừa phải nên vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt. Hương tiêu và bơ tạo mùi thơm rõ, khiến món xào này luôn hấp dẫn ngay từ lúc vừa hoàn thành.

Ở nhiều vùng miền, chả giò là món xuất hiện quen thuộc trong các mâm cỗ gia đình, mỗi nơi lại có cách cuốn và nêm khác nhau. Với chả giò hải sản, nhân tôm mực mang vị ngọt tự nhiên, được cuốn trong bánh tráng mỏng rồi chiên vàng. Món ăn vừa giữ nét quen thuộc của chả giò truyền thống, vừa tạo cảm giác mới nhờ phần nhân thanh và nhẹ hơn.

Gỏi ngó sen tôm thịt gắn liền với ẩm thực Nam Bộ, nơi người ta chuộng những món trộn thanh mát và dễ ăn. Ngó sen giòn, tôm thịt luộc vừa chín, trộn cùng nước mắm chua ngọt tạo vị hài hòa. Món gỏi không cầu kỳ nhưng thể hiện rõ thói quen ăn uống đề cao sự tươi và nhẹ trong mâm cỗ miền sông nước.

Gỏi ngó sen tôm thịt mang vị thanh mát, phù hợp mâm cỗ miền sông nước

Mực nang có thớ dày và độ giòn tự nhiên nên rất hợp với cách chế biến chiên. Mực được cắt miếng vừa ăn, chiên lửa lớn để bề mặt vàng giòn nhưng bên trong vẫn ngọt. Khi thưởng thức, cảm giác giòn rõ rệt, không bị dai, tạo điểm nhấn thú vị về kết cấu trong bữa cỗ.

Heo sữa quay thường gây ấn tượng mạnh ngay từ hình thức với lớp da mỏng, căng và vàng đều. Phần thịt bên trong mềm, không quá nhiều mỡ, được nêm nếm vừa phải để giữ vị ngọt tự nhiên. Món ăn mang cảm giác đầy đặn, thường được đặt ở vị trí trung tâm để hoàn thiện mâm cỗ.

Món khai vị: Giò lụa, chân gà sả tắc

• Trên bàn tiệc, giò lụa luôn là món dễ được gắp đầu tiên bởi hương vị nhẹ và dễ ăn. Những khoanh giò trắng mịn, dai vừa, thơm mùi thịt giúp người ăn làm quen vị giác trước khi vào các món đậm đà hơn. Chỉ cần bày biện gọn gàng, món giò đã đủ tạo cảm giác chỉn chu cho mâm cỗ.
• Chân gà sả tắc mang đến không khí khác hẳn cho phần khai vị. Vị chua cay xen lẫn mùi sả tắc thơm rõ khiến món ăn trở nên bắt miệng. Da chân gà giòn, thấm gia vị, càng ăn càng thấy cuốn, rất phù hợp để mở đầu bữa tiệc.

Món chính: Thịt gà luộc, mực xào thập cẩm

• Thịt gà luộc thường được chọn làm món chính vì dễ chia phần và hợp khẩu vị nhiều người. Da gà vàng, thịt mềm, ngọt tự nhiên, chấm cùng muối tiêu chanh hay nước mắm pha đều tròn vị. Món gà giúp mâm cỗ giữ được nét truyền thống mà không bị nặng nề.
• Mực xào thập cẩm làm mâm cơm thêm sinh động nhờ màu sắc và hương vị. Mực tươi xào cùng dưa leo, cà chua, dứa tạo vị ngọt xen chua nhẹ, ăn không ngấy. Món xào nóng giúp bữa tiệc có nhịp vị rõ ràng hơn.

Món canh: Canh nghêu nấm kim châm, canh mọc ngũ sắc

• Canh nghêu nấu nấm kim châm thường được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên và dễ ăn. Nước canh nóng, nấm mềm, thịt nghêu dai nhẹ giúp bữa cỗ thêm trôi. Chỉ cần thêm chút cay là món canh đã đủ làm ấm vị giác.
• Với những ai thích vị thanh, canh mọc ngũ sắc là lựa chọn phù hợp. Viên mọc mềm, rau củ nhiều màu tạo cảm giác nhẹ bụng. Bát canh không đậm gia vị nhưng vẫn đủ thơm, giúp cân bằng lại tổng thể mâm cỗ.

Món tráng miệng: Ổi, thạch rau câu

• Sau khi dùng các món chính, một đĩa ổi giòn cùng thạch rau câu mát lạnh giúp bữa ăn khép lại nhẹ nhàng. Tráng miệng đơn giản nhưng dễ ăn, tạo cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức.

Gợi ý thực đơn mâm cỗ ngon số 1 dễ chuẩn bị cho bữa tiệc gia đình

Món khai vị: Súp cua, mực lăn bột chiên giòn

• Trong ẩm thực đãi khách, nhiều gia đình chọn súp cua làm món mở đầu vì dễ ăn và hợp với nhiều độ tuổi. Súp nấu sánh nhẹ, có thịt cua, trứng bắc thảo, nấm và rau củ, tạo vị ngọt dịu và màu sắc hài hòa. Dùng khi còn nóng, món súp giúp bữa tiệc bắt đầu êm và không gây nặng bụng.
• Khác với món nóng, mực lăn bột chiên giòn mang đến cảm giác vui miệng ngay từ lần gắp đầu tiên. Mực nang thân dày được cắt khoanh, áo lớp bột mỏng rồi chiên vàng đều. Lớp vỏ giòn xốp bên ngoài kết hợp cùng thịt mực ngọt giúp món ăn dễ tạo thiện cảm trên bàn tiệc.

Món chính: Vịt quay Bắc Kinh, lươn chiên giòn

• Vịt quay Bắc Kinh gây ấn tượng ngay từ lớp da nâu bóng và mùi thơm rõ. Da giòn nhẹ, phần thịt mềm và đậm vị, có thể chặt miếng hoặc cuốn cùng bánh tráng và rau để giảm cảm giác béo. Món ăn giúp mâm cỗ trở nên đầy đặn hơn.
• Lươn chiên giòn góp phần làm bữa ăn thêm chắc miệng. Lươn được chiên vàng, ăn kèm lá lốt tạo mùi thơm, phần thịt bên trong mềm ngọt. Chấm cùng nước mắm tỏi pha chua cay giúp hương vị rõ ràng và dễ ăn hơn.

Món canh – rau: Rau củ xào thập cẩm

• Rau củ xào thập cẩm giúp cân lại tổng thể bữa tiệc. Cà rốt, bắp non, dưa leo và nấm bào ngư được xào vừa chín tới, giữ độ giòn và màu sắc tươi. Món rau đơn giản nhưng cần thiết để bữa ăn không bị nặng vị.

Món tráng miệng: Nho ngón tay, chè sen nhãn nhục

• Nho ngón tay giòn ngọt kết hợp cùng chè sen nhãn nhục mát lành giúp bữa tiệc kết thúc nhẹ nhàng. Vị ngọt vừa phải tạo cảm giác dễ chịu, phù hợp để khép lại mâm cỗ đãi khách.

Món khai vị: Chả mực giã tay, ngô chiên bơ

• Mở đầu buổi tiệc bằng chả mực giã tay chiên vàng giúp bàn tiệc thêm rộn ràng. Chả mực dai giòn, thơm mùi mực tươi, nêm nếm vừa miệng nên rất dễ ăn. Đặt cạnh là đĩa ngô chiên bơ nóng hổi, hạt ngô tròn mẩy, giòn nhẹ và béo thơm, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Món chính: Cá lóc hấp bia, sườn nướng BBQ

• Sau phần khai vị, mâm cỗ chuyển sang các món mặn với cá lóc hấp bia và sườn nướng BBQ. Cá lóc hấp cùng bia, gừng và sả cho thịt mềm, thơm, vị ngọt rõ và không tanh. Xen kẽ là sườn BBQ nướng chín tới, thịt mềm, thấm gia vị, mùi thơm lan tỏa giúp mâm cỗ thêm phần hấp dẫn.

Món canh – rau: Canh nấm thịt bò, nộm gà hoa chuối

• Để bữa ăn không bị nặng vị, tiếp theo là canh nấm thịt bò nóng hổi. Nước canh sánh nhẹ, ngọt tự nhiên, ăn trôi và dễ chịu. Đi cùng là nộm gà hoa chuối trộn chua ngọt, hoa chuối giòn, thịt gà mềm, thêm lạc rang tạo độ bùi, giúp cân lại toàn bộ hương vị.

Món tráng miệng: Sầu riêng

• Kết lại bữa tiệc bằng sầu riêng chín tới, múi dày, béo và thơm. Món tráng miệng này giúp mâm cỗ khép lại trọn vẹn và để lại dư vị rõ ràng.

Thực đơn mâm cỗ số 3 cân bằng giữa món chiên, món hấp và món trộn

Món khai vị: Nem rán phô mai, tôm chiên xù

• Nem rán phô mai thường được gắp đầu tiên khi mâm cơm vừa dọn ra. Vỏ nem chiên vàng, giòn, phần nhân nóng mềm, phô mai tan chảy tạo vị béo rõ. Món này dễ chia nhỏ, ăn nhanh, phù hợp để mở đầu bữa ăn.
• Tôm chiên xù được đặt kèm để giữ nhịp giòn cho phần khai vị. Tôm áo bột chiên đều, không ngấm dầu, thịt tôm ngọt và chắc. Chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều hợp khẩu vị.

Món chính: Lẩu cá lăng măng chua, bò kho

• Lẩu cá lăng măng chua được chuẩn bị để mọi người dùng chung trong suốt bữa ăn. Nước lẩu chua nhẹ, vị thanh, cá lăng thịt chắc và béo vừa. Món lẩu giúp bữa ăn kéo dài mà không gây ngán.
• Bò kho được nấu mềm, nước sốt sánh, màu sắc bắt mắt. Thịt bò thấm gia vị, ăn kèm bánh mì hoặc bún giúp mâm cơm đủ no và tròn vị.

Món canh – rau: Kho quẹt rau củ luộc, kim chi củ sen

• Kho quẹt ăn cùng rau củ luộc giúp bữa ăn có thêm vị mặn ngọt rõ ràng. Nước kho quẹt thơm mùi tôm khô và tóp mỡ, rau luộc giòn, dễ ăn và dễ gắp.
• Kim chi củ sen được dùng xen kẽ giữa các món đậm vị. Củ sen giòn, vị chua cay nhẹ giúp giảm cảm giác ngấy và làm bữa ăn trôi hơn.

Món tráng miệng: Hoa quả dầm sữa chua

• Hoa quả dầm sữa chua được dùng sau cùng để làm dịu vị giác. Vị mát, chua ngọt nhẹ giúp kết thúc bữa ăn gọn gàng.

Món khai vị: Gỏi gà hành tây, bắp bò muối xông khói

• Mở đầu mâm cỗ bằng gỏi gà hành tây giúp vị giác được đánh thức theo cách nhẹ nhàng. Thịt gà xé trộn cùng hành tây, cà rốt, nấm rơm và rau răm, nêm chua ngọt vừa phải nên dễ ăn. Hành tây được xử lý kỹ, giảm mùi hăng, kết hợp đậu phộng và hành phi tạo độ thơm và bùi, giúp món gỏi gọn vị và không ngấy.
• Đặt cạnh đó là bắp bò muối xông khói để phần khai vị thêm đậm đà. Thịt bò giữ được màu đỏ tự nhiên, phần gân giòn nhẹ, vị mặn vừa và mùi khói rõ. Món này thường được cắt lát mỏng, ăn chậm, phù hợp dùng trước các món nóng.

Món chính: Lẩu riêu cua bắp bò, tôm hấp bia

• Phần chính của mâm cỗ xoay quanh nồi lẩu riêu cua bắp bò dùng chung. Riêu cua béo, thơm, nước lẩu ngọt thanh, bắp bò nấu mềm giúp món ăn dễ dùng và hợp với nhiều người. Lẩu được đặt giữa bàn, dùng xuyên suốt bữa ăn, tạo sự kết nối giữa các món.
• Song song với lẩu là tôm hấp bia để giữ nhịp vị thanh. Tôm hấp cùng bia và sả cho vỏ đỏ hồng, thịt chắc và ngọt. Chấm muối tiêu chanh giúp vị tôm rõ hơn, đồng thời không làm bữa ăn bị nặng mùi gia vị.

Món canh – rau: Gỏi su hào nấm tuyết

• Sau các món thịt và hải sản, gỏi su hào nấm tuyết được đưa vào để cân vị. Su hào giòn, nấm tuyết mềm, trộn chua ngọt nhẹ tạo cảm giác mát và dễ chịu. Món gỏi này giúp bữa ăn trôi hơn, đồng thời bổ sung chất xơ, giảm cảm giác ngấy.

Món tráng miệng: Bánh su kem

• Kết thúc mâm cỗ bằng bánh su kem giúp bữa ăn khép lại nhẹ nhàng. Vỏ bánh mềm, nhân kem mát, không quá ngọt, dễ dùng sau bữa chính mà không tạo cảm giác no.

Hy vọng qua những gợi ý trên, bạn đã hình dung rõ mâm cỗ ngon gồm những món gì và cách sắp xếp sao cho hợp lý, dễ ăn và phù hợp từng dịp. Tùy số lượng khách, khẩu vị gia đình hay tính chất buổi tiệc, bạn có thể linh hoạt chọn món, kết hợp hài hòa giữa món mặn, món canh, món rau và tráng miệng để mâm cỗ luôn tròn vị.

Để việc chuẩn bị mâm cỗ trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn, bạn có thể đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm các gia dụng nhà bếp như nồi, chảo, bếp, nồi lẩu điện, nồi hấp… giúp việc nấu nướng nhẹ nhàng và tiết kiệm thời gian hơn.