Gợi ý 11 Cách chế biến chả mực đông lạnh ngon, đơn giản

Chả mực đông lạnh không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn dễ dàng chế biến với nhiều cách thức độc đáo từ các vùng miền. Từ chả mực giã tay rán giòn miền Bắc, canh chua miền Nam đến món chả mực kho tiêu miền Trung, mỗi món ăn đều mang đậm hương vị vùng miền và dễ dàng thực hiện tại nhà. Khám phá ngay 11 món ăn đơn giản và hấp dẫn để làm mới bữa ăn gia đình từ chả mực đông lạnh trong bài viết này.

Cách chế biến chả mực đông lạnh ngon

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được hương vị ngon nhất, bạn cần thực hiện các bước rã đông đúng cách như sau:

• Chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát: Để trong 6-8 giờ trước khi chế biến, giúp giữ tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
• Tránh dùng nước nóng: Rã đông bằng nước nóng sẽ làm chả mực bở và mất đi kết cấu dai giòn.
• Dùng giấy thấm khô: Sau khi rã đông, thấm khô miếng chả để món ăn giòn hơn và giảm bắn dầu khi chiên.
• Không cấp đông lại chả mực thừa: Chả mực đã chế biến không nên tái cấp đông, dễ hỏng và mất dưỡng chất. Rã đông lượng vừa đủ và bảo quản phần còn lại trong tủ đông.

Miền Bắc nổi bật với các món chả mực đông lạnh như giã tay rán giòn, bánh cuốn chả mực, và xôi trắng chả mực, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn:

Món chả mực giã tay rán giòn là đặc sản Quảng Ninh với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản. Chả mực khi rán vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ dai và ngọt tự nhiên, kết hợp với gia vị chấm phù hợp, tạo nên món ăn hấp dẫn và dễ làm cho mọi bữa tiệc.

Món chả mực giã tay rán giòn cực hấp dẫn

Bánh cuốn chả mực là món ăn đặc sản Hạ Long được nhiều thực khách yêu thích. Sự kết hợp giữa chả mực rán vàng giòn và bánh cuốn mềm mịn tạo nên một hương vị độc đáo, vừa dai, vừa ngọt. Thưởng thức món này cùng rau sống tươi ngon và nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể quên.

Sự kết hợp giữa chả mực rán vàng giòn và bánh cuốn mềm mịn

Miếng chả mực giòn, dai, đậm đà kết hợp hoàn hảo với xôi nếp dẻo thơm, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của chả mực và độ mềm mịn của xôi. Đây thực sự là một món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị quê hương.

Miếng chả mực giòn, dai kết hợp hoàn hảo với xôi nếp dẻo

Bánh mì chả mực kết hợp giữa vị giòn dai của chả mực chiên và các loại rau tươi ngon như xà lách, cà rốt, dưa chuột. Món này được bổ sung thêm các loại sốt mè rang, tương ớt, tương cà tạo nên một hương vị đậm đà, hài hòa. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy sáng tạo, bánh mì chả mực là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ.

Bánh mì chả mực cho bữa sáng hoặc bữa phụ

Bún hải sản chả mực là món ăn đậm đà hương vị biển, kết hợp giữa nước dùng ngọt từ xương ống và hải sản tươi ngon như tôm, mực, và chả mực. Nước dùng được ninh lâu với gia vị và cà chua, tạo ra vị chua ngọt đặc trưng. Khi thưởng thức, bún tươi được trụng nóng, kết hợp cùng rau sống tươi mát và nước dùng thơm ngon, mang lại một bữa ăn bổ dưỡng và đầy hấp dẫn.

Bún hải sản chả mực là món ăn đậm đà hương vị biển

Chả mực sốt cà chua là món ăn mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn dai của chả mực và vị chua ngọt từ cà chua sốt. Sau khi chiên sơ chả mực, món ăn được kho với cà chua xào cùng gia vị, tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn. Thêm một chút hành ngò vào cuối cùng, chả mực sốt cà chua sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ngon miệng và lạ miệng.

Chả mực sốt cà chua bắt mắt

Dưới đây là cách chế biến chả mực đông lạnh theo kiểu miền Trung, mang đến những món ăn đậm đà, cay nồng và thơm ngon không thể cưỡng lại:

Để làm chả mực rim nước mắm, bạn bắt đầu bằng việc rã đông chả mực và cắt miếng nếu đã chiên sơ. Tiếp theo, phi thơm hành tỏi rồi cho chả mực vào đảo đều. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, hạt tiêu và nước lọc, sau đó cho vào chảo rim chả mực cho đến khi sốt sánh lại. Món ăn hoàn thành khi chả mực thấm đều gia vị, thơm ngon và đậm đà.

Chả mực rim nước mắm đậm đà

Để làm chả mực kho tiêu, bạn chuẩn bị nguyên liệu giống như chả mực rim nước mắm, nhưng thêm nước màu (kẹo đắng) để tạo màu sắc hấp dẫn. Sau khi ướp chả mực với gia vị trong khoảng 15 phút, phi thơm hành tỏi, rồi cho chả mực vào đảo đều. Tiếp theo, đổ thêm nước và đun với lửa nhỏ đến khi nước kho cạn và gia vị thấm đều vào chả mực. Món ăn này sẽ có hương vị đậm đà và cay nhẹ của tiêu.

Chả mực kho tiêu với màu sắc bắt mắt

Người miền Nam nổi tiếng với sở thích món ăn đậm đà hương vị ngọt, chua và cay, và dưới đây là những món chả mực đông lạnh phổ biến được yêu thích trong ẩm thực miền Nam:

Đầu tiên bạn rã đông chả mực, rán lại và thái miếng nhỏ. Xoài xanh và cà rốt bào sợi, sau đó pha nước sốt gỏi với mắm, đường, chanh, ớt và tỏi băm sao cho hài hòa vị chua, cay, mặn, ngọt. Trộn chả mực, xoài, cà rốt, rau thơm và nước sốt vào tô, rồi rắc lạc rang lên trên. Món gỏi này sẽ mang đến sự kết hợp thú vị giữa vị chua giòn của xoài và vị dai ngon của chả mực.

Món gỏi xoài chả mực chua ngọt

Làm canh chua chả mực, bạn phi thơm hành tím, xào chín cà chua và dứa rồi thêm nước vào để nấu canh. Rã đông chả mực và cho vào nồi khi canh đã sôi, đun khoảng 3-5 phút. Tiếp theo, cho dọc mùng, giá đỗ và rau thơm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món canh này mang hương vị chua thanh, ngọt mặn hòa quyện, kết hợp với vị dai ngon của chả mực.

Canh chua chả mực mang hương vị chua thanh, ngọt mặn hòa quyện

Để làm chả mực xào chua ngọt, bạn bắt đầu bằng cách rã đông chả mực đã chiên sơ và thái miếng. Tiếp theo, pha nước sốt chua ngọt từ mắm, đường, chanh, tiêu và tương cà. Phi thơm tỏi rồi xào nhanh rau củ với lửa lớn, sau đó cho chả mực vào và thêm nước sốt vào xào đều. Đảo nhanh tay đến khi món ăn chín đều, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt và vị dai của chả mực.

Chả mực đông lạnh là một nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn từ các miền đất nước. Dù là chả mực giã tay rán giòn, gỏi xoài chả mực hay canh chua chả mực, mỗi món ăn đều mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Hãy thử ngay những công thức trên để làm phong phú thực đơn gia đình bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm gia dụng chất lượng để hỗ trợ công việc bếp núc, hãy tham khảo ngay tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.