Cá ngừ làm món gì ngon? Tổng hợp 11 Món bổ dưỡng từ cá ngừ

Cá ngừ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau từ món khô, món nước đến các món chiên, nướng hay trộn. Nếu bạn đang băn khoăn cá ngừ làm món gì ngon, bài viết dưới đây sẽ gợi ý những cách chế biến đa dạng, dễ áp dụng, giúp thay đổi khẩu vị và làm phong phú thực đơn hằng ngày.

Danh sách các món ăn ngon chế biến từ cá ngừ đại dương

Salad cá ngừ là lựa chọn phù hợp cho những bữa ăn cần sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Cá ngừ cung cấp đạm, kết hợp cùng rau xanh giúp món ăn dễ tiêu hóa và không gây cảm giác nặng bụng.

Tùy khẩu vị, salad có thể trộn cùng sốt dầu giấm, sốt mè rang hoặc mayonnaise pha mù tạt để tạo vị béo nhẹ, giúp món ăn không bị khô mà vẫn giữ được hương vị tươi của cá.

Salad cá ngừ kết hợp rau tươi, vị thanh nhẹ, phù hợp cho bữa ăn đổi vị từ cá ngừ

Trong nhóm các món nước từ cá, bún cá ngừ được đánh giá cao nhờ hương vị thanh nhẹ và cách nấu không quá phức tạp. Đặc trưng của món ăn này nằm ở nước dùng, vốn được nấu chủ yếu từ cá và các nguyên liệu tạo vị chua nhẹ để làm nổi bật độ ngọt tự nhiên.

Cá ngừ thường được sơ chế kỹ trước khi nấu nhằm giúp nước dùng trong và không bị tanh. Khi hoàn thiện, bún cá ngừ mang lại cảm giác dễ ăn, không ngấy, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, đồng thời phản ánh rõ nét phong cách ẩm thực của các vùng biển miền Trung.

Tô bún cá ngừ với nước dùng thanh, cá ngừ tươi và các nguyên liệu quen thuộc

Cá ngừ kho là món ăn nổi bật nhờ hương vị đậm đà, rất phù hợp để dùng kèm cơm trắng. Trong quá trình kho, cá ngừ được nấu cùng các gia vị quen thuộc theo cách kho truyền thống, giúp phần thịt thấm đều và tạo vị mặn ngọt hài hòa.

Khi kho đúng cách, cá giữ được độ săn chắc, không khô, nước kho sánh nhẹ và dậy mùi thơm, dễ kích thích vị giác. Chính sự đậm vị này khiến cá ngừ kho trở thành món ăn “hao cơm”, thường được ưu tiên trong những bữa ăn gia đình cần một món mặn làm điểm nhấn.

Bên cạnh đó, cá ngừ kho cũng dễ kết hợp với các món ăn kèm đơn giản như rau luộc hoặc canh thanh nhẹ, giúp bữa cơm cân đối mà vẫn tròn vị.

Cá ngừ kho đậm đà, thấm vị, dùng kèm cơm trắng trong bữa ăn gia đình

Cá ngừ chiên được chế biến qua các công đoạn sơ chế và làm chín bằng dầu nóng. Miếng cá sau khi chiên giữ độ chắc, không bị bở, vị cá rõ ràng và có độ đậm vừa phải. Khi ăn, hương vị cá ngừ nổi bật, không bị lấn át bởi gia vị, tạo cảm giác tròn miệng và dễ cảm nhận đặc trưng của cá.

Miếng cá ngừ chiên vàng, giữ được độ chắc và hương vị tự nhiên của cá

Với hàm lượng chất béo tự nhiên cao hơn, trứng cá ngừ chiên mang sắc thái hương vị khác so với phần thịt cá. Trứng sau khi chiên có vị bùi, béo nhẹ, không rời rạc, tạo cảm giác đầy miệng khi ăn. Hương vị của trứng cá ngừ thể hiện theo hướng mềm và ngậy, để lại dư vị đặc trưng.

Trứng cá ngừ chiên bùi béo, chín đều, tạo điểm nhấn cho bữa cơm

Cá ngừ nướng sau khi được sơ chế sạch có thể đem nướng trực tiếp hoặc ướp thêm gia vị tùy theo cách chế biến. Khi nướng, cá chín dần trên lửa, phần bề mặt hơi xém nhẹ, tỏa mùi thơm đặc trưng. Thịt cá bên trong giữ được độ chắc, không bở, vị ngọt tự nhiên của cá ngừ thể hiện rõ. Gia vị, nếu có, chỉ đóng vai trò làm đậm thêm hương vị mà không làm mất đi nét nguyên bản của nguyên liệu.

Cá ngừ nướng chín đều, tỏa mùi thơm đặc trưng, thịt cá săn chắc

Áp chảo là cách chế biến giúp cá ngừ giữ được kết cấu đẹp và vị ngọt tự nhiên. Cá được làm chín nhanh trên chảo nóng, mặt ngoài se lại trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm, không khô. Cá ngừ áp chảo thường ăn kèm các loại sốt đơn giản như sốt bơ tỏi hoặc sốt tiêu, phù hợp cho những bữa ăn đổi vị nhưng không quá cầu kỳ.

Cá ngừ áp chảo với bề mặt se nhẹ, bên trong giữ độ mềm và vị ngọt

Cá ngừ được làm sạch, loại bỏ xương, sau đó băm hoặc xé nhỏ để làm nhân. Phần cá được trộn cùng các nguyên liệu khác trước khi cuốn vào bánh tráng và chiên chín. Khi hoàn thành, chả giò có lớp vỏ vàng, bên trong chín mềm, vị cá ngừ hòa cùng các thành phần tạo nên hương vị đậm vừa, dễ ăn.

Chả giò cá ngừ chiên vàng, lớp vỏ giòn, nhân cá ngừ mềm và đậm vị

Hương vị của món ăn phụ thuộc nhiều vào tỉ lệ nước mắm và đường trong quá trình ngâm. Khi cân bằng được hai vị này, cá ngừ thấm đều, không quá mặn cũng không quá ngọt, phần thịt vẫn giữ được độ chắc và không bị bở. Sau thời gian ngâm, hương vị mặn ngọt hòa quyện, làm nổi bật chất cá ngừ mà không lấn át vị tự nhiên của nguyên liệu.

Cá ngừ ngâm nước mắm đường thấm vị mặn ngọt, thịt cá chắc và rõ vị

Lá lốt là nguyên liệu quen thuộc, thường được dùng để cuộn thịt và cả cá trong nhiều món ăn. Khi kết hợp với cá ngừ, lá lốt tạo lớp hương thơm đặc trưng bao bên ngoài, trong khi phần cá bên trong chín đều và giữ được độ chắc. Vị của lá lốt hòa cùng vị cá ngừ, tạo cảm giác đậm và ấm, làm món ăn có mùi vị rõ ràng nhưng không quá nặng gia vị.

Cá ngừ cuộn lá lốt tỏa mùi thơm đặc trưng

Dạng chế biến xay nhuyễn tạo nên đặc trưng riêng cho pate cá ngừ. Phần cá sau khi được xử lý trở nên mịn, béo nhẹ, không rời, hương vị dịu hơn so với các món cá chế biến trực tiếp. Khi thưởng thức, vị cá ngừ lan tỏa chậm, không gắt, mang cảm giác mềm và êm, phù hợp với cách ăn kèm đơn giản.

Pate cá ngừ có kết cấu mịn, vị béo nhẹ, thích hợp ăn kèm bánh mì

Với hương vị đặc trưng và khả năng biến tấu linh hoạt, cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những dịp đổi vị. Hy vọng những gợi ý trên giúp bạn dễ dàng trả lời câu hỏi cá ngừ làm món gì ngon và áp dụng hiệu quả vào thực đơn hằng ngày.

Để việc nấu nướng trở nên thuận tiện và dễ dàng hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm gia dụng bếp như nồi, chảo, bếp điện, lò nướng… tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn.