3 Cách xào mực với dứa chua ngọt, cực ngon cho bữa cơm gia đình

Những khi chưa có ý tưởng nên chế biến mực thế nào, bạn có thể cân nhắc cách xào mực với dứa. Món ăn này không chỉ giúp thịt mực mềm, đậm đà, mà còn đẹp mắt, hợp khẩu vị của tất cả thành viên gia đình. Ngay bây giờ, hãy đọc nội dung tiếp theo trong bài viết để dễ dàng “trổ tài” thực hiện trong thời gian tới nhé!

Cách xào mực với dứa đơn giản, bắt vị

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Cách xào mực với dứa và hành tây	15 phút	30 phút
Cách xào mực với dứa và cần tây	15 phút	30 phút
Cách xào mực với dứa và cà chua	15 phút	30 phút

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Mực ống	500g
Dứa (thơm)	1/4 quả
Hành tây	1 củ
Hành tím	3 củ
Hành lá	2 nhánh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng	Tùy chỉnh theo khẩu vị

Dụng cụ:

• Dao
• Thớt
• Đĩa
• Chảo
• Rổ/thau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bỏ nội tạng, lột da mực rồi ngâm nước muối loãng 5 phút và rửa sạch. Sau đó vớt mực ra rổ, để ráo và cắt khoanh tròn vừa ăn.
• Hành tây bỏ rễ, lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
• Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dày tầm 1 lóng tay.
• Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát bằng ⅓ lóng tay.

Các bước sơ chế mực trước khi xào

Bước 2: Ướp mực

Bạn cho mực ra tô, ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và ½ phần hành tím đã băm rồi trộn đều. Bạn nên đợi mực ngấm gia vị khoảng 15 phút trước khi xào.

Bạn nên ướp mực với gia vị trước khi xào để đậm đà hơn.

Bước 3: Xào mực

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và chỉnh lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho hành băm vào, phi thơm.
• Sau đó lấy 1 muỗng cà phê ớt bột cho vào chảo, khuấy nhẹ để tạo màu và đổ mực, đảo qua lại 2 phút.
• Khi mực săn lại thì thêm tiếp dứa, hành tây rồi nêm nếm gia vị tùy chỉnh, để lửa riu riu 5 phút. Trước khi tắt bếp, người nấu rắc tiêu xay và hành lá vào, trộn đều 1 phút.

Bạn hạn chế xào mực chung với các nguyên liệu khác để không bị dai.

Bước 4: Thành phẩm

• Chỉ sau vài bước, mực xào dứa và hành tây đã hoàn thành với hương thơm kích thích, đủ sắc đỏ vàng đẹp mắt và hơn hết là vị chua ngọt hấp dẫn.
• Bạn nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng, kèm với cơm trắng là ngon nhất.

Cách xào mực với dứa, hành tây đậm vị

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Mực tươi	600g
Dứa (thơm)	1 quả
Hành lá	1 nhánh
Cần tây	3 cây
Ớt sừng	1 quả
Tỏi	1 củ
Gừng	1 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng	Tùy chỉnh theo khẩu vị

Dụng cụ:

• Dao
• Thớt
• Đĩa
• Chảo
• Rổ/thau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực bỏ hết ruột, da và thái miếng vừa ăn. Sau đó bóp mực với ít rượu trắng hoặc muối hạt cho hết nhớt rồi rửa thật sạch.
• Dứa gọt vỏ, mắt và rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá, cần tây bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc bằng 1 lóng tay.
• Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Gừng, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.

Sơ chế mực sạch sẽ trước khi xào

Bước 2: Xào mực

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và bật lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho ½ phần tỏi, gừng băm vào, phi thơm. Sau khi chỉnh lửa to, người nấu thả mực vào, đảo nhanh tay rồi cho mực ra đĩa riêng.
• Tiếp tục lấy chảo xào dứa và cần tây. Khi hai nguyên liệu này chuyển màu, bạn cho mực vào chảo, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi xào thêm 2 phút, tắt bếp.

Bạn nên xào mực trước khi xào các nguyên liệu còn lại.

Bước 3: Thành phẩm

Mực xào cần tây và dứa dậy hương thơm, ăn không thể ngừng đũa. Đặc biệt, cách xào mực với dứa này không đẫm nước, chín vừa tới và hòa quyện vị chua cay mặn ngọt vừa vặn.

Mực xào dứa, cần tây là món xào nhẹ bụng, dễ ăn.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Mực tươi	600g
Dứa (thơm)	1/4 quả
Cà chua	1 quả
Hành tím	3 củ
Ớt bột	1 muỗng canh
Hành lá	2 nhánh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, hạt tiêu, muối,...)	Tùy chỉnh theo khẩu vị

Dụng cụ:

• Dao
• Thớt
• Đĩa
• Chảo
• Rổ/thau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bỏ nội tạng, lột da mực rồi rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo và cắt khoanh vừa ăn.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tím bỏ gốc, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài bằng 1 lóng tay.
• Dứa bỏ mắt, vỏ rồi rửa sạch, cắt lát mỏng.

Chọn mực tươi và sơ chế kỹ trước khi xào mực

Bước 2: Ướp mực

Cho mực đã ráo ra tô, ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và hành tím băm. Đợi khoảng 10 - 15 phút, thịt mực thấm gia vị là có thể xào được.

Ướp mực trước khi xào giúp thịt thấm vị hơn.

Bước 3: Xào mực

• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và bật lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho hành băm vào, phi thơm rồi đổ mực vào, đảo sơ, cho ra đĩa.
• Tận dụng lại chảo xào mực, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn phi thơm phần hành còn lại rồi cho bột ớt vào để tạo màu. Kế đến thêm dứa và cà chua với một ít hạt nêm, bột ngọt, đường rồi đảo đều tay. Cuối cùng cho mực đã xào vào.
• Sau khi đảo mực xào tầm 5 phút, người nấu rắc ít tiêu và cho hành lá, trộn thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bạn nên xào mực ở lửa lớn để nhanh chín, ít ra nước.

Bước 4: Thành phẩm

Cách xào mực kể trên lấy vị chua tự nhiên từ dứa và thơm giúp át đi mùi tanh của mực. Đồng thời, mực giữ được độ ngọt vốn có và mềm dai hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp với cần tây, hành tây cho món này tùy sở thích để món ăn này hoàn hảo hơn.

Mực xào dứa, cần tây vừa đẹp mắt, vừa ngon khó cưỡng.

Qua chia sẻ trong bài viết, mong rằng bạn đã biết cách xào mực với dứa thơm ngon, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu. Nhờ đó, bản thân và gia đình có bữa ăn bổ dưỡng, ngon miệng mà không cần chế biến quá kỳ công.

Bên cạnh lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn đừng quên đến địa chỉ Siêu Thị Nội Thất - Điện Máy Chợ Lớn gần nhất để đầu tư đầy đủ nồi - chảo và dụng cụ bếp cần thiết. Từ đó, bạn dễ dàng nấu nướng mọi món ngon nhanh chóng.

Các đánh giá và gợi ý trong bài viết dựa trên kiến thức, kinh nghiệm và cảm nhận chủ quan của tác giả, không phải đánh giá của chuyên gia hay tổ chức nào.