3 Cách làm mực muối rim đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà

Mực muối rim là món ăn quen thuộc, nổi bật với vị mặn ngọt đậm đà và mực dai thơm, rất đưa cơm. Bài viết này hướng dẫn 3 cách làm mực muối rim: Mực muối rim mặn ngọt, mực muối rim me và mực muối rim ba chỉ, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà với các bước đơn giản, chuẩn vị.

3 cách làm mực muối rim đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Chảo chống dính
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Chén
• Muỗng
• Vá
• Rổ hoặc tô

Bước 1: Sơ chế mực muối

Sau khi mua về, bạn ngâm mực muối trong nước sạch khoảng 10–15 phút để mực mềm hơn và giảm bớt độ mặn. 

Khi mực đã mềm, vớt ra, rửa lại với nước cho sạch, rồi cắt thành miếng vừa ăn để thuận tiện cho quá trình chế biến.

Khi mực đã mềm, cắt mực thành miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, ớt cắt bỏ cuống rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, băm nhỏ 3 tép tỏi cùng ớt. Phần 2 tép tỏi còn lại đem băm nhuyễn chung với hành tím để dùng cho các bước chế biến sau.

Băm nhuyễn 3 tép tỏi cùng ớt

Bước 3: Pha nước mắm

Cho phần tỏi và ớt đã băm vào một chén nhỏ, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước mắm hài hòa.

Pha nước mắm để rim mực

Bước 4: Rim mực

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi nhẹ, cho hành tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó, cho mực đã sơ chế vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho mực săn lại.

Sau khoảng 5 phút, đổ toàn bộ phần nước mắm tỏi ớt đã pha vào, hạ nhỏ lửa và rim đến khi nước sốt sệt lại, bám đều quanh miếng mực là món ăn đã hoàn thành. Trong quá trình rim, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Rim mực cho đến khi nước sốt sệt lại, bám đều quanh miếng mực

Bước 5: Thành phẩm

Món mực rim mặn ngọt sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn của tỏi ớt, màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà. Mực dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và cay nhẹ rất dễ ăn.

Món này dùng kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ càng ngon hơn. Chỉ cần một miếng mực rim đưa vào miệng, bạn đã có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của mực kết hợp cùng gia vị đậm đà, đủ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Mực rim muối mặn ngọt ăn kèm cơm trắng

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Chảo
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Chén
• Muỗng
• Rây lọc
• Tô hoặc rổ

Bước 1: Sơ chế mực muối

Để mực muối giảm độ mặn và mềm hơn, bạn ngâm mực trong nước khoảng 10–15 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước cho sạch. Tùy kích thước mực, nếu con lớn thì cắt thành miếng vừa ăn, còn mực nhỏ có thể để nguyên con để chế biến.

Ngâm mực muối trong nước khoảng 10-15 phút

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho me vào chén, thêm khoảng 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm), dùng muỗng dầm cho me tan ra. Sau đó lọc qua rây, chỉ giữ lại phần nước cốt me.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để dùng cho các bước chế biến tiếp theo.

Cho me vào chén nước sôi, dùng muỗng dầm cho me tan ra

Bước 3: Rim mực

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho mực đã sơ chế vào chiên sơ đến khi mực săn lại. Khi mực bắt đầu khô và dậy mùi, cho tỏi băm vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho tỏi thơm.

Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh đường và 3,5 muỗng canh nước cốt me vào chảo, đảo đều tay. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục rim đến khi phần nước sốt sệt lại, áo đều quanh mực.

Trong quá trình rim, bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cho nước cốt me vào chảo và đảo đều tay

Bước 4: Thành phẩm

Với cách làm đơn giản, bạn đã hoàn thành món mực muối rim me thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Mực thấm đều vị chua ngọt hài hòa, đậm đà và dễ ăn. Khi thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi và một ít rau xanh, món ăn càng trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn.

Món mực muối rim me chua ngọt hài hòa, đậm đà, dễ ăn

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Chảo
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Chén
• Muỗng
• Tô hoặc rổ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực muối rửa sơ qua, sau đó ngâm trong nước khoảng 10–15 phút để mực mềm hơn, rồi vớt ra để ráo. 

Thịt ba chỉ ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để làm sạch và khử mùi, sau đó rửa lại với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ; ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch.

Thịt ba chỉ sau khi làm sạch đem cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Xào thịt

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt heo đã sơ chế vào, đảo đều trên lửa vừa.

Khi thịt bắt đầu săn lại, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều vào chảo, tiếp tục xào khoảng 10 phút cho thịt chín và có màu đẹp.

Xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt chín và có màu đẹp

Bước 3: Rim mực

Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lạnh vào chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Khi thịt đã được xào khoảng 10 phút, cho mực muối đã sơ chế vào chảo, đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, đổ toàn bộ hỗn hợp nước mắm đường vào, hạ nhỏ lửa và rim chung mực với thịt ba chỉ khoảng 10 phút.

Khi nước rim sệt lại và bám đều quanh thịt và mực, cho ớt vào đảo nhanh cho chín, sau đó tắt bếp là có thể dùng ngay.

Khi thịt đã được xào khoảng 10 phút, cho mực muối đã sơ chế vào chảo

Bước 4: Thành phẩm

Món mực muối rim thịt ba chỉ sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt ba chỉ mềm béo, thấm đều vị mặn ngọt, kết hợp cùng mực muối đậm đà tạo nên món ăn rất đưa cơm. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, dễ ăn và khó bị ngán.

Món mực muối rim thịt ba chỉ có màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm hấp dẫn

Với 3 cách làm mực muối rim trên, bạn có thể linh hoạt thay đổi món ăn cho bữa cơm hằng ngày mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, dễ ăn. Dù là mực muối rim mặn ngọt, mực muối rim me hay mực muối rim ba chỉ, mỗi món đều có vị ngon riêng, rất hợp ăn cùng cơm trắng.

Để việc nấu nướng thuận tiện hơn, bạn có thể trang bị thêm chảo chống dính, bếp nấu và các dụng cụ nhà bếp chất lượng đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn.