Cách xào cà tím với tôm đơn giản cho bữa ăn gia đình

Xào cà tím với tôm là gợi ý lý tưởng cho bữa cơm gia đình nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn và cách chế biến đơn giản. Bài viết dưới đây hướng dẫn chi tiết từng bước cách xào cà tím với tôm, kèm mẹo chọn nguyên liệu và bí quyết xào cà tím không bị thâm, giúp bạn thực hiện món ăn thành công ngay từ lần đầu.

Cà tím xào tôm là món ăn vừa quen thuộc vừa gần gũi

Chọn mua cà tím:

• Chọn quả có vỏ căng, sáng bóng, màu tím đậm.
• Cầm chắc tay để đảm bảo cà còn tươi, không bị già.
• Tránh mua quả vỏ nhăn, có đốm nâu hoặc cuống héo vì đây là dấu hiệu cà để lâu, ăn không ngon.

Chọn mua tôm tươi:

• Ưu tiên chọn tôm sú to, tươi sống.
• Vỏ có màu hồng cam tươi, thịt săn chắc.
• Tránh tôm có mùi khai, vỏ tróc.
• Nên mua tại siêu thị hoặc chợ uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Chọn tôm tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn

• Chảo
• Dao
• Thớt
• Thìa
• Đũa
• Bát

• Rửa sạch cà tím, gọt bỏ cuống và phần lõi già, cắt khúc khoảng 3cm.
• Ngâm cà tím trong nước pha chút giấm hoặc muối loãng khoảng 5-10 phút để cà ra bớt mủ, sau đó vớt để ráo (giúp cà không bị thâm và khi xào mềm nhanh).
• Tôm đã bóc vỏ kỹ, rửa lại, để ráo. Nếu có dùng cà chua thì cà chua bi phải được rửa sạch cắt đôi, rau thơm nhặt, rửa và cắt khúc.

Sơ chế tôm và cắt khúc cà tím để chuẩn bị chế biến

• Cho tôm vào tô, thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng hành tỏi băm, trộn đều.
• Ướp tôm khoảng 10-15 phút để ngấm gia vị.
• Không cần ướp cà tím trước do cà tím sẽ thấm gia vị trong quá trình xào chung với tôm.

• Chần sơ cà tím: Đun sôi một nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Khi sôi, cho cà tím vào trụng nhanh khoảng 1-2 phút cho cà hơi mềm và thấm gia vị, rồi vớt ra để ráo. Chần sơ giúp cà giữ màu đẹp và chín nhanh khi xào.
• Xào tôm: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm với 1-2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, khi tiết ra mỡ thì thêm tôm vào xào với lửa lớn cho tôm săn lại, chín hồng thì gắp tôm riêng ra đĩa.
• Xào cà tím: Vẫn chảo đó, nếu thấy ít dầu thì cho thêm 1 muỗng canh dầu nữa. Cho cà tím vào đảo đều. Thêm khoảng 1 chén nước nhỏ, đậy vung, để lửa vừa.

Xào cà tím và cà chua (nếu có) để tăng hương vị cho món ăn

• Nêm gia vị: Khi cà mềm tới, nêm tiếp ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1 muỗng canh giấm và ớt tươi đã đập dập. Đảo đều tay để cà thấm gia vị, nước sốt hơi sệt lại, tạo vị chua ngọt hài hòa cho món ăn.
• Hoàn thành: Khi cà tím chín tới (tránh xào quá lâu để cà không bị nát), cho phần tôm đã xào vào cùng với rau tía tô và lá lốt. Xào thêm khoảng 1 phút cho tất cả hòa quyện, rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương thơm.

Lúc xào trộn liên tục để tránh cà mềm do xào lâu

Cho cà tím xào tôm ra đĩa, có thể trang trí thêm rau mùi hoặc tiêu xay lên trên cho đẹp mắt. Món ăn có màu sắc bắt mắt với tôm đỏ hồng, cà tím ngả vàng nâu hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận cà tím mềm, đậm vị và tôm ngọt thanh quyện cùng gia vị rất ngon miệng. Món này nên ăn nóng, ăn kèm cơm trắng để cảm nhận hết vị đậm đà.

Thưởng thức ngay món cà tím với tôm vừa đẹp mắt vừa thơm ngon

Cà tím xào tôm là món ăn giản dị mà thơm ngon, kết hợp vị mềm ngọt của cà tím với độ tươi chắc của tôm, tạo nên một món xào đậm đà và rất hợp cho bữa cơm gia đình. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món này ngay tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày.

Hy vọng những gợi ý trong Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món cà tím xào tôm thơm ngon, mang lại bữa cơm ấm áp và tròn vị cho gia đình. Chúc bạn có thật nhiều bữa ăn ngon miệng và những khoảnh khắc sum vầy ý nghĩa bên người thân.

Nếu bạn đang có nhu cầu trang bị hoặc nâng cấp thiết bị nhà bếp cho gia đình, đừng bỏ qua các sản phẩm đang được phân phối tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Các dòng bếp gas, bếp từ, nồi chiên không dầu, chảo chống dính và thiết bị gia dụng đa dạng mẫu mã sẽ giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, tiện lợi và hiệu quả hơn mỗi ngày.