Cách làm ngó sen xào tôm giòn ngon, đơn giản tại nhà

Món ngó sen xào tôm là món ăn vừa dễ làm, vừa mang lại hương vị tươi ngon, hấp dẫn. Với tôm sông tươi ngọt kết hợp cùng ngó sen giòn mát, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Trong bài viết dưới đây, Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món xào này đơn giản và thơm ngon tại nhà!

Cách làm ngó sen xào tôm giòn ngon, đơn giản tại nhà

Cách chọn mua tôm tươi ngon:

• Tôm tươi sẽ có vỏ ngoài trong suốt và không có mùi tanh.
• Tránh mua những con tôm có vỏ màu tối hoặc màu sắc không đồng đều.
• Nếu nhấc tôm lên mà thấy tôm có hiện tượng nhớt chảy ra, hoặc thân uốn cong thành hình tròn thay vì thẳng như bình thường, thì đó là tôm không tươi.
• Khi ấn nhẹ ngón tay vào vỏ tôm mà thấy cộm như có sạn thì không nên mua.
• Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại khít với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra, có thể tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để làm tôm trông mập mạp.

Tôm tươi sẽ có vỏ ngoài trong suốt và không có mùi tanh

Cách chọn mua ngó sen tươi ngon:

• Ngó sen tươi sẽ có thân vừa phải, không quá to hoặc quá ốm.
• Những ngó sen có màu hơi sậm hoặc còn dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng, an toàn khi sử dụng.
• Tránh mua ngó sen có màu trắng tinh, vì có thể đó là ngó sen đã bị tẩy trắng.
• Không chọn những ngó sen bị nhũn, dập, úng, hoặc có cảm giác nhớt và mềm ỉu khi chạm vào.

• Bếp
• Chảo
• Tô
• Dao
• Thớt
• Muỗng
• Rổ
• Dĩa

• Tôm sông: Mua tôm về, rửa sạch. Cắt phần đầu tôm từ đầu tới mắt, bỏ chân, bóc vỏ phần đầu và chỉ tôm. Sau đó, rửa lại tôm với nước sạch và để ráo.
• Ngó sen: Cắt ngó sen thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay. Ngâm ngó sen trong nước pha loãng với chanh và muối để ngăn ngừa bị thâm. Sau đó, tước ngó sen, chẻ đôi rồi rửa sạch qua nhiều lần nước để đảm bảo ngó sen sạch, không còn bụi bẩn. Cuối cùng, vớt ra rổ để ráo nước.
• Hành tím và hành lá: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Ớt tươi: Đem băm nhỏ khoảng tầm 1 trái.

Cắt ngó sen thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay

• Cho một nửa số hành tím băm vào tô, cùng với tôm đã sơ chế.
• Thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và ớt tươi băm nhỏ.
• Trộn đều tôm và gia vị, đảm bảo gia vị thấm đều vào tôm. Để tôm ướp trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm.

Cho một nửa số hành tím băm vào tô, cùng với tôm đã sơ chế

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho phần hành tím băm còn lại vào chảo và phi thơm trên lửa nhỏ cho đến khi hành tím chuyển màu vàng và có mùi thơm.
• Khi hành tím đã thơm, cho tôm vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút, đảo đều để tôm săn lại và chuyển sang màu cam.
• Tiếp theo, cho ngó sen vào chảo, đảo đều. Thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo để tăng vị ngọt tự nhiên của ngó sen.
• Đổ vào chảo khoảng 2 muỗng canh nước lọc và đầu hành lá đã cắt khúc. Đậy nắp chảo và đun trong 2 phút để tôm và ngó sen chín đều.

Xào ngó sen với tôm và nêm nếm thêm gia vị

• Mở nắp, tiếp tục cho phần hành lá đã cắt khúc vào chảo. Đảo đều trong khoảng 2 phút nữa cho hành lá chín mềm và món ăn hòa quyện hương vị.
• Nếm lại gia vị trong chảo, nếu cần thiết, thêm chút muối hoặc gia vị tùy khẩu vị.
• Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Rắc một chút tiêu xay lên trên và món ngó sen xào tôm đã sẵn sàng để thưởng thức.

Rắc thêm phần hành lá vào chảo và đảo đều trong 2 phút

Món ngó sen xào tôm khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm nức mũi, khiến bạn không thể cưỡng lại được. Ngó sen trắng, giòn, mọng nước kết hợp cùng thịt tôm dai ngon, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo về cả hương vị lẫn kết cấu. Món ăn thêm phần đậm đà khi được chấm cùng nước tương đậm vị, thêm chút cay cay từ vài lát ớt tươi.

Món ngó sen xào tôm khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn

Với cách làm ngó sen xào tôm đơn giản mà hấp dẫn này, bạn sẽ có một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng cho gia đình. Ngó sen giòn ngon kết hợp với tôm tươi ngọt, tạo nên một món ăn vừa dễ làm lại đầy đủ hương vị. Hãy thử ngay món này và chia sẻ với người thân, chắc chắn sẽ được yêu thích.

>> Để món ngó sen xào tôm trở nên hoàn hảo hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính, bếp từ - bếp hồng ngoại, hay các dụng cụ nhà bếp chất lượng cao tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.