3 Cách làm tôm nõn xào nấm bổ dưỡng, đơn giản cho cả nhà

Nếu bạn đang tìm cách xào tôm nõn với nấm vừa nhanh vừa ngon, bài viết này sẽ hướng dẫn 3 công thức đơn giản: Tôm nõn xào nấm rơm, tôm nõn xào nấm hương và tôm nõn xào nấm thập cẩm. Mỗi cách đều dễ làm, nguyên liệu dễ chuẩn bị và hương vị thanh ngọt, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm hằng ngày.

Hướng dẫn cách làm tôm xào nấm ngon, đơn giản

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Chảo
• Bếp
• Tô/chén
• Dao
• Thớt
• Muỗng canh
• Muỗng cà phê
• Đũa hoặc sạn xào
• Rổ/rá
• Dĩa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sau khi mua về, rửa sạch rồi lột bỏ vỏ, bỏ đầu và đuôi, sau đó cho vào chén để riêng.
• Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, có thể để nguyên tai nấm hoặc bổ đôi tùy theo sở thích.

Sơ chế tôm và nấm rơm

Bước 2: Làm tôm xào nấm rơm

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Khi dầu đã nóng, cho nấm rơm vào xào khoảng 3 phút cho chín đều rồi vớt ra tô.
• Tiếp theo, cho tôm đã sơ chế vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để tôm săn lại. Hạ lửa vừa rồi cho nấm rơm trở lại chảo.
• Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều để tôm và nấm thấm gia vị. Xào thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xào tôm với nấm rơm trên lửa lớn, thêm gia vị và đảo đều

Bước 3: Thành phẩm

• Múc tôm xào nấm rơm ra dĩa, rắc thêm chút tiêu để món ăn dậy mùi hấp dẫn.
• Tôm mềm dai, mọng nước, vị ngọt tự nhiên hòa cùng phần nấm rơm giòn nhẹ, thơm đặc trưng. Món xào đơn giản nhưng đầy hương vị, rất thích hợp cho những ngày bận rộn.

Rắc thêm tiêu để món ăn thêm hấp dẫn

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Thớt
• Dao
• Nồi
• Chảo chống dính
• Rây/vợt
• Đũa hoặc muỗng gỗ
• Tô hoặc chén nhỏ
• Dĩa

Bước 1: Sơ chế tôm

• Tôm mua về cắt bỏ râu và chân, rửa lại với nước sạch.
• Cho nước vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi, cho tôm vào luộc sơ đến khi chuyển sang màu đỏ. Vớt tôm ra và bóc vỏ.

Luộc sơ tôm cho đến khi chuyển sang màu đỏ thì bóc vỏ

Bước 2: Sơ chế nấm

• Rửa nấm hương khô qua nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm nấm với nước nóng khoảng 60–80°C trong 7–10 phút cho nấm nở đều.
• Khi ngâm, đặt phần gốc nấm hướng xuống để tiếp xúc trực tiếp với nước.
• Sau khi nấm nở, dùng tay chà nhẹ để làm sạch hoàn toàn, rồi rửa lại với nước và cắt bỏ chân nấm (phần chân nấm thường cứng, để lại sẽ làm món ăn kém ngon).

Ngâm nấm hương với nước nóng để nấm nở ra

Bước 3: Sơ chế và chần rau củ

• Hành tây bổ đôi rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cà rốt chẻ đôi, tỉa hình hoa và xắt lát mỏng.
• Ớt chuông xanh và đỏ bổ đôi, bỏ hạt, sau đó cắt nhỏ lại thành miếng vừa ăn.
• Hành lá và thì là rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc. Cho cả hai vào chung một chén và trộn đều.
• Bắc nồi nước lên bếp và đun đến khi sôi. Khi nước đã sôi, cho cà rốt, ớt chuông vào chần nhanh, rồi vớt ra ngay và cho vào tô nước lạnh để giữ màu và độ giòn.

Cách loại bỏ hạt và cắt ớt chuông

Bước 4: Xào món ăn

• Đun nóng chảo trên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và phi đến khi vàng thơm.
• Cho hành tây vào đảo nhanh, rồi thêm cà rốt, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và tôm. Xào đều khoảng 2 phút.
• Nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều cho gia vị thấm.
• Khi rau củ đã chín tới, thêm nấm hương và đảo đều.
• Cuối cùng, cho thì là vào, xào thêm 1–2 phút rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành.

Xào tôm với rau củ đã được sơ chế

Bước 5: Thành phẩm

Tôm chín vừa, ngọt thịt và mềm mọng, hòa cùng phần nấm dai nhẹ và rau củ tươi giòn, tạo cảm giác cân bằng khi ăn. Nếu chấm thêm chút nước tương pha tỏi ớt, hương vị trở nên dậy mùi và hấp dẫn hơn.

Món tôm xào nấm hương hoàn thiện có màu sắc bắt mắt

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Thớt
• Dao sắc
• Nồi
• Chảo chống dính
• Tô hoặc chén lớn
• Rây hoặc vợt
• Đũa hoặc muỗng
• Đĩa

Bước 1: Sơ chế và ướp tôm

• Tôm sau khi mua về, bóc bỏ vỏ, cắt đầu và đuôi, và rút chỉ đen trên lưng. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Cho tôm vào một chiếc tô sạch, trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào, ướp trong 10–15 phút để tôm thấm vị.

Tôm sau khi đã được sơ chế

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đậu cô ve tước bỏ xơ, ngâm ở nước muối loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Bắp non tước bỏ lớp vỏ lụa và râu, cắt phần cuống già. Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch rồi chẻ dọc mỗi trái thành hai phần.
• Nấm hương khô ngâm với nước ấm 7–10 phút hoặc luộc 3–5 phút cho nở ra và sạch bụi. Rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt đôi.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng dài vừa ăn. Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt, hành lá và hành tây rửa sạch, bỏ vỏ (nếu cần) và cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế nấm hương và rau củ

Bước 3: Chần rau củ

Đun sôi một nồi nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi trở lại, cho đậu cô ve, cà rốt và bắp non vào chần sơ 1–2 phút, cuối cùng vớt ra để ráo.

Vớt đậu cô ve, cà rốt và bắp non đã chần xong ra để ráo nước

Bước 4: Xào tôm với nấm và rau củ thập cẩm

• Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi thêm hành tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm.
• Cho tôm và nấm hương vào xào khoảng 1 phút cho tôm săn nhẹ. Tiếp đó, cho hành tây, đậu cô ve, cà rốt và bắp non vào cùng 1 muỗng cà phê muối, đảo đều trong 5–7 phút cho rau củ chín tới.
• Cuối cùng, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, thêm hành lá và ớt, xào thêm 1–2 phút là món ăn hoàn tất.

Xào tôm với nấm và rau củ thập cẩm

Bước 5: Thành phẩm

Tôm nõn xào thập cẩm trở nên sinh động với sắc màu của đậu cô ve, cà rốt, nấm hương, bắp non và hành lá, tất cả tạo nên vẻ ngoài tươi sáng, bắt mắt. Hương vị cũng đa dạng hơn: Tôm vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng, trong khi rau củ giòn thanh, dễ ăn. Khi dùng kèm nước tương tỏi ớt, món ăn tròn vị hơn.

Tôm nõn xào thập cẩm hấp dẫn

Tôm nõn xào nấm là món ăn đơn giản, thanh nhẹ và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm hằng ngày. Chỉ cần sơ chế kỹ và xào ở lửa vừa, bạn sẽ có ngay món tôm xào nấm thơm ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Hãy thử ngay để đổi vị cho mâm cơm và cảm nhận hương vị hài hòa, dễ ăn của món xào này nhé!

Để việc sơ chế và chế biến món ăn trở nên thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính và dụng cụ nhà bếp chất lượng đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn.