Cách nấu xương cá hồi nấu canh chua thanh đạm, thơm ngon

Xương cá hồi chứa hàm lượng collagen, canxi, phốt pho và Omega-3 dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Dù không nhiều thịt như phi lê, phần xương vẫn còn gân, sụn và lớp mỡ mềm giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên. Từ nguyên liệu giàu dinh dưỡng này, bài viết sau sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu xương cá hồi nấu canh chua đơn giản, dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình.

Bí quyết nấu xương cá hồi nấu canh chua ngọt thanh, hấp dẫn

Để món canh chua xương cá hồi đạt hương vị thơm ngon và không bị tanh, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố rất quan trọng. Khi mua xương cá hồi, bạn nên quan sát màu sắc, ưu tiên phần xương có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt sạch, không xỉn màu và không có mùi hôi lạ. Xương cá tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi nhẹ, không bị nhớt.

Ngoài ra, nên ưu tiên mua cá hồi và xương cá từ những nguồn cung uy tín, có xuất xứ rõ ràng, được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp và đóng gói cẩn thận để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Nồi
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô
• Chén
• Muỗng
• Vá

Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt miếng vừa. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Mùi tàu và hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Me đem dầm với khoảng nửa bát nước lọc, sau đó lọc bỏ hạt để lấy phần nước cốt.

Xương và đầu cá hồi rửa với muối và một ít rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sơ chế đậu bắp cắt lát xéo chuẩn bị nấu canh

Cho xương và đầu cá hồi vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tỏi phi và 1 quả ớt đập dập. Trộn đều để gia vị thấm vào cá, sau đó ướp trong khoảng 15 phút.

Ướp xương cá hồi với gia vị cho thấm đều

Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho xương cá hồi đã ướp và cà chua vào xào nhẹ trên lửa vừa khoảng 5 phút cho cá săn lại và cà chua ra màu.

Tiếp theo, đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì cho nước cốt me, dứa và đậu bắp vào. Hạ lửa vừa và nấu thêm khoảng 5 - 7 phút để các nguyên liệu chín mềm và hòa quyện hương vị.

Sau đó nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu, điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp.

Canh chua xương cá hồi nấu trong nồi, nước dùng thanh ngọt

Múc canh chua xương cá hồi ra tô lớn, rắc thêm mùi tàu và hành lá lên trên cho món ăn thêm bắt mắt. Canh nên dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị chua thanh của me, vị ngọt béo từ cá hồi và hương thơm đặc trưng của rau gia vị. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ càng đậm đà và hấp dẫn hơn.

Trình bày canh chua xương cá hồi, dùng nóng với cơm trắng

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món canh chua xương cá hồi thơm ngon, thanh mát và giàu dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công và có thêm một món ăn hấp dẫn để làm phong phú bữa cơm gia đình.

Bạn cũng có thể lựa chọn những mẫu nồi inox chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc nấu canh hoặc các món nước hằng ngày trở nên dễ dàng hơn, đồng thời giữ nhiệt tốt và giúp món ăn luôn trọn vị.