Cách nấu cá hồi sốt Teriyaki kiểu Nhật thơm ngon, hấp dẫn

Nước sốt Teriyaki là linh hồn của nhiều món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản, gây ấn tượng bởi hương vị mặn ngọt cân bằng và độ sánh nhẹ đặc trưng. Khi được dùng để chế biến cá hồi, sốt Teriyaki thấm đều vào từng thớ thịt, làm nổi bật vị béo mềm tự nhiên của cá. Cùng khám phá cách nấu cá hồi sốt Teriyaki đơn giản ngay tại nhà nhé.

Công thức nấu cá hồi sốt Teriyaki da giòn, thấm vị thơm lừng

Để món ăn đạt hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng, khâu chọn nguyên liệu, đặc biệt là cá hồi, cần được chú ý kỹ. Khi mua cá hồi tươi, bạn nên quan sát mang cá còn đỏ tươi, không thâm đen hay có vết máu bầm. Mắt cá phải sáng, trong, không bị đục hoặc lõm vào trong. Da và vảy cá cần có độ sáng bóng tự nhiên, bám chắc vào thân, không trầy xước hay bong tróc.

Trường hợp chọn cá hồi phi lê, ưu tiên miếng cá có màu cam tự nhiên, không nhạt màu hoặc xuất hiện đốm thâm. Các vân mỡ trên thớ cá rõ nét, sáng màu và phân bố đều. Ngoài ra, nên tránh mua cá có mùi lạ, mang cá sẫm màu hoặc thịt cá kém đàn hồi vì đây là dấu hiệu cá không còn tươi ngon.

Những lưu ý quan trọng khi chọn mua nguyên liệu cá hồi

• Chảo
• Nồi
• Tô
• Đĩa
• Dao
• Thớt
• Muỗng
• Vá
• Kẹp gắp

Trước hết, rửa sơ 300g phi lê cá hồi với nước sạch để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho cá vào tô lớn, đổ 250ml sữa tươi không đường sao cho ngập cá và ngâm trong 3 - 5 phút nhằm khử mùi tanh. Khi đủ thời gian, vớt cá ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Mẹo: Ngoài sữa tươi, bạn có thể dùng chanh, giấm trắng hoặc gừng tươi chà nhẹ lên bề mặt cá để khử mùi tanh hiệu quả.

Rửa và ngâm phi lê cá hồi với sữa tươi không đường để khử mùi tanh

Gừng rửa sạch, cắt thành lát dày. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Súp lơ tách thành từng bông nhỏ và rửa kỹ.

Tiếp theo, đun sôi khoảng 1 lít nước, cho cà rốt và súp lơ vào luộc sơ trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế gừng, cà rốt và súp lơ xanh, cắt vừa ăn và luộc sơ rau củ để dùng kèm cá hồi

Cho cá hồi đã làm sạch ra đĩa, rắc đều ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu lên hai mặt cá. Dùng tay xoa nhẹ để gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 3 phút.

Ướp cá hồi với muối và tiêu, xoa đều hai mặt giúp cá thấm gia vị trước khi áp chảo

Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt 1 - 2 phút.

Sau đó, cho thêm 10g bơ lạt và gừng cắt lát vào chảo, tiếp tục áp chảo nhanh để hai mặt cá vàng đều rồi gắp cá ra đĩa.

Áp chảo cá hồi với dầu ô liu, bơ lạt và gừng đến khi hai mặt vàng đều, thịt cá chín mềm

Dùng lại chảo cũ, cho vào 2 muỗng canh sốt Teriyaki và 150ml nước lọc, khuấy đều và đun đến khi sốt sôi nhẹ. Tiếp theo, cho cá hồi trở lại chảo, vừa nấu vừa rưới sốt lên bề mặt cá để cá thấm đều gia vị.

Sau 1 - 2 phút, tắt bếp, bày cá và rau củ ra đĩa, rưới thêm một ít sốt lên trên là hoàn thành.

Nấu cá hồi cùng sốt Teriyaki cho sốt sánh lại

Sau khi hoàn thành, bày cá hồi áp chảo ra đĩa, xếp rau củ luộc ăn kèm xung quanh rồi rưới phần sốt Teriyaki còn lại lên trên. Món ăn nên dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị cá hồi mềm ngọt, lớp sốt đậm đà và rau củ tươi giòn, thích hợp dùng cho bữa ăn chính cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Thành phẩm cá hồi sốt Teriyaki, dùng kèm rau củ và cơm trắng, thích hợp cho bữa ăn

Với cách nấu cá hồi sốt Teriyaki trên, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian. Cá hồi chín mềm, thấm đều sốt, ăn kèm rau củ hoặc cơm trắng đều rất hợp. Hãy thử vào bữa ăn kế tiếp để làm phong phú thực đơn gia đình bạn.

Để việc chế biến trở nên thuận tiện hơn, bạn nên trang bị các dụng cụ nhà bếp như nồi, chảo, bếp nấu hay nồi chiên không dầu chất lượng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm sản phẩm chính hãng với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn.