7 Cách nấu trứng cá ngừ hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng

Trứng cá ngừ là thực phẩm được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ sự ngon miệng cùng giá trị dinh dưỡng cao. Nguyên liệu này chứa nhiều protein, omega-3 và các vi chất cần thiết, rất tốt cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu trứng cá ngừ đơn giản, thơm ngon, đậm đà và dễ thực hiện ngay tại nhà.

Nấu trứng cá ngừ thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Chảo
• Thớt
• Đĩa
• Bát

• Sơ chế trứng cá: Trứng cá rửa nhẹ dưới vòi nước để loại bỏ tạp chất. Chần nhanh trứng cá qua nước đun sôi có pha một thìa giấm gạo và gừng được đập dập.
• Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng. Rau sống nhặt bỏ lá hư, ngâm nước muối loãng trong vòng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Chiên trứng cá: Áo đều trứng cá với bột chiên giòn. Đun sôi dầu rồi cho trứng cá vào chiên ở lửa vừa đến khi bề mặt giòn, vàng. Khi trứng cá đạt độ giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Làm nước sốt me: Phi thơm hành tây, cho nước cốt me cùng các gia vị gồm dầu hào, hạt nêm, nước mắm ớt băm và một ít nước dùng vào. Khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại và nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng, đặt món trứng cá ngừ vừa hoàn thành lên chén, đĩa, đi kèm cùng nước sốt me và rau sống là ta đã có một món ngon cho bữa cơm bên gia đình.

Trứng cá ngừ sốt me với hương vị đậm đà khó cưỡng

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi kho cá
• Thớt
• Dao
• Đĩa

• Sơ chế bước đầu: Trứng cá sau khi mua về được rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, giã nhuyễn; ớt và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để dùng sau.
• Ướp trứng cá: Cho trứng cá vào tô, ướp cùng gia vị, nước mắm, và nước màu, hành tím đã giã nhuyễn. Trộn đều và để ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
• Kho cá: Bắc nồi kho lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho trứng cá vào. Đun sôi trong 5 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm 15 phút đến khi nước kho sánh lại, trứng cá chín mềm và ngấm gia vị.
• Thêm gia vị: Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp và rắc thêm tiêu, hành lá cùng ớt lên trên để tăng hương thơm và độ hấp dẫn cho món trứng cá.

Trứng cá ngừ kho tộ hòa quyện hương vị

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi hấp
• Dao
• Thớt
• Bát, đĩa

• Sơ chế và tẩm ướp gia vị: Trứng cá được rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô. Tiến hành ướp trứng cá với các gia vị cơ bản như muối, tiêu, đường và nước mắm theo khẩu vị gia đình.
• Sơ chế các nguyên liệu đi kèm: Hành tây cắt múi cau, cắt khúc hành lá, gừng thái lát mỏng và ớt băm nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn hấp.
• Hấp trứng cá: Xếp trứng cá vào tô hoặc đĩa chịu nhiệt, rải đều gừng và hành tây lên trên, sau đó thêm hành lá và ớt. Đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút đến khi trứng cá chín hoàn toàn.
• Hoàn thiện món ăn: Khi trứng cá chín, lấy ra và dùng nóng. Món trứng cá hấp hành giữ được vị ngọt tự nhiên, ít dầu mỡ, phù hợp cho bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.

Trứng cá ngừ hấp hành béo bùi bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi 
• Chảo
• Dao, thớt

• Sơ chế gia vị và rau củ: Hành tím bóc vỏ, thái mỏng; gừng cắt lát rồi xắt sợi; ớt thái lát chéo. Hành lá tách riêng phần gốc và lá, gốc thái sợi, lá cắt nhỏ.
• Xử lý và ướp trứng cá: Cho trứng cá vào tô, trụng nhanh với nước sôi khoảng 10–20 giây đến khi trứng vừa săn, vớt ra để ráo. Loại bỏ phần gân máu hoặc mảng bẩn, sau đó ướp trứng cá với nước mắm, gừng sợi và ớt cho thấm nhẹ.
• Chuẩn bị dưa cải và cà chua: Dưa cải chua rửa sơ với nước để giảm độ chua, cắt miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, cắt múi cau.
• Nấu canh chua: Phi thơm hành tím và gừng với dầu ăn, cho dưa cải vào xào sơ. Nêm gia vị cơ bản, thêm nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho cà chua và trứng cá vào nấu thêm đến khi chín, múc ra tô và rắc hành lá, ớt lên trên.

Trứng cá ngừ nấu canh chua nóng hổi

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi 
• Chảo
• Dao, thớt

• Sơ chế và ướp trứng cá ngừ: Làm sạch trứng cá ngừ, cắt miếng vừa ăn để chín đều. Ướp với muối, tiêu và bột ngọt trong khoảng 20 phút để trứng cá thấm gia vị.
• Áo bột chiên: Sau khi ướp, lăn đều trứng cá qua bột chiên giòn, tạo lớp vỏ ngoài giúp món ăn vàng giòn và hấp dẫn khi chiên.
• Chiên trứng cá: Đun nóng dầu ăn, cho trứng cá vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu, có thể thấm bớt dầu bằng giấy ăn để món không bị ngấy.
• Làm sốt và rim trứng cá: Phi thơm hành tỏi băm trong chảo, thêm nước mắm, đường và ớt, đun lửa nhỏ cho sốt sánh lại. Cho trứng cá đã chiên vào đảo đều, rim 2–3 phút cho thấm sốt rồi tắt bếp, dùng nóng.

Đổi vị cơm nhà cùng trứng cá ngừ chiên nước mắm

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi 
• Chảo
• Dao, thớt

• Sơ chế trứng cá, khử mùi tanh: Rửa sạch trứng cá, sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 20 phút rồi rửa lại, để ráo. 
• Chuẩn bị nguyên liệu còn lại: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
• Chiên trứng cá: Đun nóng chảo với dầu ăn và một chút muối, cho trứng cá vào chiên lửa vừa 5-7 phút đến khi vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra đĩa, giữ lại phần dầu trong chảo.
• Làm trứng cá sốt cà chua: Phi thơm hành tím và tỏi, cho cà chua và nước vào xào mềm, nêm gia vị vừa ăn. Thêm trứng cá vào rim lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi sốt sệt, rắc tiêu và hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Trứng cá ngừ sốt cà chua vô cùng dễ chế biến

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi nấu lẩu
• Dao, thớt

• Sơ chế trứng cá ngừ: Rửa nhẹ trứng cá với nước muối loãng, ngâm nhanh cùng rượu trắng khoảng 10–15 phút để giảm mùi tanh, rửa lại và để ráo, tránh bóp mạnh làm vỡ hạt.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; măng chua rửa lại cho bớt gắt. Hành tím, tỏi băm nhỏ; ớt cắt lát. Rau ăn kèm lẩu rửa sạch, để ráo.
• Nấu nước lẩu: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, tiếp đến là măng chua và me hoặc khế để tạo vị chua dịu. Thêm khoảng 2 lít nước, đun sôi và nêm nếm cân bằng chua – mặn – ngọt.
• Hoàn thiện món lẩu: Khi nước lẩu sôi ổn định, thả trứng cá ngừ vào nấu lửa vừa 5–7 phút đến khi trứng chín mềm, béo nhưng không vỡ. Thêm ớt, tiêu, rau thơm và dùng nóng cùng bún hoặc mì.

Sum họp gia đình bên món lẩu trứng cá ngừ

Có thể thấy, cách nấu trứng cá ngừ không quá phức tạp nếu bạn nắm đúng kỹ thuật sơ chế và gia vị đi kèm. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến cơ bản, bạn đã có thể mang đến một món ăn bổ dưỡng, lạ miệng cho bữa cơm gia đình, phù hợp để thay đổi khẩu vị hằng ngày.

>> Để việc vào bếp thuận tiện hơn, đừng quên xem các mẫu chảo chống dính, bếp từ và dụng cụ nhà bếp đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp bạn chế biến món ăn nhanh, đẹp và chuẩn vị hơn.