Cách nấu lẩu mực chua cay hấp dẫn, ấm cúng cho cả gia đình

Một nồi lẩu mực chua cay nóng hổi luôn là lựa chọn lý tưởng khi muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở mực tươi được nhúng vừa chín, kết hợp cùng nước lẩu chua cay nấu từ nước dừa, cà chua và thơm, tạo nên hương vị cân bằng và dễ ăn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mực chua cay đơn giản, phù hợp cho cả những bữa ăn quây quần hay dịp cuối tuần.

Bí quyết nấu lẩu mực chua cay đậm đà thơm ngon

Khi mua mực, nên ưu tiên những con có thân mực trong, hơi ánh trắng tự nhiên và mắt mực trong, sáng rõ. Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là mực còn tươi. Phần da mực cần nguyên vẹn, không bị trầy rách.

Tránh chọn mực có thân mềm, nhũn, mắt mờ hoặc phần thịt chuyển sang màu trắng đục vì đây thường là mực đã để lâu, khi chế biến sẽ kém ngọt và không còn độ dai tự nhiên.

Những mẹo quan trọng giúp chọn mua mực chất lượng, tươi ngon

• Dao
• Thớt
• Tô
• Chén
• Nồi
• Chảo
• Muỗng
• Vá

Mực sau khi mua về được lột bỏ lớp da bên ngoài, lấy sạch túi mực và rút sống lưng. Cho mực vào tô, thêm gừng băm nhuyễn cùng khoảng 30ml rượu trắng rồi ngâm trong 5 phút để khử mùi tanh và nhớt.

Sau đó, cắt mực thành miếng vừa ăn, rắc 1 muỗng canh đường vào và bóp nhẹ tay cho mực sạch hoàn toàn lớp nhớt. Rửa lại mực với nước sạch, vớt ra để ráo rồi xếp ra đĩa chuẩn bị nấu.

Công đoạn sơ chế và ướp mực

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, cho ra hai chén riêng. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành lát mỏng dày khoảng 1cm. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt múi cau. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng và để riêng.

Chuẩn bị nguyên liệu rau củ, gia vị cho nước lẩu mực chua cay

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi tỏi băm ở lửa vừa đến khi vàng thơm thì vớt ra để riêng. Tiếp tục cho hành tím băm vào nồi, phi đến khi dậy mùi thì cho cà chua và thơm vào xào chung khoảng 5 phút cho nguyên liệu mềm.

Đổ 600ml nước dừa tươi vào nồi, bật lửa lớn đun sôi rồi nêm 1 gói gia vị canh chua, 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm. Nấu thêm khoảng 15 phút cho nước dùng hòa vị, sau đó cho ớt sừng và tỏi phi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu nước lẩu mực chua cay với nước dừa, cà chua và thơm

Giữ nồi lẩu ở lửa nhỏ để nước lẩu luôn nóng khi dùng. Nhúng mực và rau vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Mực chín có thể ăn kèm rau, cuốn bánh tráng chấm nước mắm ớt hoặc chan nước lẩu vào bún, đều cho hương vị chua cay đậm đà, dễ ăn và rất bắt vị.

Lẩu mực chua cay hoàn chỉnh với nước lẩu chua cay đậm đà, mực giòn ngọt

Sau khi hoàn thiện, lẩu mực chua cay mang hương vị hài hòa giữa vị chua nhẹ, cay nồng và độ ngọt tự nhiên từ mực tươi. Nước lẩu nóng hổi kết hợp cùng mực nhúng chín tới và rau ăn kèm tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức, đặc biệt phù hợp cho những buổi quây quần bên gia đình hoặc bạn bè.

Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để chọn mua nồi lẩu điện, bếp điện, nồi cơm điện và các dụng cụ nhà bếp chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn.