2 Cách nấu canh chua cá trê thơm ngon, giải nhiệt cho cả nhà

Giữa những ngày thời tiết oi bức, một tô canh chua cá trê chua thanh, cá béo ngọt kết hợp cùng rau xanh giòn mát luôn mang lại cảm giác dễ chịu cho bữa cơm gia đình. Bài viết sau sẽ giới thiệu cách nấu canh chua cá trê rau muống và rau nhút đơn giản, chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá trê với nhiều phiên bản

1. Xem nhanh 2 cách nấu canh chua cá trê

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Canh chua cá trê rau muống	30 phút	35 phút
Canh chua cá trê rau nhút	35 phút	40 phút

Xem thêm: Cách nấu cháo cá trê thơm ngon, bổ dưỡng không bị tanh

2. Canh chua cá trê rau muống

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trê	500g
Rau muống	200g
Lục bình	200g
Ngò gai	10g
Ớt	2 trái
Me chua	20g
Nước cốt chanh	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng canh

Dụng cụ:

Dao
Thớt
Thau
Nồi
Vá
Muỗng
Rổ
Tô

2.2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Làm sạch cá trê

Cho cá trê vào thau, thêm 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng tay chà đều khắp thân cá để loại bỏ mùi tanh và nhớt.

Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da cá rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi cá hoàn toàn hết nhớt.

Cá sau khi làm sạch thì cắt thành từng khúc vừa ăn, dài khoảng 4 - 5cm, để sang một bên chuẩn bị nấu.

Rau muống và lục bình nhặt sạch, rửa kỹ với nước rồi cắt khúc ngắn vừa ăn. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Sơ chế cá trê với muối và chanh giúp khử nhớt, khử mùi tanh hiệu quả

Bước 2: Nấu nước me

Đun sôi một nồi nước với lửa vừa, cho me vào nấu thêm vài phút cho ra chất chua. Sau đó vớt me ra tô, dầm lấy nước cốt và lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước me.

Nấu me lấy nước cốt tạo vị chua thanh đặc trưng cho canh chua cá trê

Bước 3: Nấu canh chua

Dùng lại nồi nước me vừa nấu, cho cá trê vào đun đến khi cá chín và thịt săn lại. Tiếp theo, cho nước cốt me đã lọc cùng rau muống và lục bình vào nồi.

Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan. Nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho ngò gai và ớt vào rồi tắt bếp.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng

Khi nấu canh chua cá trê, món ăn cần được nấu ở nhiệt độ ổn định để cá chín mềm, nước canh trong và vị chua thanh hài hòa. Bộ Nồi Inox 304 Cao Cấp Kalite KL-333 là lựa chọn phù hợp nhờ:

Đáy nồi cấu tạo 5 lớp giúp truyền nhiệt nhanh và tỏa nhiệt đều, giúp cá trê chín đều.
Lòng nồi được làm từ inox 304 cao cấp kết hợp nhôm nguyên chất, an toàn cho sức khỏe và không phản ứng với các nguyên liệu có tính chua như me, sấu hay cà chua, giúp giữ trọn hương vị đặc trưng của món canh chua.
Quai nồi inox tán đinh chống nóng cùng khả năng sử dụng trên mọi loại bếp mang đến sự tiện lợi và an tâm, giúp bạn chế biến món canh chua cá trê thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.

3. Canh chua cá trê rau nhút

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trê	1 con
Thơm (dứa)	1 trái
Cà chua	2 trái
Đậu bắp	300g
Rau nhút	50g
Giá	100g
Tỏi	1 củ
Ớt hiểm	2 trái
Chanh	2 trái
Me chín	80g
Rau thơm (ngò om, ngò gai)	20g
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê

Dụng cụ:

Nồi
Chảo
Vá
Muỗng
Kéo
Dao
Thớt
Thau
Rổ

3.2 Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho cá trê vào thau, rắc 1/2 muỗng canh muối lên cá. Cắt chanh, vắt lấy nước cốt cho vào cùng. Dùng tay chà đều khắp thân cá để khử nhớt và mùi tanh. Tiếp theo, dùng dao cạo sạch lớp nhớt bên ngoài da cá, rồi vuốt lại thêm vài phút.

Sau đó rửa cá lại với nước sạch, dùng khăn thấm khô cho cá ráo nước. Cuối cùng, cắt cá thành từng khúc cỡ một lóng tay, vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Giá rửa sạch để ráo. Rau nhút rửa với nước muối loãng, cắt thành 3 - 4 đoạn, loại bỏ phần già.

Cho me vào chén, thêm khoảng 150 - 200ml nước nóng rồi dầm lấy nước cốt, bỏ hạt. Tỏi đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Xào cá sơ qua

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng và dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cá vào nồi, trở đều hai mặt đến khi cá săn lại thì giảm nhỏ lửa.

Công đoạn kho cá trê

Bước 3: Nấu canh chua

Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi cá, đun với lửa vừa. Cho toàn bộ nước cốt me vào, khuấy đều. Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Khi nước sôi mạnh khoảng 10 phút, nhẹ tay vớt cá ra tô riêng để tránh bị nát, đồng thời hớt bỏ bọt trên mặt nước. Sau đó cho thơm và cà chua vào nấu chín, tiếp đến cho giá và rau nhút vào. Cuối cùng, dùng kéo cắt ớt cho vào nồi tạo vị cay nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho rau nhút và giá vào nồi canh chua cá trê trước khi tắt bếp

Canh chua cá trê mang đến hương vị hài hòa giữa vị chua dịu của me, vị ngọt béo của cá và độ tươi mát từ các loại rau ăn kèm. Dù kết hợp với rau muống hay rau nhút, món canh vẫn giữ được nét dân dã, dễ ăn và rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hằng ngày.

Để việc nấu nướng thêm thuận tiện và trọn vẹn hương vị, đừng quên trang bị nồi, chảo, bếp và các dụng cụ nhà bếp chất lượng. Ghé ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn sản phẩm chính hãng, bền đẹp, phù hợp cho mọi gian bếp gia đình.