Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Bún cá rô phi là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa nước dùng chua ngọt, cá rô phi chiên giòn cùng cà chua và thơm tạo nên một tô bún hấp dẫn, thích hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa trưa. Cùng khám phá cách nấu bún cá rô phi thơm ngon trong bài viết dưới đây.

Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cách chọn mua cá rô phi:

• Tùy mục đích chế biến, bạn nên chọn cá có kích cỡ phù hợp: Cá rô phi lớn thích hợp để nấu canh, còn cá nhỏ dễ thấm gia vị khi kho hoặc chiên.
• Khi mua, nên ưu tiên cá có thân tròn, mình dày vì thường là cá đực, cho thịt chắc và béo hơn.
• Cá tươi là cá còn bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ tươi, da sáng bóng, không có mùi lạ.

Cách chọn mua cà chua:

• Cà chua ngon thường có vỏ căng mịn, màu đỏ tươi đều, cuống còn xanh. Tránh chọn quả có vết thâm, đốm đen hoặc màu sắc loang lổ.
• Khi cầm, cà chua nên có độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá nhũn và không bị chảy nước.

Cách chọn mua thơm (dứa):

• Nên chọn quả thơm có màu vàng tươi đều từ cuống đến đáy, hình dáng tròn bầu, cầm nặng tay.
• Quả ngon khi ấn nhẹ không quá cứng hoặc quá mềm, mắt thơm to và thưa thường cho vị ngọt hơn.
• Thơm chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ và phần ngọn còn xanh tươi.

• Dao
• Thớt
• Nồi
• Chảo
• Cối
• Chày
• Tô
• Muỗng
• Đũa
• Vá
• Rổ
• Bếp nấu

• Cá rô phi mua về rửa sạch, cắt bỏ vây, đánh vảy, loại bỏ mang và ruột. Dùng muối hoặc chanh chà xát thân cá để khử mùi tanh, sau đó ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại 2–3 lần với nước sạch và để ráo.
• Khi cá đã ráo nước, lóc lấy phần thịt, cắt khúc vừa ăn; giữ lại đầu và xương cá để nấu nước dùng.

Cá rô phi mua về rửa sạch, cắt bỏ vây, đánh vảy, loại bỏ mang và ruột

• Cà chua rửa sạch, một phần cắt múi cau, phần còn lại cắt sợi mỏng. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
• Thì là và hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Cà chua rửa sạch, một phần cắt múi cau, phần còn lại cắt sợi mỏng

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm một nửa hành tím. Tiếp theo cho đầu và xương cá vào đảo nhẹ cùng hạt nêm, rồi thêm nước và gừng.
• Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong. Khi nước ngọt, vớt bỏ xương cá và gừng.

Cho đầu và xương cá vào đảo nhẹ cùng hạt nêm

• Ướp cá với bột chiên giòn và một ít nước, trộn đều cho cá áo bột mỏng.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi chiên cá trên lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Chiên cá với bột chiên giòn cho vàng

• Phi thơm phần hành tím còn lại với dầu ăn, cho cà chua cắt sợi vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp.

Cho cà chua vào xào cho mềm

• Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng, nêm nếm muối, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn.
• Tiếp tục cho cà chua múi cau và thơm vào nấu thêm vài phút. Cuối cùng thêm giấm bỗng, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng, nêm nếm muối

Cho bún ra tô, xếp cá chiên lên trên, chan nước dùng nóng. Rắc thêm hành lá và thì là để tăng hương vị. Món bún cá rô phi có nước dùng chua ngọt hài hòa, cá chiên giòn thơm, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa gia đình.

Cho bún ra tô, xếp cá chiên lên trên, chan nước dùng nóng

Bún cá rô phi không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác nhẹ bụng, dễ chịu khi thưởng thức. Với cách chế biến không quá cầu kỳ và nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bún cá rô phi thơm ngon, đậm đà và đầy hấp dẫn.

Để việc nấu bún cá rô phi trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi - chảo, bếp điện và bếp từ đang được bày bán tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn với nhiều ưu đãi hấp dẫn.