2 Cách nấu lẩu cá chim trắng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Lẩu cá chim trắng là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt tự nhiên, dễ ăn và phù hợp cho những bữa sum họp. Từ vị chua cay đậm đà đến kiểu nấu ngót nhẹ nhàng, mỗi cách làm đều mang nét hấp dẫn riêng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 2 cách nấu lẩu cá chim trắng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Bí quyết nấu lẩu cá chim trắng thơm ngon, tuyệt đỉnh

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Dao
• Thớt
• Kéo
• Rổ
• Thau
• Nồi
• Muỗng
• Vá
• Đũa

Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu

Cá chim sau khi được làm sạch, bạn cắt bỏ các vây còn sót, rửa với muối hột rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cắt cá thành khúc vừa ăn, rửa sơ lại để loại bỏ máu cá và để ráo, sau đó ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối.

Cà chua cắt làm tư, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu. Sả cắt khúc khoảng 2-3 lóng tay và đập dập. Dứa gọt bỏ mắt, cắt lát dày khoảng 1/2 lóng tay. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm bạch tuyết cắt bỏ gốc, rửa nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo, nếu nấm dài thì cắt đôi.

Cải thảo bỏ gốc, tách lá, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch và cắt khúc ngang khoảng 1 lóng tay.

Sơ chế cá chim thành từng phần

Bước 2: Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm, hành tím băm và sả vào phi thơm đến khi hơi vàng. Tiếp theo cho cà chua vào xào đều khoảng 5 phút trên lửa vừa. Sau đó cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều.

Phi thơm sả, tỏi và hành tím tạo nền nước lẩu

Bước 3: Nấu nước lẩu chua cay

Đun nồi nước lẩu đến khi sôi, cho 1/2 hũ sốt lẩu chua cay và dứa vào nấu khoảng 10 phút. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nêm lại cho vừa ăn.

Nếu thích vị chua hơn, có thể cho thêm 1 muỗng canh me chua. Cuối cùng cho ớt và ngò gai vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Nước lẩu hoàn thành có mùi thơm của sả, vị chua cay hài hòa và màu đỏ đẹp mắt. Khi ăn, bạn cho cá chim vào nồi lẩu cùng rau và nấm, trụng đến đâu ăn đến đó để giữ độ tươi ngon. Lẩu cá chim chua cay ăn kèm với bún tươi sẽ rất hợp vị.

Nước lẩu chua cay sôi nhẹ với cà chua và gia vị

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Dao
• Thớt
• Rổ
• Thau
• Nồi
• Nồi lẩu inox
• Muỗng
• Vá
• Đũa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chim mua về dùng dao cạo sạch vảy, cắt bỏ mang và vây. Xẻ dọc bụng cá để lấy hết phần ruột còn sót lại.

Rửa cá với nước muối cho sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Dùng dao cắt cá thành 3 phần: Đầu, thân và đuôi.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi chẻ làm 4 phần.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cần tây cắt bỏ gốc, ngâm nước muối, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn.

Cạo sạch vảy cá chim trước khi sơ chế

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc một nồi nước lớn lên bếp, cho củ cải trắng và 1 muỗng cà phê muối vào nấu đến khi nước sôi và củ cải chín mềm để lấy nước ngọt.

Khi củ cải đã chín mềm, bạn cho cá chim vào nồi và nấu ở lửa vừa. Đến lúc cá gần chín thì cho cà chua vào tiếp tục nấu.

Sau đó nêm thêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện, nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên.

Cho cá và cà chua vào nồi nước lẩu đang sôi

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn múc cá, rau củ và nước dùng sang nồi lẩu inox rồi đặt lên bếp gas đun nóng. Khi nước lẩu sôi, cho cần tây vào nồi, sau đó rắc thêm 1 muỗng canh hành phi lên trên.

Lẩu cá chim nấu ngót hoàn thành, dùng khi còn nóng sẽ thơm ngon và đậm vị hơn.

Lẩu cá chim nấu ngót hoàn thành, thơm ngon và hấp dẫn

Với hai cách nấu lẩu cá chim trắng trên, bạn có thể dễ dàng thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình thêm phong phú, tròn vị và hấp dẫn hơn. Liên hệ mua dụng cụ bếp, nồi lẩu inox, nồi inox chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc nấu nướng luôn tiện lợi và an tâm.