Cách nấu cá dìa kho tiêu cay nồng, hấp dẫn tại nhà

Cá dìa kho tiêu nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa và hương tiêu xanh cay nồng, rất hợp khi dùng cùng cơm nóng. Cá kho chín mềm, thấm đều gia vị, dậy mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn chưa biết cách chế biến cá dìa kho tiêu sao cho ngon, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây.

Cách nấu cá dìa kho tiêu cay nồng, thấm vị

Quan sát ngoại hình:

• Chọn cá có mắt sáng, trong, con ngươi rõ; tránh cá có mắt mờ, đục hoặc lồi.
• Mang cá tươi thường có màu đỏ hoặc hồng tự nhiên, không có mùi tanh nặng; không nên chọn cá mang xám, nâu.
• Vảy cá phải bóng, xếp khít vào thân, không bong tróc hay trầy xước.
• Thân cá chắc, có độ đàn hồi; khi ấn nhẹ, thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tránh cá thân mềm, lõm hoặc có dấu hiệu bị bơm nước.

Mùi hương:

• Cá dìa tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá biển, không có mùi hôi hay mùi lạ.
• Không chọn cá có mùi tanh nồng hoặc mùi ôi.

Kích thước:

• Ưu tiên cá dìa có kích thước vừa phải để thịt săn chắc và ngọt.
• Tránh chọn cá quá lớn vì thịt dễ già, hoặc cá quá nhỏ vì ít thịt.

• Dao
• Thớt
• Thau
• Nồi (hoặc nồi đất/nồi kho)

Cá dìa sau khi mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát nhẹ để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo.

Dùng dao khứa vài đường dọc theo thân cá giúp cá thấm gia vị tốt hơn khi kho.

Sơ chế cá dìa, rửa sạch và khứa thân cá

Cho cá đã sơ chế vào nồi lớn. Lần lượt thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng tỏi xay, 200g tiêu xanh và ớt. 

Trộn đều để gia vị áo đều lên thân cá. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Ướp cá dìa với tiêu xanh và gia vị

Đặt nồi cá lên bếp, kho ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để cá chín từ từ và thấm đều gia vị. Khi cá đã săn và nước kho sánh lại, cho thêm tiêu xanh để tăng hương vị rồi tắt bếp.

Kho cá dìa với tiêu xanh trên lửa nhỏ

Cá dìa kho tiêu xanh sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt cá thấm đều gia vị, dậy mùi thơm đặc trưng của tiêu xanh. Vị cay nồng vừa phải hòa cùng vị mặn ngọt hài hòa giúp món ăn trở nên đậm đà, rất thích hợp dùng kèm cơm nóng hoặc bún.

Thành phẩm cá dìa kho tiêu xanh đậm vị

Cá dìa kho tiêu xanh là món kho đậm đà, dễ nấu với nguyên liệu quen thuộc nhưng hương vị rất đặc trưng. Cá kho chín mềm, thấm gia vị, dậy mùi tiêu xanh cay nhẹ, ăn kèm cơm nóng rất tròn vị. Bạn có thể áp dụng công thức trên để đổi món và làm phong phú thực đơn hằng ngày.

Để kho cá dìa tiêu xanh thơm ngon và dễ kiểm soát lửa, bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi, chảo, bếp điện từ và thiết bị gia dụng đa dạng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.