Cách nấu cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà

Cá hồi sốt bơ tỏi là món ăn giàu dinh dưỡng, nổi bật bởi hương vị béo ngậy của bơ kết hợp cùng thịt cá mềm ngọt và mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Để thực hiện được món ăn chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, cần chú ý đến khâu sơ chế khử tanh và kỹ thuật áp chảo sao cho da giòn, thịt mềm mà không bị khô. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu cá hồi sốt bơ tỏi tạo ra thành phẩm vàng ươm, đậm đà và vô cùng bắt mắt.

Nấu cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon, chuẩn nhà hàng ngay tại nhà

Chất lượng của cá hồi ảnh hưởng lớn đến chất lượng món ăn. Dưới đây là những bí quyết giúp chọn được miếng cá tươi ngon nhất cho cách nấu cá hồi sốt bơ tỏi:

Quan sát màu sắc và vân mỡ

• Miếng cá hồi ngon phải có màu cam tươi hoặc hồng cam tự nhiên, không bị thâm đen hay nhợt nhạt.
• Các vân mỡ trắng xen kẽ giữa thớ thịt phải sáng, đều màu và không bị đục mờ.

Kiểm tra độ đàn hồi và mùi hương

• Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt cá, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, thịt nảy lại ngay và không để lại vết lõm thì đó là cá tươi.
• Tránh mua cá có mùi tanh hôi nồng nặc, chảy nhớt hoặc thịt bị bở, rã nát.

Lưu ý: Nếu mua cá phi lê đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ ngày đóng gói và hạn sử dụng. Ưu tiên chọn những miếng thịt khô ráo, bề mặt không bị ướt nước và được bảo quản ở nhiệt độ lạnh tiêu chuẩn.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Chảo chống dính
• Dao, thớt sạch
• Giấy thấm dầu hoặc khăn sạch
• Tô, muỗng, đũa

• Cá hồi mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 10 phút để loại bỏ đáng kể mùi tanh đặc trưng.
• Rửa lại cá bằng nước sạch, sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt miếng cá.
• Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và vài giọt nước cốt chanh trong khoảng 10-15 phút.

Cá hồi mua về rửa sạch và đem đi ướp để thấm gia vị

• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi tăm, nhẹ nhàng đặt miếng cá vào áp chảo với lửa vừa.
• Nên áp chảo mặt có da trước để tạo độ giòn. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi cá chín vàng đều, lớp ngoài xém cạnh đẹp mắt thì gắp ra đĩa riêng.
• Lưu ý: Không nên chiên quá lâu vì sẽ khiến thịt cá bị khô cứng, mất đi độ mềm mọng và vị ngọt tự nhiên.

Áp chảo 2 mặt đến khi cá hồi chín vàng đều

• Dùng lại chảo vừa chiên cá (gạn bớt dầu cũ nếu cần), cho bơ lạt vào đun chảy. Khi bơ tan, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt.
• Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh và một chút tiêu, khuấy đều tay cho đến khi sốt hơi sệt lại.
• Cuối cùng, rưới phần sốt bơ tỏi nóng hổi lên miếng cá hồi, rắc thêm ngò tây hoặc hành lá cắt nhỏ và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.

Rưới sốt bơ tỏi, rắc thêm hành tây và chờ thưởng thức món cá hồi tươi ngon

Thành phẩm món cá hồi sốt bơ tỏi đạt chuẩn sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với lớp vỏ vàng ươm, bóng bẩy bởi lớp sốt bơ sánh mịn. Khi bày cá ra đĩa, rắc thêm một chút ngò tây băm nhỏ hoặc vài lát chanh tươi để trang trí, tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Khi thưởng thức, vị béo ngậy của bơ, mùi thơm nồng nàn của tỏi phi kết hợp cùng thịt cá hồi mềm ngọt tan ngay trong miệng tạo nên hương vị khó quên. Món này nên ăn kèm với cơm nóng, khoai tây nghiền hoặc salad rau củ đều rất hợp vị và cân bằng dinh dưỡng.

Món cá hồi sốt bơ tỏi với màu sắc bắt mắt và thịt mềm ngọt tan

Với công thức đơn giản và thời gian chế biến nhanh chóng, cá hồi sốt bơ tỏi sẽ là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc ấm cúng. Chỉ cần khéo léo trong việc canh lửa và pha sốt, sẽ có ngay đĩa cá hồi thơm lừng, béo ngậy mà vẫn giữ trọn vẹn dưỡng chất. Hãy vào bếp thực hiện ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời này cùng người thân nhé!

Để việc chế biến các món áp chảo trở nên dễ dàng và hạn chế dầu mỡ, có thể tham khảo các mẫu nồi - chảo và bếp từ hiện đại đang được ưu đãi lớn tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.