Cách làm cá basa kho tiêu thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Không cần nguyên liệu cầu kỳ, cá basa kho tiêu vẫn mang đến hương vị rất riêng cho bữa cơm gia đình. Vị cay nồng của tiêu quyện cùng nước kho sánh đậm, thấm vào từng thớ cá mềm béo, khiến món ăn trở nên dễ ăn và bắt cơm. Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng nấu món cá basa kho tiêu thơm ngon tại nhà.

Cách làm cá basa kho tiêu thơm cay tại nhà

• Ưu tiên chọn cá basa còn sống, bơi khỏe, mắt trong suốt, mang hồng, da căng bóng và không xuất hiện màu lạ.
• Với cá basa đã làm sẵn, nên chọn con có lưng màu nâu nhạt, vây và đuôi còn nguyên, mắt không đục, mang đỏ tươi, không có mùi hôi.
• Chọn cá có thớ thịt nhỏ, phần mỡ màu trắng xen kẽ, thịt săn chắc và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ.
• Tránh mua cá có dấu hiệu chảy dịch, bề mặt nhớt hoặc xuất hiện chất nhờn bất thường.
• Không nên chọn cá bị trương phình, bơi yếu hoặc có màu sắc nhợt nhạt vì đây là dấu hiệu cá không còn tươi.

Chọn mua cá basa có lưng màu nâu nhạt, vây và đuôi còn nguyên

• Nồi kho
• Dao
• Thớt
• Chén
• Muỗng
• Vá

• Cá basa sau khi mua về làm sạch, dùng muối chà xát đều hai mặt cá trong khoảng 2 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Cho cá vào tô, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn nhẹ để gia vị thấm đều. Ướp cá khoảng 30 phút để thịt cá đậm vị hơn khi kho.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cắt khúc cá basa sau khi sơ chế

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím và ớt tươi vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, cho vào nồi 300ml nước, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường, đun sôi hỗn hợp.

Khi nước kho sôi, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào nồi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho khoảng 15 phút đến khi cá chín, nước kho sánh lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc hành lá cắt khúc lên trên rồi tắt bếp. Cá basa kho tiêu dùng nóng với cơm trắng rất đậm đà.

Các bước kho cá basa với nước kho sánh, thấm đều gia vị

Múc cá basa kho tiêu ra đĩa, rưới thêm phần nước kho sánh lên trên và rắc hành lá để tăng hương vị. Cá chín mềm, béo nhẹ, vị ngọt hòa cùng vị cay nồng của tiêu và ớt rất dễ ăn.

Cá basa kho tiêu chín đều, nước kho sánh và thấm vị

Cách làm cá basa kho tiêu khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà vẫn cho món ăn thơm đậm, dễ ăn. Chỉ cần chuẩn bị thêm bát cơm nóng và ít rau xanh là đã có ngay bữa cơm gia đình tròn vị, ai thưởng thức cũng khó cưỡng.

Để nấu các món kho tiện lợi và giữ nhiệt tốt, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi inox chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn sản phẩm phù hợp cho gian bếp gia đình.