Cách nấu bầu xào tôm tươi ngon thanh mát cho cả nhà

Canh bầu nấu tôm đã quá quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, vậy nên hôm nay bạn có thể đổi gió với món bầu xào tôm vừa thanh nhẹ vừa đưa cơm. Sự kết hợp giữa vị bầu mềm ngọt và tôm săn chắc tạo nên hương vị dễ ăn, phù hợp cho cả gia đình. Tham khảo ngay công thức dưới đây để vào bếp thực hiện món xào đơn giản này.

Cách nấu bầu xào tôm mềm ngọt, thanh mát

Cách chọn bầu tươi:

• Nên chọn những quả bầu có kích thước vừa, thân thẳng, vỏ xanh tươi và cuống còn ướt hoặc còn mủ.
• Quan sát lớp lông tơ mỏng bên ngoài vỏ; bầu còn lớp lông này thường rất non và ngọt.
• Tránh chọn những quả bị mềm, ấn vào thấy nhũn, vỏ xuất hiện đốm hư hoặc không còn lớp lông tơ, đây là dấu hiệu bầu đã già hoặc không còn tươi ngon.

Cách chọn tôm tươi ngon:

• Tôm ngon thường có vỏ trong, thân săn và tỏa mùi đặc trưng của nước biển chứ không tanh nặng.
• Phần đuôi của tôm tươi sẽ khép lại tự nhiên, nếu đuôi bị xòe hoặc thân tôm quá căng bóng, đó có thể là tôm đã bị xử lý hóa chất hoặc ngâm nước.
• Tránh chọn những con có chân đổi màu, không bám chặt vào thân hoặc thân mềm nhũn.

• Chảo
• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ hoặc ray

Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch dưới nước, lột bỏ vỏ, đầu và đuôi rồi dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng để lấy phần chỉ đen ra ngoài. Khi làm xong, để tôm vào chén riêng cho ráo nước.

Bầu gọt sạch vỏ, rửa lại nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó bổ dọc quả bầu thành hai phần. Từ mỗi phần, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế tôm và cắt bầu thành lát mỏng

Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho tôm vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút. Khi tôm săn lại và chuyển sang màu cam nhạt, bạn trút tôm ra chén để riêng.

Xào tôm trên chảo đến khi săn lại

Vẫn dùng chảo vừa xào tôm, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và hạ lửa vừa. Cho bầu vào đảo đều khoảng 1 phút để các lát bầu được áo dầu và tạo độ bóng đẹp. Sau đó, thêm vào chảo 1/2 chén nước lọc và xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi bầu mềm và bắt đầu trong lại.

Khi bầu đã chín, cho phần tôm đã xào sơ vào chung. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục đảo thêm 2 phút để gia vị thấm đều. Nêm nếm lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xào bầu cho mềm rồi cho tôm vào nêm nếm

Múc bầu xào tôm ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay để món ăn dậy hương thơm cay nhẹ. Từng lát bầu xanh mềm, thấm vị, kết hợp cùng tôm ngọt dai tạo nên món xào thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Thành phẩm bầu xào tôm mềm ngọt, hấp dẫn

Bầu xào tôm là món xào có cách chế biến đơn giản, kết hợp vị ngọt tự nhiên của bầu và tôm tươi, mang lại cảm giác thanh nhẹ, dễ ăn và không gây ngán, rất phù hợp để dùng trong những bữa cơm gia đình hằng ngày.

Để chế biến món ăn dễ dàng và nhanh hơn mỗi ngày, tham khảo ngay các sản phẩm gia dụng đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.